Name: 原種蕃茄 - 有機 / 有心機農場 / 粉嶺 / 每 1 份 600克 (1斤)
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Price: 58.0 HKD
Availability: InStock

原種蕃茄 - 有機 / 有心機農場 / 粉嶺 / 每 1 份 600克 (1斤)

具有健胃消食、生津止渴、清熱解毒、降低血壓、涼血平肝、補血潤燥、舒筋活絡等療效。番茄蘊含多種能增強人體免疫力和防癌元素，包括番茄紅素、β- 胡蘿蔔素、維生素 C等，有助抗氧化和避免細胞膜受自由基的破壞，從而保護細胞健康，番茄紅素特別對預防男士前列腺腫瘤有所幫助；另外，β- 胡蘿蔔素配合葉黃素和玉米黃素，相互產生協同作用，有助防治視力減退。

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有心機農場

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🐝 供應商 / 產地：有心機農場 / 粉嶺

🔖 認證：香港有機資源中心有機認證號碼 C09001

🌱 生產商介紹：

香港已有大大小小數以百計的有機農場，有心機是當中甚具規模的一個，佔地200,000呎，前身是一個畜牧場，擁有全港最大的溫室，採用科研技術，致力發展現代化有機耕作。

我們以栽種健康美味的有機蔬果為使命，不斷發掘並引入適合在香港耕種的海外蔬菜如歐洲承傳蕃茄，供應更多樣化的本地農作物，為支持有機低碳生活的朋友們帶來較多的選擇。很欣慰的是我們在這方面的努力已得到一定的認同，農場的客戶包括國際知名的香港酒店，米芝蓮餐廳及廚師和有機食物專賣店。

🌱 供應商產品：

有心機農場

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：蕃茄 | 番茄

英文名稱：Tomato

其他名稱：西紅柿、六月柿、紅茄、番茄柿、洋柿子、洋海椒、毛臘果

產品介紹：味甘酸，性微寒。具有健胃消食、生津止渴、清熱解毒、降低血壓、涼血平肝、補血潤燥、舒筋活絡等療效。番茄蘊含多種能增強人體免疫力和防癌元素，包括番茄紅素、β- 胡蘿蔔素、維生素 C等，有助抗氧化和避免細胞膜受自由基的破壞，從而保護細胞健康，番茄紅素特別對預防男士前列腺腫瘤有所幫助；另外，β- 胡蘿蔔素配合葉黃素和玉米黃素，相互產生協同作用，有助防治視力減退。

原產於南美洲，16 世紀傳入歐洲，17 世紀傳入亞洲。中國栽培的番茄在此時由東南亞傳入，並經栽培和選育，培育出一批適合中國氣候和栽培要求的品種。

品種：番茄屬漿果，草本高一米左右。果球形、扁球形、長圓形或卵形，直徑 3-8

厘米，大小不等。當番茄成熟時，色澤會由青變紅，皮薄而富彈力。另外，由於番茄有多個品種，顏色亦各有不同，分別有黃色、橙色、紅色等。另外，亦有車厘茄和珍珠茄等。間中有一種奶黃色卵圓形如白棗子者稱牛奶番茄。

本植物有數個變種：

1. 常見的有櫻桃番茄（L. esculentum var. cerasiforme），葉較細小而薄，果實呈黃色或紅色的圓球形；

2. 另一變種為梨果番茄（L. esculentum var. pyriforme），葉較大而略厚，果實為紅色的洋梨形。

供應季節：主要生產期為每年11月至翌年6月，香港全年均有供應。

儲存方法：用抹布擦乾淨番茄表面，並放於陰涼通風處（果蒂向上），一般可保存約 10 天左右。至於未完全成熟的番茄，則可置於室溫下，讓其慢慢成熟，一般可儲存約 2

至 5 周。

#宜忌：

宜：適宜患有心臟病、高血壓、糖尿病、肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、癌症病者食用；此外，維生素 C 缺乏者、糙皮病患者及水痘者亦宜。

忌：脾胃虛寒不宜進食過多。女性月經期間忌食生番茄。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。另外，胃酸過多者不宜空腹食用，因番茄中含有大量的胺質和可溶性收斂劑等，食後容易引起胃脹痛。

*食用配伍：

宜：

1.番茄與白菜：大白菜和番茄皆蘊含維生素 C 和鉀質，一起搭配食用，有助於預防感冒、放鬆肌肉、舒緩情緒。

忌：

1. 番茄與燒酒：同時享用會引起胸悶，這可以利用綠豆消除。

2. 番茄與綠豆：同時進食容易傷元氣。

3. 番茄與青瓜：青瓜蘊含維生素 C 分解酶，會將番茄所含的大量維生素 C 破壞。

4. 使用四環素族抗生素時，要少食番茄等偏鹼性食物，因這會降低四環素的溶解性，從而降低藥效。

#備註事項：現在有研究指出，番茄內含有抗氧化物茄紅素，能有效預防前列腺癌。還從香茄中提煉出治療高血壓物質。

青色的番茄蘊含大量番茄鹼，生食後會使人頭昏、惡心、嘔吐，嚴重的甚至可導致死亡，故不宜食用。美國曾發生多宗涉及生番茄的沙門氏菌中毒事故，宜小心選購及正確烹調。

番茄可作水果吃，但不要空腹時吃，因此時胃酸較濃，與番茄中柿膠酚等物質凝結成不容易溶解物質，堵塞胃的出口，引起胃擴張、腹痛。

人在睡著時，大腦的一個叫松果腺的組織，會分泌退黑激素，以促進各種修補的機制；又能幫助入睡及改善睡眠的質素。如果晚上睡不著，可以飲一小杯蕃茄汁，因蕃茄汁含有大量的，在睡前飲了，會幫助入睡。

常用菜式：番茄炒蛋、番茄薯仔湯、木耳番茄肉片、番茄紅衫魚。

供應期：主要生產期為每年11月至翌年6月，香港全年均有供應。

建議食用方法：

食用部位為果實。將蒂部拔除後，用流動的自來水徹底清洗番茄的外層，並仔細清洗凹陷處。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項 (English Version)：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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