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紅蘿蔔 / 紅皮蘿蔔,它又被稱為東北大紅蘿蔔,其實紅蘿蔔的根肉質,似球形、根皮為紅色、根肉為白色,注意紅皮蘿蔔不是胡蘿蔔;紅皮蘿蔔肉質細膩,在吃法上紅皮蘿蔔主要適用於涼拌和做醃菜,很多人都喜歡用紅皮蘿蔔做酸蘿蔔或者蘿蔔乾。用紅皮蘿蔔做的酸菜和蘿蔔乾炒肉吃真的是美味佳肴,比如:酸蘿蔔豬肝、酸蘿蔔雞雜、酸蘿蔔豬腰、蘿蔔乾五花肉乾鍋,這些經典農家菜,辛辣味比白蘿蔔更強。常吃紅蘿蔔有健脾助消化的食用功效。
含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強免疫力,及提高抗病能力。
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