Name: 藍莓 - 有機 / 西班牙 / 每份 125克
Brand: 綠色心意
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Price: 56.0 HKD
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藍莓 - 有機 / 西班牙 / 每份 125克

秘魯2021年新鮮藍莓產量為1.6萬噸，其中有機約5000噸。那麼藍莓藍莓有什麼特點呢？秘魯藍莓最顯著的特點是其甜味，為國際市場所認可。

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綠色心意 Green At Heart

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🐝 供應商 / 產地：秘魯

🔖 認證： BIO

🛍 產品資訊：

產地：藍莓

藍莓的產季從每年五月到十月，在七月達最高峰。

營養價值：藍莓含有極爲豐富的黃酮類和多糖類化合物，滋補肝腎、養血明目。

藍莓並非營養特別密集（超級食物的特徵)，但它們含有三種人體必需的營養素：維生素C，維生素K和錳。

藍莓，尤其是野生種，含有抗氧化劑，可以減低癌症發生的機會。藍莓等漿果類植物屬於強力抗氧化水果，能夠幫忙減緩老化、活化腦力、增強記憶力。在2004年國際長壽會議（International Conference on Longevity），一些研究者釋放出一項研究的細節，顯示藍莓中一些特定化合物（以及一些相似植物，例如小紅莓）對於腦功能退化的抑制有強烈影響，相關疾病包括了阿茲海默症。美國羅格斯大學的研究者[5]也展示了藍莓可能可以防止泌尿道感染。40克新鮮藍莓包含了3克的膳食纖維與14毫克維他命C。由於藍莓富含花青素花青素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。並且據美國、日本、歐洲科學家研究，經常食用藍莓製品，還可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞。醫學臨床報告也顯示，藍莓中的花青素花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。

#藍莓含有花青素、其他多酚和各種植物化學物質，它們的潛在生物效應正在初步研究中。

#大多數多酚研究是使用高叢藍莓品種（V. corymbosum）進行的，而低叢（野生）藍莓（V. angustifolium）中多酚和花青素的含量超過了高叢品種中的值。矮叢品種是V. angustifolium、V.boreale、 V . mytilloides、V. pallidum和V. angustifolium × V. corymbosum。它們的種植方式仍與前哥倫佈時期的半野生栽培相似，即刀耕火種。高叢品種是 darrowii 和 corymbosum。Rabbiteye ( V. ashei / V. virgatum ) 被認為與高灌木和低灌木不同。然而，目前商業上的野生藍莓宣稱有可能與事實不相符，一般的野生藍莓，其實是在高地種植的藍莓。

參考資料：參考資料：維基百科

煮食方法：

藍莓可即吃，泡果茶，加入沙律，用於醃肉或料理烘培（製作果醬及甜品）。

特別注意：

藍莓中含有較高糖分，糖尿病人慎吃。推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑Dish Drops浸洗3至5分鐘，消除殘留的農藥。
DDT在 1939 年被發現後不久就開始用於藍莓中，幾年後在 1940 年代中期開始研究它在北美的使用。
由於“野生”是所有低灌木藍莓的市場營銷術語，因此並不表示此類藍莓不含殺蟲劑。

食譜2：

收成季節 :

四月至六月（北半球）

六月至三月（南半球）

為什麼要選擇自然催熟的香蕉及水果

催熟劑是香蕉以及水果產業鏈中不可缺少的環節，全世界都在廣泛使用。因成熟的香蕉軟熟易損，實際生產中都是採摘青果，以便於長途運輸後銷售。

等到銷售之前，青香蕉會被「催熟」。目前，通常會使用一種叫做「乙烯利」(Ethefon) 的液體產生乙烯，來催熟香蕉。乙烯是普遍存在於植物內的五大天然激素之一，乙烯利是一種人工合成的植物生長調節劑，催熟原理與天然乙烯相同，認為不超標使用是不會影響人體健康的。然而，乙烯利在世界範圍內被廣泛用作殺蟲劑。因此，無論是否安全，香蕉在超市出售前，水果有機會浸洗過催熟劑，消費者缺乏知情權下，建議香蕉雖然不吃皮，實在需要經過清洗程序才安全食用。

在瑞士，藍莓的乙烯利最高殘留量相對較高，為每公斤 5 毫克。2011 年 1 月，西班牙辣椒因乙烯利含量遠高於限值而從德國超市召回。2014 年 7 月，瑞士禁止在番茄種植中使用乙烯利，原因是在前一年的常規種植中發現瑞士番茄中存在過量殘留物。

不過，在美國醫學期刊，一篇研究指出，乙烯利，一種有機磷，有潛在的肝毒性作用。在實驗大鼠中，發現體重顯著下降。肝細胞的有序排列被破壞並被充滿血液的正弦波所取代。在位點，肝細胞似乎退化了。科學家們報告說，經常食用人工成熟的水果可能會導致頭暈、虛弱、皮膚潰瘍以及與心臟和肝臟相關的疾病。

參考資料：

乙烯利有潛在的肝毒性作用嗎？(2018年1-2月)

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5958565/

這層果粉不是農藥藍莓上面的一層白色膜

A white powder (bloom) on the top of the blueberry - but it is not a pesticide

https://healthyexpress.blog/2022/12/03/這層果粉不是農藥-藍莓上面的一層白色膜/

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