商品描述
泰國有機蔬果系列
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🐝 供應商 / 產地:泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁
🔖 認證: 無農藥栽培
🌱 生產商介紹:
湄曾縣是泰國清邁府的一個縣。位於清邁府的南部。面積2713平方公里。泰國文化的北方起源於蘭納,人們為自己的北方根源感到自豪。該地區擁有獨特的食物、生活方式,甚至語言。清邁是泰國山地部落及其獨特文化的家園。有機農場在不使用任何持久性殺蟲劑、有毒化學物質或任何轉基因生物的情況下種植農作物。他們用自然投入物建造土壤,並通過耕種、生物控制和多種作物輪作來管理雜草和害蟲。土壤的平衡以及土壤有機碳密度導致健康的作物美味、更營養和更促進健康。
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):
中文名稱:蘋果芒果 | R2E2 蘋果芒果
英文名稱:Apple Mango | R2E2 Apple Mango
其他名稱:Apple Mango | R2E2 Apple Mango
產品介紹:R2E2在很多人心目中屬世上最好吃的芒果,肉質肥美,核小,每一口咬下去都是香甜的果肉,而且汁液豐沛。跟其他國家的芒果相比,最大的分別是,別的芒果品種無論甜度多高,甜味中總帶著些許果酸,但R2E2卻沒有酸味,只有甜味,愈熟,甜度愈高。
許多人會把它與「蘋果文芒果」搞混,但其實兩種是不同的芒果品種,大蘋果芒果比蘋果文芒果大 2 - 3 倍,比一般蘋果又大 3 - 5 倍,是最大的芒果品種。
品種:估計約有 100 多種,其中優良的有︰印度的阿方索(Alphonso);菲律賓的呂宋芒(Carabao);泰國的白花芒(Okrong),呈黃色橢圓形;象牙芒(Aroemanis),其果實較細,尾部略扁而幼細,外形似象牙故而得名;印度尼西亞的鷹嘴芒(Golok),這些都是肉質優、味香甜、纖維少、核較小而細長的品種。
中國生產的有紫花芒、桂香芒、夏茅香芒等,這些果實大小中等,果皮光滑呈橙黃色,果肉為橙色,細滑汁多,纖維少。
台灣生產的有愛爾文、肯特、齊爾等,均是由外地引入栽培的品種。
此外,常見的品種還有:
1, 蘋果芒:為最大型的品種,皮色綠中帶紅,質感較粗糙;
2, 豬腰芒:為芒果品種中最小形的一種,形如豬腰,核薄如紙,味道甜美;
3, 枇杷芒:形狀亦頗細小,但甜中帶酸;
4, 青芒:外皮青色,肉質酸澀,故甚少生食,主要用作糖漬加工食用。
供應季節:香港全年均有供應,最合適為5至8月。
儲存方法:放置於陰涼通風處可保存約 10 天,但不宜倒放,否則容易引起果實腐爛。
#宜忌:
宜:適宜患眩暈症、高血壓、噁心欲吐、尿少尿澀之人士,以及月經過少、閉經者、牙齦出血、咳嗽患者食用。
忌:虛寒咳嗽、敏感體質,患有皮膚病、腫瘤病、哮喘病的人群禁止食用。腎炎患者慎服。糖尿病者忌食。風濕病、內臟潰瘍者、發炎者宜少吃。
部分人對芒果有過敏性,尤其是果皮附近0.5cm處的果肉。多數是在使用芒果的時候皮膚接觸到芒果的汁液,導致嘴唇紅腫,乾裂,並且會在耳朵,脖子等處也出現紅腫疼痛等癥狀。為避免或減輕過敏癥狀,可以將芒果切成小塊,用牙籤等放入口中,避免芒果汁液接觸表皮。
孕婦吃芒果需要注意:
屬性 溫性
五味 甘、酸
功效 益胃止嘔、解渴、利尿、止暈
芒果還含有豐富的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助排便,緩解妊娠便秘。孕婦在妊娠早期會出現頭暈乏力、食欲不振、喜酸食物或厭惡油膩噁心、晨起嘔吐等妊娠反應。因此,可以吃些芒果,減少嘔吐、食欲不振等的現象。
不過,芒果中含有一些易引起人體過敏的成分,過敏體質的人接觸芒果後會得「芒果皮炎」,出現皮膚發癢,出疹子等症狀,因此有過敏體質的孕媽咪不能吃芒果。如果孕婦患有濕疹、瘡瘍流膿、婦科疾病、水腫、香港脚等皮膚病或腫瘤疾病都不宜食用芒果。
食用時需注意:
孕婦食用芒果的時間在飯後的1-2個小時後比較好。
*食用配伍:
相宜:
1.芒果與粟米、蝦仁:粟米所含的硒質能協助蝦中的碘質轉化成甲狀腺荷爾蒙;而芒果的類胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素
A,有助維持甲狀腺功能運作正常,三者同食可防治甲狀腺腫大。
2.芒果與芝士:芒果與芝士皆蘊含鈣質,而芝士更含有維生素 D,有助鈣質的吸收,故能強化牙齒與骨骼、預防骨質疏鬆症,並具有抗壓作用。
相尅:
1.芒果與牛肝:牛肝中的微量元素容易使芒果中的維生素 C 氧化,失去其營養價值。
2.芒果與胡蘿蔔:胡蘿蔔中的維生素 C 分解酶會破壞芒果的維生素 C。
3.芒果與大蒜等辛辣食物:因芒果含果黃素,多吃會使人流黃汗,與大蒜等辛辣食物同吃,會使皮膚發黃,容易引致黃疸。
4.芒果與豆腐:芒果蘊含一般水果少有的蛋白質,而豆腐卻有一種胰蛋白酶抑制成分,會破壞芒果中的蛋白質。
5.芒果與蘿蔔乾:芒果所含的植物色素與蘿蔔的硫化合物,經人體消化分解後容易産生抑制甲狀腺功能的物質,甚至可能誘發甲狀腺腫脹。
6.芒果與蜂蜜汁:芒果含有刺激腸胃蠕動的膳食纖維,當與具有通便效果的蜂蜜一起打汁飲用,便會容易腹瀉。
#備註事項:不宜一次進食過量。不宜飽腹後進食。忌生食芒果的核和葉子。
芒果中含有一些易引起人體過敏的成分,過敏體質的人接觸芒果後會得「芒果皮炎」,出現皮膚發癢,出疹子等症狀。
常用菜式:芒果牛柳粒、芒果布甸。
建議食用方法:
果實大且呈歪卵形和微壓扁的形狀。成熟果實呈黃色,果肉嫩而香甜,果長可達 20 厘米。果品主要生食或搾汁;或加工製成芒果乾、果醬、蜜餞果品等。
切芒果需選用專用的水果刀,避免切芒果時不衛生,而導致家人出現腹瀉、嘔吐等症狀。另外,切芒果時最好套個一次性手套。
🥘 食譜:
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芳姐食療資訊 🧆:
🔅注意事項:
🍎 保存蔬果
1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。
🍏 清洗蔬果
1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。
特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有),推薦使用推薦我們的
蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙。