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有機芽豆 - 黑豆 - 有機 / 大棠有機生態園 / 元朗 / 每 1 包 200克

有機芽豆 - 黑豆 - 有機 / 大棠有機生態園 / 元朗 / 每 1 包 200克

黑豆為蝶形花亞屬一年生草本植物大豆的的黑色種子。性平味甘，中醫認為具有補脾腎、滋陰養血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒等功效，自古以來皆是傳承的美顏聖品。 黑豆具有豐富的植物蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2和維他命E，其蛋白質含量並不低於大豆，鐵含量更是高於黃豆。不但有助調整體質及生理機能、維持骨骼和牙齒的生長及發育外，還有助促進新陳代謝、並維持上皮組織、皮膚及黏膜的健康，和養顏美容等。另外，黑豆含有豐富的異黃酮、卵蹸脂及鈣等微量元素，對增加免疫力有幫助，防止老化，而且可以減低血壓水平和預防骨質疏鬆。

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大棠有機生態園



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🐝 供應商 / 產地：大棠有機生態園 / 元朗
🔖 認證： 有機認證農場


🌱 生產商介紹：

香港新界元朗大棠山道十一號
No.11, Tai Tong Shan Road, Yuen Long, N.T. Hong Kong

大棠荔枝山莊（英語：Tai Tong Lychee Garden）亦稱大棠荔枝園，是香港一個農場及植物園，位於新界元朗區大棠，於1993年12月成立。

荔枝山莊集大自然、農場和遊樂園於一身，場內設施景觀極具心思，得到廣東華南農業大學的合作，可作為自然教育。除了天然瀑布、荷花池、園林等美景外，還可參觀「迷你動物園」，近距離接觸鴕鳥、山羊或野豬等；亦可於湖心亭餵飼過千條錦鯉。而繩網陣、兒童遊樂場和行運大水車。

🌱 供應商產品：


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：黑豆

英文名稱：Black Soybean

其他名稱：櫓豆、烏豆、枝仔豆、黑大豆

產品介紹：黑豆為蝶形花亞屬一年生草本植物大豆的的黑色種子。性平味甘，中醫認為具有補脾腎、滋陰養血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒等功效，自古以來皆是傳承的美顏聖品。 黑豆具有豐富的植物蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2和維他命E，其蛋白質含量並不低於大豆，鐵含量更是高於黃豆。不但有助調整體質及生理機能、維持骨骼和牙齒的生長及發育外，還有助促進新陳代謝、並維持上皮組織、皮膚及黏膜的健康，和養顏美容等。另外，黑豆含有豐富的異黃酮、卵蹸脂及鈣等微量元素，對增加免疫力有幫助，防止老化，而且可以減低血壓水平和預防骨質疏鬆。

原產於中國東北部，現於河南、河北、山東、江蘇等地均有種植。

品種：主流的食用 黑豆只有一個品種。

供應季節：香港全年均有供應。

儲存方法：黑豆應儲存在乾燥的密封容器內，並放置在陰涼、通風、乾燥之處，避免陽光直接照射。儘可能做好充分防潮、防黴、防蟲的措施，亦可儲存在冰箱內。

#宜忌：
宜：黑豆能協助抑制血液中的低密度脂蛋白的氧化速度，藉此減少甘油三脂於血液中的濃度，因而減少患上心血管疾病的機會。對於身體機能正常的人或患有動脈粥狀硬化的人，黑豆有助降低血脂，比較適宜高血壓，高膽固醇，心肌梗塞和腎虛患者食用。
忌：未經煮熟的黑豆含有寡糖，於胃內可引起脹氣，因此腸胃欠佳的人士，尤其是患有胃炎，切忌生吃黑豆，以免引起疼痛不適。經炒熱後的黑豆屬燥性食物，腸胃消化功能欠佳或容易有胃氣者切勿多吃。

*食用配伍：
相宜： 1. 黑豆與牛奶：對人體吸收維生素B12很有幫助。 2. 黑豆與牛蒡：補腎，明目利水，增強記憶力。 相剋：不可跟蓖麻子混食。

#備註事項：未經煮熟的黑豆含胰蛋白酶抑制劑，會抑制蛋白質的吸收與利用，故煮食時需要以高溫把其破壞。黑豆不宜生吃，容易造成腸道阻塞。

豆類富含嘌呤，嘌呤會代謝成尿酸。尿酸本身不是毒素，但可能會促進痛風的發展或惡化。然而，最近的研究質疑這種​​關聯，發現適度攝入富含嘌呤的食物與痛風風險增加無關。

常用菜式：黑豆漿、鯇魚尾煲黑豆湯、黑豆雞腳湯、黑豆燜豬蹄、黑豆排骨湯、黑豆枸杞粥。

供應期： 香港全年均有供應。

建議食用方法：
黑豆最好先浸水2-6
小時或至隔夜，是釀成醬油的主要原料，經浸水發酵後也能做成豆豉或浸泡成藥酒作補品之用。另外，黑豆炒後可作零食、泡開水作茶、或燉煮湯水。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：


Cookpad 食譜 🔍：


芳姐食療資訊 🧆：

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