商品描述
靜靜開心農場
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🐝 供應商 / 產地:靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村
🔖 認證: 沒有認證農場
🌱 生產商介紹:
我係一個快樂嘅農夫,想人人食到健康快樂,冇農藥、冇化學肥料嘅有機菜 😊。
因為我見到用農藥種的菜係好靚 ,如果食到我哋個肚裏面就有問題喇 ,所以我幾辛苦呢,我都鍾意自己種嘅有機菜,食得放心,我都想别人也健康,所以想分享给人食🙏🙏
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要):
動植物學名:Apium graveolens L.
中文名稱:西芹
英文名稱:Celery
其他名稱:西芹 (學名:Apium graveolens)、芹菜、藥芹、旱芹、富菜、西洋芹菜;
產品介紹:西芹(學名:Apium graveolens),又稱芹菜、藥芹、旱芹或富菜,在中國烹飪中是一種常見的蔬菜,在意大利菜中也常用作爆香料。芹菜可食用部分主要為葉柄;葉雖然也可以食用,但因略帶苦味,非主要食用部位。原產於地中海沿岸。傳入歐洲後演化為葉柄肥大的類型。
有降低血壓、平肝清熱、袪風利濕、清腸通便的療效。儘管確實是一種合適的減肥食材,但西芹曾被錯誤地看作一種「負熱量食物」。事實上,食用西芹依然可以提供淨正卡路里攝入,消化西芹中的纖維的確需要耗費能量,但並不足以抵消其帶來的攝入量。
營養價值:一份典型的 100 克芹菜參考可提供 67 千焦耳的食物能量,並由約 95% 的水組成。 芹菜是維生素 K 的良好來源,每 100 克提供約 28% 的每日攝入量,並含有適量的其他維生素和礦物質。芹菜用於減肥飲食,提供低熱量的大部分膳食纖維。然而,西芹並沒有其他顯著含量的微量營養素。
味甘,性涼。有降低血壓、平肝清熱、袪風利濕、清腸通便的療效。另外,西芹富含維生素 B 族,能促進血液循環、能量釋放、消除疲勞。
品種:西芹外形肥壯粗大,莖直立,葉柄實心肥厚且寬扁,有明顯槽紋,色澤較黃白,葉小抱莖,脆嫩。單株一般長約 60至80 厘米、重約 1 至2 千克。
西芹品種主要有黃色、綠色和中間色三種。市面上出售的以中間色為多。中間色品種香氣撲鼻,葉柄排列整齊,肉質豐厚;綠色品種肉質脆嫩,葉柄則稍長而質軟。另外,在國際間,品種可分為青柄和黃柄兩類,著名品種有:矮白(Dwarf white)、矮金(Golden dwarf)、倫敦紅(London red)等。
供應季節:主要生收成期為每年12月至翌年4月,香港全年均供應。芹菜每年6月開始播種,經過610天左右生長,就可以食用。
儲存方法:一般可在室溫下作短暫存放,或可放雪櫃內儲存,約可存放 2 至 4 周。
#宜忌:
宜:與「芹菜」相近似。適宜小便不利、便秘、經前腹痛、月經不調、神經衰弱、情緒緊張者,患有高血壓、血管硬化、糖尿病、婦女更年期綜合症、支氣管炎、百日咳、尿血、皮膚濕毒人士食用。
忌:與「芹菜」相近似。脾胃虛寒者慎食;患有肝硬化、消化性潰瘍者不宜食;生疥癩之人忌食。因屬寒性蔬菜,懷孕前後的婦女不適合食用。患慢性胃炎、腸炎,低血壓者宜少吃。
*食用配伍:
宜:未有文獻報告
忌:未有文獻報告。
*烹調技巧:
食用部位為葉柄。先摘去最外層的部分,然後將每瓣拆開,浸泡於清水中約 15 分鐘,用流水沖洗後切成所需形狀。
#備註事項:由於西芹膳食纖維含量頗高,除了能促進消化系統運作正常,亦予人飽腹感,加上熱量值甚低,是體重控制的極佳食品。另外,西芹被譽為是降血壓的理想食材,因其鉀質含量適中,有助平衡體內鈉質和水分含量,能預防水腫和血壓上升。
過敏症
芹菜是一小部分可能引起過敏反應的食物之一;對於芹菜過敏的人來說,接觸芹菜可能會導致潛在的過敏性休克。對花粉敏感的個體因攝入芹菜根而發生過敏反應,導致胃腸道疾病和其他症狀,儘管在大多數情況下,芹菜敏感性不被認為具有臨床意義。在歐盟和英國,含有或可能含有芹菜的食品,即使是微量的,也必須明確標示。
常用菜式:
中式
中式熟食有做餡、芹菜餃、芹菜肉絲炒苦瓜、腰果炒西芹、芹菜炒干絲、西芹炒雞柳、西芹炒腰果肉丁、西芹炒鮮魷等等。
西方
西方人士較喜歡生吃西芹,或加入檸檬汁、沙律汁、醋、橄欖油等造成蔬菜沙律;另亦多作為肉湯的基料。
西式生食有:以西芹做其中一種沙律材料。亦可搾汁(如西芹雪梨汁、五青汁)或以高速攪拌器做蔬果露。
西式熟食則有:雜菜或煲湯(西芹湯﹑薯仔西芹洋蔥忌廉湯)等。
🔹 產品資訊 (補充):
合時節種唔同的蔬菜,要唔用化學肥,要環保 。我會用草,壞了的水果蔬菜、咖啡、茶、渣、雞蛋殼做肥料。想要身邊人人健康快樂 ☺️
每星期一次預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。
🥘 產品類別: 西芹
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🔅 注意事項:
☘️ 保存蔬菜
1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。
☘️ 清洗蔬菜
1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。
特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的
蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。