Name: 沙律生菜 - 有機 / 有心機農場 / 粉嶺 / 每 1 份 600克 (1斤)
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Price: 58.0
Availability: InStock

沙律生菜 - 有機 / 有心機農場 / 粉嶺 / 每 1 份 600克 (1斤)

沙律（英語：salad），是西餐中的一道普遍菜式，通常是配菜或前菜，有時也會作為一道主菜。沙律可被視為涼菜。沙律使用生菜、芝麻菜/芝麻菜、羽衣甘藍或菠菜等綠葉蔬菜做底料；它們很常見，以至於沙律這個詞通常專門指花園沙律 (Garden Salad)。其他類型包括豆類沙律、金槍魚沙律、麵包沙律（例如fattoush、panzanella）、沒有綠葉蔬菜的蔬菜沙律（例如希臘沙律、薯仔沙律、涼拌捲心菜）、sōmen 沙律（麵條沙拉）、水果沙律和甜點果凍沙律。

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有心機農場

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🐝 供應商 / 產地：有心機農場 / 粉嶺

🔖 認證：香港有機資源中心有機認證號碼 C09001

🌱 生產商介紹：

香港已有大大小小數以百計的有機農場，有心機是當中甚具規模的一個，佔地200,000呎，前身是一個畜牧場，擁有全港最大的溫室，採用科研技術，致力發展現代化有機耕作。

我們以栽種健康美味的有機蔬果為使命，不斷發掘並引入適合在香港耕種的海外蔬菜如歐洲承傳蕃茄，供應更多樣化的本地農作物，為支持有機低碳生活的朋友們帶來較多的選擇。很欣慰的是我們在這方面的努力已得到一定的認同，農場的客戶包括國際知名的香港酒店，米芝蓮餐廳及廚師和有機食物專賣店。

🌱 供應商產品：

有心機農場

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：沙律菜

英文名稱：Salad

其他名稱：

產品介紹：沙律菜品種繁多，常見如羅馬生菜、火箭菜、菠菜等。除了口感和味道有差別，營養價值亦大有不同。各款沙律菜的營養價值或高或低，不同配搭可增加吸收不同營養。建議用「彩虹飲食法」，選擇不同顏色的蔬菜，如番茄、紅菜頭、茄子、紫番薯、粟米、三色椒等，每種顏色的蔬菜具有不同營養素，對身體不同部分起保護作用。

品種：凱撒沙律：（一種用萵苣、大蒜、醃鯷魚、蛋黃、橄欖油打成的醬汁，配上焗麵包粒、煙肉粒、碎芝士調味的沙律）。

新疆沙律：中國新疆地區最常見的家常菜，又名「皮辣紅」（即：皮芽子、辣椒、番茄」），一般為番茄洋蔥青椒等蔬菜拌在一起，搭配辣椒油、醋調味，外觀很像西式沙律，經常搭配抓飯等美食。

希臘沙律：意為「鄉馬塔橄欖，以鹽和乾燥俄力岡葉調味，再淋上橄欖油。美式希臘沙律以生菜、番茄、菲達芝士和橄欖為基本食材，額外加入小黃瓜、意大利燈籠椒、燈籠椒、洋蔥、蘿蔔、葡萄葉包米卷、鳳尾魚、沙丁魚和醃漬辣椒等。

意大利沙律：意大利粉沙律是用一種或多種類型的意大利粉製成的沙律菜，最常放入醋，油或蛋黃醬中調味。它通常用作開胃菜，配菜或主菜。

廚師沙律

科布沙律

供應季節：主要生產期為每年11月至翌年 4 月，香港全年均有供應。

儲存方法：

#宜忌：

*食用配伍：

#備註事項：用沙律菜當正餐，不宜偏食單一款蔬菜，建議選3至4款，以攝取不同分量營養素，做到「互補」的角色。

安全問題

不建議未食用前便預洗儲存，這可能會促進細菌生長增強腐爛機會。

由於製作沙律的過程中，蔬菜及不少配料均沒有經過煎煮等處理，因此如擺放太久容易發生變質，甚至引起食物中毒。

常用菜式：各類型蔬菜沙律

凱撒沙律：（一種用萵苣、大蒜、醃鯷魚、蛋黃、橄欖油打成的醬汁，配上焗麵包粒、煙肉粒、碎芝士調味的沙律）。

意大利沙律：意大利粉沙律是用一種或多種類型的意大利粉製成的沙律菜，最常放入醋，油或蛋黃醬中調味。它通常用作開胃菜，配菜或主菜。

水果沙律：（楊桃、香蕉、奇異果、木瓜、菠蘿、石榴等）

老撾式沙律（老撾地道沙律，用未加工的熟肉、香料和檸檬汁）

泰式沙律：（泰國地道沙律，以未加工番木瓜製成）

薯仔沙律

雞丁沙律

蛋沙律

廚師沙律

科布沙律

供應期：主要生產期為每年11月至翌年 4 月，香港全年均有供應。

建議食用方法：

沙律經常與蔬菜、肉類、海鮮或蛋與蛋黃醬混合食用。蔬菜沙律可以作為一部份菜的調味料，也常用作三文治餡料。沙律的種類包括蛋沙律、雞丁沙律、吞拿魚沙律、蝦沙律和火腿沙律。在丹麥，人們將沙律加上肉片製成上層不蓋麵包的開口三文治（英語：Smørrebrød），其他種類還有黃瓜沙律、辣根沙律、意大利沙律和俄國沙律等等。

葉菜類清洗後切絲或撕片，根莖類煮熟後切塊或切片，可生食的瓜果類切塊或切片，不可生食的瓜果類則切塊或切片後需煮熟，肉類、穀類或雜糧類則須熟食。魚若是新鮮可切片做魚生，若非則須熟食。

這些沙律醬（salad dressing）可以作為調味料，用來涼拌沙律。

蛋黃醬

英式沙律酱

路易斯沙律醬

田園沙律醬

俄羅斯沙律醬

千島沙律醬

橄欖油

法國橄欖油

香醋

洋蔥

和風沙律醬

葉菜類清洗後切絲或撕片，根莖類煮熟後切塊或切片，可生食的瓜果類切塊或切片，不可生食的瓜果類則切塊或切片後需煮熟，肉類、穀類或雜糧類則須熟食。魚若是新鮮可切片做生魚片，若非則須熟食。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項 (English Version)：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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沙律生菜 - 有機 / 有心機農場 / 粉嶺 / 每 1 份 600克 (1斤)

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