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藍莓 - 有機 / 西班牙 / 每份 125克

藍莓 - 有機 / 西班牙 / 每份 125克

秘魯2021年新鮮藍莓產量為1.6萬噸,其中有機約5000噸。 那麼藍莓藍莓有什麼特點呢? 秘魯藍莓最顯著的特點是其甜味,為國際市場所認可。


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🐝  供應商 / 產地:  秘魯
🔖  認證: BIO

🛍  產品資訊:

產地:藍莓

藍莓的產季從每年五月到十月,在七月達最高峰。

營養價值:藍莓含有極爲豐富的黃酮類和多糖類化合物,滋補肝腎、養血明目。

藍莓並非營養特別密集(超級食物的特徵),但它們含有三種人體必需的營養素:維生素C,維生素K和錳。

藍莓,尤其是野生種,含有抗氧化劑,可以減低癌症發生的機會。藍莓等漿果類植物屬於強力抗氧化水果,能夠幫忙減緩老化、活化腦力、增強記憶力。在2004年國際長壽會議(International Conference on Longevity),一些研究者釋放出一項研究的細節,顯示藍莓中一些特定化合物(以及一些相似植物,例如小紅莓)對於腦功能退化的抑制有強烈影響,相關疾病包括了阿茲海默症。美國羅格斯大學的研究者[5]也展示了藍莓可能可以防止泌尿道感染。40克新鮮藍莓包含了3克的膳食纖維與14毫克維他命C。由於藍莓富含花青素花青素,具有活化視網膜功效,可以強化視力,防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。並且據美國、日本、歐洲科學家研究,經常食用藍莓製品,還可明顯地增強視力,消除眼睛疲勞。醫學臨床報告也顯示,藍莓中的花青素花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生,預防近視,增進視力。



#藍莓含有花青素、其他多酚和各種植物化學物質,它們的潛在生物效應正在初步研究中。

#大多數多酚研究是使用高叢藍莓品種(V. corymbosum)進行的,而低叢(野生)藍莓(V. angustifolium)中多酚和花青素的含量超過了高叢品種中的值。矮叢品種是V. angustifolium、V.boreale、 V . mytilloides、V. pallidum和V. angustifolium × V. corymbosum。它們的種植方式仍與前哥倫佈時期的半野生栽培相似,即刀耕火種。高叢品種是 darrowii 和 corymbosum。Rabbiteye ( V. ashei / V. virgatum ) 被認為與高灌木和低灌木不同。然而,目前商業上的野生藍莓宣稱有可能與事實不相符,一般的野生藍莓,其實是在高地種植的藍莓。


煮食方法:
藍莓可即吃,泡果茶,加入沙律,用於醃肉或料理烘培(製作果醬及甜品)。

特別注意:

  1. 藍莓中含有較高糖分,糖尿病人慎吃。推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑Dish Drops浸洗3至5分鐘,消除殘留的農藥。
  2. DDT在 1939 年被發現後不久就開始用於藍莓中,幾年後在 1940 年代中期開始研究它在北美的使用。
  3. 由於“野生”是所有低灌木藍莓的市場營銷術語,因此並不表示此類藍莓不含殺蟲劑。


食譜2:


收成季節 : 

四月至六月(北半球)

六月至三月(南半球)


為什麼要選擇自然催熟的香蕉及水果


催熟劑是香蕉以及水果產業鏈中不可缺少的環節,全世界都在廣泛使用。因成熟的香蕉軟熟易損,實際生產中都是採摘青果,以便於長途運輸後銷售。


等到銷售之前,青香蕉會被「催熟」。目前,通常會使用一種叫做「乙烯利」(Ethefon) 的液體產生乙烯,來催熟香蕉。乙烯是普遍存在於植物內的五大天然激素之一,乙烯利是一種人工合成的植物生長調節劑,催熟原理與天然乙烯相同,認為不超標使用是不會影響人體健康的。然而,乙烯利在世界範圍內被廣泛用作殺蟲劑。因此,無論是否安全,香蕉在超市出售前,水果有機會浸洗過催熟劑,消費者缺乏知情權下,建議香蕉雖然不吃皮,實在需要經過清洗程序才安全食用。


在瑞士,藍莓的乙烯利最高殘留量相對較高,為每公斤 5 毫克。2011 年 1 月,西班牙辣椒因乙烯利含量遠高於限值而從德國超市召回。2014 年 7 月,瑞士禁止在番茄種植中使用乙烯利,原因是在前一年的常規種植中發現瑞士番茄中存在過量殘留物。


不過,在美國醫學期刊,一篇研究指出,乙烯利,一種有機磷,有潛在的肝毒性作用。在實驗大鼠中,發現體重顯著下降。肝細胞的有序排列被破壞並被充滿血液的正弦波所取代。在位點,肝細胞似乎退化了。科學家們報告說,經常食用人工成熟的水果可能會導致頭暈、虛弱、皮膚潰瘍以及與心臟和肝臟相關的疾病。 


參考資料:

乙烯利有潛在的肝毒性作用嗎?(2018年1-2月)

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5958565/


這層果粉不是農藥 藍莓上面的一層白色膜

A white powder (bloom) on the top of the blueberry - but it is not a pesticide

https://healthyexpress.blog/2022/12/03/這層果粉不是農藥-藍莓上面的一層白色膜/

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