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🇯🇵 紅櫻島地瓜 - 非有機 / 鴻泰生果 / 日本鹿兒島 / 每 1 盒 600克 (1斤)

🇯🇵 紅櫻島地瓜 - 非有機 / 鴻泰生果 / 日本鹿兒島 / 每 1 盒 600克 (1斤)

紅霧島地瓜經過長期儲藏熟成之後,會含有許多水分且增加甜味。
口感滑順即為一大特色。
推薦食用法「烤地瓜」或「無糖餡料」


全店,🔆 新鮮食品蔬果農產品免運費(2-4天送;滿$500)

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鴻泰生果



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🐝 供應商 / 產地:鴻泰生果 / 日本鹿兒島


🌱 生產商介紹:

章哥在酒店做米子連大廚工作多年,對食材絕對是有要求,在另一條跑道,經營生果批發,刚在泰國租了自己的榴槤工廠,為人仗義,加上經營有道,家人齊心,贏得客戶學家喜愛,在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果,經營街坊生意。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Ipomoea batatas (Linn.) Lam.

中文名稱:紅櫻島地瓜 | 蕃薯

英文名稱:Beni-sakurajima | Sweet Potato

其他名稱:紅薯、白薯、紅苕、山芋、地瓜、金薯、甘薯、甜薯、枕薯、朱薯

產品介紹:紅霧島地瓜是不過度黏膩,口感濕潤且甜味高雅的地瓜。


在富含櫻島火山噴火沉積的火山灰和浮石的土壤中種植的燈紅蕃薯。這種土壤排水良好,非常適合種植蕃薯。 此外,40年前起開始進行有機栽培,一直致力於適合環境的農業發展,並提升蕃薯的原汁原味。慢慢加熱後口感濕潤香甜,適合做成炸蕃薯條、沙律等,並為餐桌增進色彩!


品種:黃色番薯只是番薯的其中一種變化品種,跟據外皮的顏色可分為:

(一) 白色番薯 (含豐富的鈣、鉀、鎂和葉酸)
(二) 紫色番薯,又稱芋仔番薯 (含豐富的花青素,有助維持良好視力)
(三) 黃色番薯 (味道較香)
(四) 紅色番薯 (味道較甜)
(五) 橙色番薯 (含豐富的β胡蘿蔔素)


供應季節:全年任何季節皆宜栽種(最佳為8月至11月),一般在秋冬兩季進行採挖。香港全年皆有供應。

儲存方法:番薯不需要作冷藏保存,只需放置在陰涼通爽處,最好在攝氏二十度以下。冷藏保存可能會令番薯變得乾硬。儲存在室溫下已可保存約一星期。煮過的番薯則要放在冰格內保存。應在烹煮前才清洗以保持新鮮,切後應隨即下鍋,因為空氣的氧化作用會令維他命流失。

蕃薯在發芽後營養會流失減少,除了口感較差,但是仍可食用。

#宜忌:
宜:脾胃虛弱者 (只限熟食,因為番薯生用性涼),少氣乏力者、大便秘結者。
忌:胃潰瘍、胃酸過多者慎食。番薯屬高澱粉蔬菜,正在進行血糖控制的人士應注意份量。中滿﹝脘腹脹滿﹞者不宜多食,能壅氣。凡時疫、瘧痢、腫脹等皆忌。

*食用配伍:
相宜:未有文獻報告。 相尅:與柿子同時食用可能會造成胃部不適,嚴重者可致胃出血。

*烹調技巧:
礙於賣相和質感,煮食番薯時一般會先削去表皮,再切成粒狀或片狀。事實上,番薯皮上有豐富的營養和膳食纖維,建議不必去皮食用。

烤蕃薯
因為它有焦糖的味道,所以又叫做「焦糖地瓜」。

烤蕃薯食譜


材料:
蕃薯

烹調步驟:
將蕃薯洗乾淨,放入焗爐用180度焗1小時15分鐘,即成!

貼士:
- 焗得夠時間,皮跟肉就會自動分離。
- 唔使用錫紙包住都得㗎。
- 如果蕃薯是幼小的,可減烤焗時間至1小時。


#備註事項:蕃薯肉在接觸空氣後可能變黑,切後請浸泡於水裡。烹調時請慢慢加熱,甜味會逐漸增加。收到貨品時,切口部分有機會呈黑色,那是黏附在植物上的灰汁,切掉後便可烹調使用。如存放於溫暖的地方,1日左右便會發芽。但它沒有害處,袪掉便可食用。



常用菜式:紅豆飯蕃薯饅頭


紅櫻島番薯切一公分塊狀,放水中浸泡。
碗中放入薄烤餅粉,分次加入少量的水,加入美乃滋,再加入01拌一拌。
將02放入可加熱紙杯中,加入紅豆飯,放入蒸鍋蒸10到15分鐘。
撒上芝麻塩就完成了。

預購2-4天。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

🥘 產品類別: 紅櫻島地瓜

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅 注意事項:

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。
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