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鹹豬骨煲白蘿蔔
鹹豬骨煲白蘿蔔湯湯屬於家常菜譜,製作原料主要有白蘿蔔、筒骨、瑤柱等,口味鹹香,具有清熱瀉火、健胃消食、滋陰益髓功效。
因鹹豬骨已有鹹味,所以要先試味再下鹽。鹹豬骨,和別處的鹹豬骨對比,它鹹得恰到好處,而且還吃得出肉的新鮮和甘香,用來煲粥和煲湯真是一流。中醫認為,“鹹”可瀉下通便、軟堅散結,因而鹹豬骨能瀉火散熱,且豬骨的本身就有滋陰益髓的功效。
無論給白蘿蔔配什麼料煲湯,煲出來的湯水都會有那股獨特的辛香,正是這股子辛味讓白蘿蔔具有很好的食療功效:促進消化、增強食慾、止咳化痰等等。有研究還指,白蘿蔔越辣,防癌性能就越好。今天用白蘿蔔煲鹹豬骨湯,清熱瀉火,滋陰益髓。
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