Name: 捲葉羽衣甘藍 - 有機 / 雲南盤龍區滇源風之谷保護區 / 半斤（300克）
Brand: Healthy Express
SKU: 5f71aa5f07ec31640ff8127e
Price: 38.0 HKD
Availability: InStock

捲葉羽衣甘藍 - 有機 / 雲南盤龍區滇源風之谷保護區 / 半斤（300克）

羽衣甘藍之所以被稱為Super Food，是由於蘊含豐富抗氧化物、各種黃酮類化合物和多酚。含有高水平的多酚，如阿魏酸，黃酮類化合物中的槲皮素和山奈酚，在羽衣甘藍中的含量相對較大。這些物質已被證實可以保護心臟、降低血壓、消炎、對抗病毒，抗抑鬱甚至抗癌。

羽衣甘藍含屬於高纖食品，其纖維有助腸道蠕動，幫助排便。羽衣甘藍是維生素 A、維生素 C、維生素 B6、葉酸和錳的豐富來源（每日攝入量的20% 或更多）。羽衣甘藍是硫胺素、核黃素、泛酸、維生素 E和多種膳食礦物質（包括鐵、鈣）的良好來源（10-19% DV）、鉀和磷。

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商品描述

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供應商：雲南認證有機菜

產地：雲南盤龍區滇源風之谷保護區

營養價值：羽衣甘藍富含蛋白質和纖維，以及鉀，鈣，鎂和鐵。羽衣甘藍是類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃質的來源。與西蘭花和其他十字花科蔬菜一樣，羽衣甘藍含有芥子油苷化合物，例如蘿蔔硫素，這有助於形成蘿蔔硫素，一種化合物正在初步研究中，因為它有可能有益於人類健康。

煮羽衣甘藍會降低葡萄糖苷酸化合物的含量，而蒸、微波爐或炒菜不會造成顯著的損失。羽衣甘藍的草酸含量很高，可以通過烹飪來降低草酸的含量。

羽衣甘藍是一種極高抗氧化蔬菜，含有高水平的多酚，如阿魏酸。阿魏酸（ferulic acid）是存在植物中的抗氧化物，可在多種的蔬菜、水果、穀類中發現，中藥的補藥當歸，就富含阿魏酸。維他命C是一種水溶性抗氧化物，在人體細胞中發揮著重要作用，例如幫助合成膠原蛋白。羽衣甘藍的抗氧化物含量非常高。還有包括了 β-胡蘿蔔素、維他命C，以及各種黃酮類化合物和多酚。黃酮類化合物中的槲皮素和山奈酚，在羽衣甘藍中的含量相對較大。羽衣甘藍的維他命 C 含量比其他蔬菜都高很多，與菠菜相比甚至是其4.5倍。實際上，羽衣甘藍可能上是世界上最好的維他命 C 來源之一，一杯未煮的羽衣甘藍含有的維他命 C 比整個橙還要多。這些物質已被證實可以保護心臟、降低血壓、消炎、對抗病毒，抗抑鬱甚至抗癌。

煮食方法：羽衣甘藍可脆烤，蒸煮，涼拌生吃加入沙律，亦可打成排毒蔬果汁。作為零食產品 (素食薯條)，調味的“羽衣甘藍片”已被作為薯片的替代品。

特別注意：羽衣甘藍當中的鉀質或會加重腎臟負擔，正在服用薄血藥或亞士匹靈人士避免食用。

食譜：