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本地農夫製作的家鄉糭現正預訂,另外有包糭班,歡迎參加!

本店送貨現擴展到長洲、梅窩及大嶼山大澳,請多多支持!

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糭製作技藝 / 俏姐有機農場 / 傳統手工藝 / 適合團體及學校

糭製作技藝 / 俏姐有機農場 / 傳統手工藝 / 適合團體及學校

*本活動以廣東話為主*

活動詳情

日期:2024 年 五月份至六月份 (2024年農曆節日日子 - 6月10日 - 星期一 - 端午節)
時間:上午 10 點 00 分至下午 1 點 00 分(大約)
可安排地點:學校家政 / 室活動室 / 戶外場地
語言:廣東話
導師:羅秀儀女士 / 東莞客家籍及本地有機農夫


全店,🔆 新鮮食品蔬果農產品免運費(2-4天送;滿$500)

全店,🔆 各區交收點免運費(滿HK$400)

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糭製作技藝

本活動現在包括在公佈首份「香港非物質文化遺產代表作名錄」的香港非物質文化遺產資料庫 - 糭製作技藝以及灰水糭製作技藝。

廣東粽(粵港地區)
廣東、香港地區的作法與中國南方的許多沿海地區大致相若,但以裹蒸粽、鹼水粽(甜食)和鹹肉粽(鹹食)為主,另外紅豆粽和綠豆粽也盛行等。近年來,也有茶樓和部分小販售賣。而每逢端午時節,有些食品公司更以魚翅、鮑魚、金華火腿、臘味、江瑤柱等貴價材料作餡料。另外,因為香港集合了很多不同祖籍的香港人,例如潮州、客家、閩南、上海、海南等地方,因此在香港人會容易接觸看很多不同種類的糉子。近年亦有出現以西米取代糯米製成的水晶糉、中山蘆兜粽、台山粽。

活動詳情
豐富經驗導師講解及教授傳統包糭技巧,每人親自製作客家糭3隻,可以回家蒸煮,以及分享心得以及品嚐客家糭,教授包括素豆糭、鹹肉糭等等。

活動日期
農曆四五月 (至六月中)

可以預約我們提供有機農莊、位於錦田市場地,以及提供豐富午餐,場地收費面議。

歷史沿革
糭是端午節的應節食品,在古代被稱為角黍,早在《說文解字》已有「糭」字,「蘆葉裹米也。从米㚇聲。」人們食糭的習俗源遠流長。

南北朝時有益智糭(益智是薑科草本植物);唐代有九子糭(用絲線串起九隻形狀大小顏色各異的糭)、百索糭(用五色絲纏繞的糭);宋代有角糭、錐糭、茭糭(以茭白葉包的糭)等。北宋呂希哲在《歲時雜記》記載:「端五因古人筒米而以菰葉裹粘米,名曰角黍,相遺,俗作粽。或加以棗、或以糖。近年又加松、栗、胡桃、姜、桂、麝香之類。近代多燒艾灰淋汁煮之,其色如金。」清代李調元《南粵筆記》記廣東粽子,用冬葉裹的稱「灰粽」,用竹葉裹的稱「筒粽」,三角形的稱「角子粽」,以及肉粽等。

活動內容
自古至今,包糭的方法大致相同,都是以葉包米,用繩紮好,再放進鍋內煮熟,人們都是在此基礎上在糭內添加不同的果實、肉類及草藥等,形成不同種類的糭子。 

日期:任何時間 / 星期六及星期日除外
時間:*上午 10:00 至中午1:00(大約)或者 *下午 2:00 至下午5:00(大約)
主辦機構:俏姐農場 / 餸您健康 

費用:

  1. 團體班: $5800 (包15位) 
  2. 費用包括製作費、農場師傅及助手各一位、材料費、每人可以帶走家鄉糭3隻。
  3. 費用不包括交通費。參加者或自行安排抵達和離開農場交通工具。
  4. 6歲或以上兒童如需成人陪同即可參加。大小同價。

查詢: 9469 7496 李先生

備注:

本次活動先付費,安排日子必須約好,先到先得。那些沒有付款就報名的機構,可能會失去他們的名額。已付款但欲未能出席的,除非有特殊情況,否則不予退款。

送貨及付款方式

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