Name: 三星蔥 | 本地有機蔥 - 有機 / 明輝有機農莊 / 200克
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Price: 50.0 HKD
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三星蔥 | 本地有機蔥 - 有機 / 明輝有機農莊 / 200克

三星蔥是台灣家喻戶曉的名產，青蔥分為「粗蔥群」跟「細蔥群」，三星蔥就是細蔥群中的「四季蔥」，蔥白長，葉肉也厚。三星蔥能種植出味道足夠、品質良好的青蔥。

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明輝有機農莊 Ming Fai Farm

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🐝 供應商 / 產地：明輝有機農莊 / 香港新界大埔大窩村

🔖 認證：香港有機資源中心有機認證號碼 A20005 / C18005

🌱 供應商介紹：

大埔大窩村的明輝農莊，處處驚喜——「花紅柳葉、紅寶石、一點紅……」說的不是寶石或花朵的名字，而是莧菜品種——在夏天的明輝農莊，單是莧菜已可見到8個品種。3年前半途轉行的薛太，一直很積極地到處上堂、參加考察團，如今種過的品種已過百。「唔入呢行，我都食唔到咁多品種、咁好味既嘢。」她笑逐顏開地說。「我以前唔食莧菜的，覺得淡而無味，但自己種出黎嘅嘢，有菜味，好甜。」新手一個，卻管理着近十萬呎的農場，包括魚塘、果園、菜田，雖有伙計幫忙，卻也不是易事。

🛍 產品資訊：

三星蔥在台灣很有名

三星蔥，別名：四季蔥、日蔥、日本蔥、大廣蔥、九條蔥、粉蔥。

三星蔥是品牌名而非品種名，只要種在宜蘭三星就可稱為三星蔥，它品種有可能是四季蔥裡的蘭陽1號，也可能是粉蔥，或是二旺、小綠…，但基本上，影響更大的是環境與水質，還有一個最獨特的因素：「粘土」（同唐泥）。種蔥不是用種子，從種子種下到收成要花270天，時間成本太高。大多數農夫是分株扦插，也就是找一根蔥當母株，把它插進泥土裡，接著新蔥會從母株旁長出，如此只需90天即可收成。在扦插時，母株插得愈深，長出來的蔥白就愈長愈甘甜，為了插得深，農夫會用一根金屬「植蔥器」，然後彎腰一根一根插，採收時也是彎腰一根一根拔，目前沒有機器可代勞。插在沙土上還好，但三星農地多數是厚重粘土，在粘土上種蔥要非常用力，一片蔥田幾千根蔥，彎腰用力幾千次，換來的，就是三星蔥那無比甘美的蔥白，還有農夫的駝背。三星蔥好吃，土壤肥沃、水質清澈、覆蓋稻草、品種、冇污染的溪水及雨水，還有日夜溫差等等都是因素，但粘土才是讓三星蔥有名的關鍵。

某些亞洲人習慣於在炒菜前將蔥和薑切碎一起下油鍋中炒至金黃（俗稱之為「爆香」或「熗鍋」），爾後再將其他蔬菜下入鍋中炒。此外，將蔥生吃在中國山東省和東北三省的某些地區也比較流行並且是一種常見的飲食習慣（或食療手段），比如山東的傳統名吃「煎餅卷大蔥」。在做湯麵如清湯麵或牛肉麵時，在麵條熟後可將切碎的蔥末（也稱蔥花）撒在麵上。在日本料理和韓國料理中，碎蔥也是常用材料之一。

功效
能促進消化液分泌，有健胃作用。蔥含有揮發油，油中為大蒜辣素。

蔥有較強的殺菌作用，特別是對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用比較明顯。本品亦能刺激汗腺，有發汗作用，並能促進消化液分泌，有健胃作用。

蔥對蛔蟲性腺痛有效。取生薑白30克，搗爛取汁，用植物油30克調服，作為一次量（小兒酌減），每日2次。

居家種植

居家利用盆栽台灣蔥。

蔥一般種植在土壤裏，亦可以水耕栽培的方式種植。若要自行生產，可將市場購買的整株蔥去除蔥葉及部分蔥白供食用後，剩餘的部分蔥白及根部可拿來種植，只要繼續施肥及適度澆灌，即可重新長出蔥葉。如果想要生產出較多的蔥白，可追加覆土。日光無法照射到的部分即成為蔥白。

收成期：每年5月份到6月份及11月到1月份

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