商品描述
A LA CARTE
🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地:Imported Vegetable And Fruit Series / 意大利
🔖 認證: 歐盟有機認證
🌱 生產商介紹:
我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛,
追求最好的質量,同時尊重傳統的生產方法。
其中大多數是 家族擁有的,大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。
透過直接從源頭採購,我們很自豪能為當地經濟做出貢獻,
同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。
我們所有的農民都遵循特定的認證,以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」(AR)到有機認證的「Agriculture Biologique」(AB),這些保證了為您提供安全健康的水果。
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要):
動植物學名:
中文名稱:法豆
英文名稱:French Beans | Haricot Vert
其他名稱:菜豆
產品介紹:法豆比四季豆更細、更長,而且通常更嫩。
Pied de haricots nains
綠豆的烹調方法有蒸、煮、炒、炸或砂鍋。在美國,它們有時會與蘑菇、炸洋蔥和奶油一起放在砂鍋中食用。在中國菜中,它們經常與大蒜和豆豉(發酵黑豆)一起炒。在日本料理中,它們被用作天婦羅。
品種:已知的食用豆莢品種(品種)超過 130 個。專門用作青豆的品種,因其綠色豆莢的多汁性和風味而被選擇,通常在家庭菜園中種植,並且存在許多品種。具有各種豆莢顏色(綠色、紫色、紅色或條紋。)的豆子統稱為菜豆,而青豆則完全是綠色的。
矮生豆莖
攀緣法國豆品種,由左至右:“The Hunter”、“Cosse Violette”、“Rob Roy”、“Rob Splashed”、“Kingston Gold”
供應季節:主要生收成期為每年11月至翌年4月,香港全年均有供應。
儲存方法:法豆十分耐放,若把其包裹於紙張並封於塑膠袋中,並存放於冰箱,可儲存約3個星期。
#宜忌:
宜:適合患有腳氣病者,腳部浮腫的人可經常食用。適合貧血症患者和易水腫的人。有便祕問題和腹瀉者應食用,亦適合成長中的孩童,考生和視力不良者食用。 忌:
不可生食用。容易腹脹的人應忌吃。
*食用配伍:
相宜:
1.法豆與乾香菇:法豆含有類胡蘿蔔素,日曬過的乾香菇富含維生素D,搭配食用,能保護眼睛、防癌、抗老。
2.法豆與花椒粉:當豆中的維生素K遇上花椒粉中的鈣,可強化鈣質吸收,幫助血液正常凝固和促進骨骼成長。
相尅:
1.法豆與醋:豆中的類胡蘿蔔素遇到含有酸性物質的醋,會破壞類胡蘿蔔素,令到營養價值流失。
2.法豆與小魚乾:豆中的草酸在消化時會和小魚乾的鈣質結合而形成人體無法吸收的草酸鈣,從而影響鈣質的吸收。
*烹調技巧:
為了防止中毒,菜豆一定要徹底煮熟。在攝氏100度煮10分鐘能夠完全破壞血凝素,但實際烹煮過程中菜豆的溫度可能不會那麼快達到高溫,因此FDA建議烹煮菜豆30分鐘。[5]至於乾豆,在食用前應把乾豆泡在水裏至少五小時,把泡過豆的水倒掉,然後再進行烹煮。
#備註事項:很多豆角如法豆含皂苷和血球凝集素可引致食物中毒。中毒症狀出現頭暈、頭痛、嘔吐、腹痛、手腳麻木、心慌等病症。 食用各類豆角需在100 °C(212 °F)烹煮較長時間,以免植物毒素造成生理不適。與普通豆角不同,軟莢豌豆可以生食。
常用菜式:法豆可以輕鬆美味地與黃油、大蒜、蘑菇、青蔥和烤杏仁搭配。蒸、煮、煎和烘烤是準備法豆菜餚的常用烹飪方法。
它們可以生吃,也可以蒸、煮、炒或烤。它們通常用在其他菜餚中,例如湯、燉菜和砂鍋菜。青豆可以醃製,類似黃瓜。在美國北部,尤其是感恩節,常見的綠豆菜餚是綠豆砂鍋,一盤綠豆、奶油蘑菇湯和炸洋蔥。
🔹 產品資訊 (補充):
此產品為外國進口,供應視乎到貨情況,有可能數量不足或缺貨!
此產品為外國進口,供應視乎到貨情況,有可能數量不足或缺貨!
🥘 產品類別: 法豆
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