Name: 糭製作技藝 / 俏姐有機農場 / 傳統手工藝 / 適合團體及學校
Brand: 餸您健康 - 農場活動
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Price: 5800.0 HKD
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糭製作技藝 / 俏姐有機農場 / 傳統手工藝 / 適合團體及學校

*本活動以廣東話為主*

活動詳情

日期：2023 年三月份至六月份（2023年農曆節日日子 - 6月22日 - 星期四 - 端午節）
時間：上午 10 點 00 分至下午 1 點 00 分（大約）
可安排地點：學校家政/ 室活動室 / 戶外場地
語言：廣東話
導師：羅秀儀女士 / 東莞客家籍及本地有機農夫

全店，🔆 新鮮食品蔬果農產品免運費（2-4天送；滿$500）

全店，🔆 各區交收點免運費（滿HK$400）

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糭製作技藝

本活動現在包括在公佈首份「香港非物質文化遺產代表作名錄」的香港非物質文化遺產資料庫 - 糭製作技藝以及灰水糭製作技藝。

廣東粽（粵港地區）

廣東、香港地區的作法與中國南方的許多沿海地區大致相若，但以裹蒸粽、鹼水粽（甜食）和鹹肉粽（鹹食）為主，另外紅豆粽和綠豆粽也盛行等。近年來，也有茶樓和部分小販售賣。而每逢端午時節，有些食品公司更以魚翅、鮑魚、金華火腿、臘味、江瑤柱等貴價材料作餡料。另外，因為香港集合了很多不同祖籍的香港人，例如潮州、客家、閩南、上海、海南等地方，因此在香港人會容易接觸看很多不同種類的糉子。近年亦有出現以西米取代糯米製成的水晶糉、中山蘆兜粽、台山粽。

活動詳情

豐富經驗導師講解及教授傳統包糭技巧，每人親自製作客家糭四隻，可以回家蒸煮，以及分享心得以及品嚐客家糭，教授包括素豆糭、鹹肉糭等等。

活動日期

農曆四五月 (2023年3月至六月中)

可以預約我們提供有機農莊、位於錦田市場地，以及提供豐富午餐，場地收費面議。

歷史沿革

糭是端午節的應節食品，在古代被稱為角黍，早在《說文解字》已有「糭」字，「蘆葉裹米也。从米㚇聲。」人們食糭的習俗源遠流長。

南北朝時有益智糭（益智是薑科草本植物）；唐代有九子糭（用絲線串起九隻形狀大小顏色各異的糭）、百索糭（用五色絲纏繞的糭）；宋代有角糭、錐糭、茭糭（以茭白葉包的糭）等。北宋呂希哲在《歲時雜記》記載：「端五因古人筒米而以菰葉裹粘米，名曰角黍，相遺，俗作粽。或加以棗、或以糖。近年又加松、栗、胡桃、姜、桂、麝香之類。近代多燒艾灰淋汁煮之，其色如金。」清代李調元《南粵筆記》記廣東粽子，用冬葉裹的稱「灰粽」，用竹葉裹的稱「筒粽」，三角形的稱「角子粽」，以及肉粽等。

活動內容

自古至今，包糭的方法大致相同，都是以葉包米，用繩紮好，再放進鍋內煮熟，人們都是在此基礎上在糭內添加不同的果實、肉類及草藥等，形成不同種類的糭子。

日期：任何時間 / 星期六及星期日除外

時間：*上午 10:00 至中午1:00（大約）或者 *下午 2:00 至下午5:00（大約）

主辦機構：俏姐農場 / 餸您健康

費用：

團體班： $5800 (包15位)
費用包括製作費、農場師傅及助手各一位、材料費、每人可以帶走家鄉糭5隻。包眉豆餡料(咸)，花生糖芝麻椰絲餡料(甜) 共5隻。
費用不包括交通費。參加者或自行安排抵達和離開農場交通工具。
6歲或以上兒童如需成人陪同即可參加。大小同價。

查詢： 9469 7496 李先生

備注：

本次活動先付費，安排日子必須約好，先到先得。那些沒有付款就報名的機構，可能會失去他們的名額。已付款但欲未能出席的，除非有特殊情況，否則不予退款。

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