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嘉寶果 - 有機 / 本地有機農場 / 100克

嘉寶果 - 有機 / 本地有機農場 / 100克

它可以生吃或用來製作果凍、果醬、果汁或酒。

原產地:巴西,形狀和味道和藍莓有點似,果實小如萬字夾,漿果呈圓形,形狀紫葡萄,味道清甜、酸溜溜。果實由一月開始由小白花,再由綠色變作紅色,紅色變作紫色,成熟的果實外表為紫色,果肉呈白色略透明狀,內有種籽一粒,不堅硬,容易咬碎。果肉味道清甜、果皮味酸。可以連籽一同食用。其含有較豐富的維生素C等營養物質及磷、鎂等微量元素。


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🐝  供應商 / 產地:本地各有機農場 / 香港 
🔖  認證: 有HKORC (香港有機資源中心) 認證 / 農場屬於有機資源中心認證農場  /  (IFOAM認可)  

🌱  供應商介紹:我們提供當地的、有機的、可持續的選擇。我們用一個公平貿易的價錢,直接向農夫採購,定價令到生產者、消費者有一個可持續的關係,我們三方的共同得益是最多的。

🛍  產品資訊:

嘉賓果原產地為南美洲巴西米納斯吉拉斯。
抗蟲害和適應環境力強,成熟的果實外表為紫色,內部果肉為白色略透明,裡面有子,味道清甜、酸溜溜。其含有較豐富的維生素C等營養物質及磷、鎂等微量元素。

嘉寶果名由英文Jaboticaba而來,有果皮厚之意思,原產地來自南美洲巴西。全年枝葉濃綠茂盛,樹幹上具有同時開花結果的特性,先開白色小花,待花謝後樹幹會長滿如『葡萄』般的果實,故又稱「樹葡萄」、「擬愛神木」。

果實歷經淡綠色、紫色、深暗紫色,漸漸變成黑紫色成熟的光滑漿果。嘉寶果產期4-6月及9-12月。成熟果肉呈現白色半透明、果實碩大圓潤飽含水分,風味特殊香甜可口,甜度平均可達13至18度,食用後口感似山竹、芭樂、釋迦、鳳梨等綜合味道。

樹葡萄和葡萄在分類學上關係薄弱,分別屬於薔薇類植物下的不同目,和樹葡萄同樣屬於桃金孃科的番石榴和蓮霧反倒比較接近。葡萄是藤蔓,果實較小且成串,而樹葡萄是常綠灌木,果實較大,從枝幹上獨立生長出來。

嘉寶果的營養價值與研究

根據國際食物研究期刊2013年1篇文獻回顧發表,嘉寶果含豐富的各種酚類化合物的來源,包括類黃酮、花青素、單寧、酚類酸,以及多酚。

根據樹葡萄的營養成分分析,每100公克熱量約50大卡,含微量胺基酸,醣類12.58g、維生素B群,及豐富的維他命C,花青素58-315mg及多酚460mg,而花青素大多存在深色果皮中,而果乾中花青素含量也很豐富。

嘉寶果果皮的總酚類化合物含量最高(2252 mg/ 100 g dwb),其次是去皮殘渣(1658 mg / 100g dwb),種子(986 mg / 100 g dwb)和果肉(20mg / 100 g dwb)。在果皮中酚類化合物的含量最高,是因這些化合物的合成,在壓力條件下會增加(例紫外線輻射)。

冷凍乾燥的嘉寶果果皮富含纖維和花青素(delphinidin and cyanidin 3-glucoside),表現出很高的抗氧化活性。

極性嘉寶果果皮萃取物顯示抗白血病(K-562)和非極性藥物的抗增殖作用萃取物具有抗前列腺活性(PC-3)。小鼠試驗顯示,極性嘉寶果果皮萃取物未引起DNA損傷,並且不會引起誘變作用。

深色水果(如嘉寶果)是許多飲食中酚類抗氧化劑的潛在豐富來源,相信在預防許多氧化性和炎性疾病中具重要作用。以前的大多數研究都集中在果肉或果皮的酒精萃取物中。實驗顯示嘉寶果種子的水萃取物,也具有明顯的抗氧化活性。研究其嘉寶果種子的水萃取物,具有很強的化學預防作用。

結果顯示,survivin的減少和激活的Bid裂解,是由嘉寶果種子的水萃取物誘導凋亡的能力所致。說明嘉寶果不僅可做為抗氧化劑的來源,還有可做為化學預防劑。

在我們的飲食中,蔬菜、水果、穀物、豆類和堅果等,都具有豐富的抗氧化劑,建議您均衡攝取各大類食物,即能增加身體的免疫力,以利扺抗各種疾病。

 嘉寶果攝取的好處

1. 豐富的維生素能增強抵抗力,減少疾病對身體的傷害。
2. 預防心血管疾病,改善身體的活力。
3. 含有豐富的B群能夠維護神經系統的正常功能,適合風濕性患者食用。
4. 增加皮膚的光亮度。
5. 能改善陽痿早洩和不孕的問題。

🥘 食譜介紹:

水果可以新鮮食用。樹葡萄可加工成果醬、焦油、葡萄酒和利口酒。

jabuticabas 在巴西市場很常見,主要是新鮮食用。水果可能在收穫後 3 至 4 天開始發酵,因此常用於製作果醬、餡餅、烈酒和利口酒。由於保質期短,新鮮的嘉寶果在種植區以外的市場上很少見。
這種水果被比作圓葉葡萄,在日本,嘉寶果的味道被描述為與巨峰葡萄相似。


🔅注意事項:

嘉寶果產期4-6月及9-12月。

收到請放入冰箱冷凍保存,並建議儘早食用。
嘉寶果種子很頑固,在室溫下儲存後 10 天內它們就無法生長。
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