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全部商品 / 蔬菜 / 沙律菜類
椰菜 - 有機 / 沙埔村農場 / 元朗錦田逢吉鄉 / 每 1 個 600克 (1斤)

椰菜 - 有機 / 沙埔村農場 / 元朗錦田逢吉鄉 / 每 1 個 600克 (1斤)

具清熱散結、利尿解毒、潤腸通便、通絡壯骨利關節、健胃益腎，促進胃腸道潰瘍癒合。椰菜被譽為天然的胃藥，所含的維生素 U 乃抗潰瘍因數，具有修復體內受傷組織的作用，特別是腸胃道，故對胃潰瘍和十二指腸潰瘍起止痛和促進癒合的作用。此外，椰菜亦蘊含酚類，可具有抗氧化活性,這種性質可解釋它的抗動脈粥狀硬化作用、含硫的抗甲狀腺物質等。椰菜含有能分解亞硝酸胺的酵素，有助消除亞硝酸胺的突變作用，故具有一定的抗癌作用。

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商品描述

沙埔村農場



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🐝 供應商 / 產地：沙埔村農場 / 元朗錦田逢吉鄉
🔖 認證： 香港有機資源中心有機認證



🌱 生產商介紹：

佔地十萬平方呎，位於元朗錦田逢吉鄉。以種植健康作物為宗旨，讓市民能用低廉價錢享用優質而安全的食物，並希望讓市民在選購本土種植的過程中，明白減低碳排放對環境影響的重要性，達致人類與大自然互補及和諧共存。​並在未來日子種植更多不同健康蔬果，供給顧客選擇。

🌱 供應商產品：


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：椰菜

英文名稱：Cabbage

其他名稱：青椰菜、卷心菜、結球甘藍、包心菜、高麗菜

產品介紹：味甘，性平。具清熱散結、利尿解毒、潤腸通便、通絡壯骨利關節、健胃益腎，促進胃腸道潰瘍癒合。椰菜被譽為天然的胃藥，所含的維生素 U 乃抗潰瘍因數，具有修復體內受傷組織的作用，特別是腸胃道，故對胃潰瘍和十二指腸潰瘍起止痛和促進癒合的作用。此外，椰菜亦蘊含酚類，可具有抗氧化活性,這種性質可解釋它的抗動脈粥狀硬化作用、含硫的抗甲狀腺物質等。椰菜含有能分解亞硝酸胺的酵素，有助消除亞硝酸胺的突變作用，故具有一定的抗癌作用。

原產於地中海沿岸，由不結球的野生甘藍演化而來。14 世紀傳入中國，荷蘭人統治台灣時引入台灣。現世界各地普遍均有栽培。

品種：椰菜植株莖短，由後期生長的菜片互相包裹而形成一緊密的頭狀葉球，色澤綠中帶白。市場上除綠白色的椰菜外，還有紫紅色的品種，這種紫椰菜的營養豐富，特別是其所蘊含的花青素，具高強度的抗氧化功能，能保護細胞免受自由基傷害；其纖維素亦較粗，多做生菜及盤飾。

供應季節：主要生產期為每年12月至翌年4月。

儲存方法：可以衛生紙張包裹放置於隂涼處或雪櫃冷藏，約可存放 2 至 3
周。由於椰菜的短莖(中心部份)容易腐爛，整顆購買時，可以將中心挖除，用沾濕的紙塞入其中，再用保鮮紙包起來。

#宜忌：
宜：適宜孕婦、減重人士，患有消化道潰瘍（特別是胃和十二指腸潰瘍）、胃脘痛、糖尿病、便秘、黃疸等病患者。
忌：脾胃虛寒、消化功能不良、腹脹人士不宜食用。甲狀腺功能失調者不宜大量食用。

*食用配伍：
宜：
1.椰菜與豬肉：椰菜中的維生素 C 與豬肉的蛋白質搭配食用，有助增強肌膚彈性，同時能預防黑斑和雀斑生成。
2.椰菜與竹筍：椰菜與竹筍同樣蘊含鉀質、維生素C與維生素B族，能有助維持體內鈉質的平衡，維持血壓水平，促進血液循環。
忌：
1. 椰菜與小黃瓜：小黃瓜蘊含維生素 C 分解酶，會分解椰菜中的維生素 C，因而會造成營養流失。
2. 椰菜與蜂蜜：當椰菜的維生素 C 遇上蜂蜜，會被蜂蜜的銅質氧化，從而降低椰菜的營養價值。
3. 椰菜與鵝肝或其他動物內臟：鵝肝與動物內臟所含的銅質和鐵質等礦物質，會將椰菜中的維生素 C 氧化，令維生素 C
難以完全發揮其功效，影響食物的整體營養價值。

#備註事項：近年有實驗證明，椰菜對胃癌有預防作用。

常用菜式：椰菜雞肉卷、椰菜炒鹹豬肉、椰菜韭黃炒上海年糕。

供應期： 主要生產期為每年12月至翌年4月。

建議食用方法：
食用部位為葉球、葉片。椰菜外葉容易殘留農藥，宜將外側的葉子摘除，將葉球浸泡在水四十五分鐘後，然後在流水下反覆清洗數次。在烹調時加入少許醋，可保持其鮮明的白色。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：


Cookpad 食譜 🔍：


芳姐食療資訊 🧆：


🔅注意事項 (English Version)：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；
2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；
4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；
5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；
6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。
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  • ❄️ SF-冷運SF自提網點（新鮮食品消費滿$500，兩至三日送）
  • 📦 Jumpoint 乾貨自提網點 (乾貨；訂單$400以上，送貨需要3－5日)
  • 📦 順豐澳門乾貨自提網點 (乾貨；訂單$400以上，送貨需要3－5日)
  • 🏠_送貨上門（3日送 / 假期除外）($500免運費；不適用於批發客戶)
  • 🈯️ 特惠送貨（1-2日送 $380以上；只限於部份地區及一般蔬菜、水果、本土養殖海魚、豆腐、黑毛豬、平原雞、粵皇鷄）
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