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梅頭肉為去骨後所得的肩胛肉,肉質細膩,有間隙脂肪。性平,味甘鹹。
合適烹調方法有煎、烘烤、燒烤、清燉、油炸、蒸煮和燙焯。
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🐝 供應商 / 產地: 康和健康農產品有限公司 / 香港
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🌱 生產商介紹:
康和健康農產品有限公司 (HONWAL HEALTHY AGRO PRODUCTS COMPANY LIMITED) 於香港成立于2003年,一直矢志推廣本地生產的健康食材及產品,並提供一條龍式新鮮食品速遞服務,包括:本地農場雞(嘉美雞、康保雞、皇健雞)、健營豬肉、有機蔬果、優質海產、健康飲品及保健食品等等。
經常有報道指,豬農會以激素催谷雞隻快速生長,為正常至少需要飼養10個月才可食用的豬,注射多達18種生長激素;同時在不見天日的豬舍以24小時照明刺激豬隻生長,強迫一隻小豬在300日內體重增長50倍!這種超負荷的成長速度,加上密集式飼養,豬隻易染病死亡,故此豬農長期在豬飼料內添加抗生素,避免疾病傳染。但濫用抗生素會令惡菌產生抗體,變成超級惡菌,人類進食後易受感染。雖然豬隻推出市場前十幾日會停止用藥,排減豬隻體內藥物,但只要用過藥,始終有激素毒素殘留在豬的體內。吃進人肚,不知不覺影響發育和健康。我的醫生朋友指,激素或荷爾蒙不正常導致性早熟,近年並不罕見。
🛍 產品資訊:
健營豬每斤售價為 $135 (按實際重量而收費)
📍 注意: 售價跟包裝零售價略有不同,產品售價包括網上平台交易費用、運輸成本等,請大家包涵!🙇🏻🙇🏻 價錢及重量可能有 +/- 10%偏差,所有以網購定價為準。
泡菜炒肉片
材料: 梅頭300g, 泡菜150g, 毛茄2條, 蒜頭2瓣, 韓式辣醬1湯匙
醃料: 韓式醃肉汁1湯匙, 冠珍老抽1茶匙, 冠珍麻油少許
1. 梅頭洗淨抺乾切片, 用醃料醃20分鐘.
2. 毛茄切粒, 蒜頭切片備用.
3. 燒熱鑊, 下2湯匙花生油以小火把蒜片爆香, 再加入梅頭肉片炒至七成熟.
4. 加入韓式辣醬兜勻, 再加入泡菜兜炒.
5. 加蓋焗片刻, 最後下毛茄粒炒一會, 即成.
鼎爺介紹健營豬