Name: 有機紅椰菜 | 紫椰菜 - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 雲南 / 半隻 300克 (大約)
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Price: 28.0 HKD
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有機紅椰菜 | 紫椰菜 - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 雲南 / 半隻 300克 (大約)

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紫椰菜螺旋狀排列的葉柄，橫切一半，成為一個很美麗的藝術圖案。

具清熱散結、利尿解毒、潤腸通便、通絡壯骨利關節、健胃益腎，促進胃腸道潰瘍癒合。椰菜被譽為天然的胃藥，所含的維生素 U 乃抗潰瘍因數，具有修復體內受傷組織的作用，特別是腸胃道，故對胃潰瘍和十二指腸潰瘍起止痛和促進癒合的作用。此外，椰菜亦蘊含酚類，可具有抗氧化活性，這種性質可解釋它的抗動脈粥狀硬化作用、含硫的抗甲狀腺物質等。椰菜含有能分解亞硝酸胺的酵素，有助消除亞硝酸胺的突變作用，故具有一定的抗癌作用。

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雲南有機認證蔬菜

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🐝 供應商 / 產地：雲南有機認證蔬菜 / 雲南

🔖 認證：中國及加拿大有機認證

🌱 生產商介紹：

雲南昆明有機蔬菜農場，位於雲南昆明市盤龍區滇源風之谷保護區，這裏土壤肥沃、水源潔凈；對區內環境治理要求嚴緊。在兼顧生態環境和經濟發展下，農場嚴格遵守有機標準，絕無農業污染，在保護區內種植的有機蔬菜特別清甜可口。

得天獨厚的雲南氣候

雲南氣候好，陽光充沛，平均氣溫14.9℃，最高氣溫31.5℃，最低氣溫-7.8℃; 雨季主要集中在5～9月; 相對濕度76%。盤龍區高原海拔大約1891m，由北向南呈階梯狀逐漸降低，在海拔 1500～2800m 之間，最適宜種植多樣化蔬菜。

獲得雙重認證

由於國內和香港的認證標準不一樣，而且參差不齊。有見及此，希望得到廣大消費者認同及信賴，雲南昆明有機蔬菜已取得雙重認證：國內有機認證及加拿大有機認證。

曾2016年消委會抽查農藥殘留全部都是零; 多年以來經過我們客戶抽查沒有殘餘農藥。

🌱 供應商產品：

雲南有機認證蔬菜

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

動植物學名：Brassica oleracea var. capitata L.

中文名稱：紫椰菜

英文名稱：Purple Cabbage | Red Cabbage

其他名稱：紅椰菜、紫高麗菜、紅甘藍、紫椰菜、赤球甘藍、紫洋白菜

產品介紹：含有各種維生素和礦物質，尤其富含維生素C。

味甘，性平。具清熱散結、利尿解毒、潤腸通便、通絡壯骨利關節、健胃益腎，促進胃腸道潰瘍癒合。椰菜被譽為天然的胃藥，所含的維生素 U 乃抗潰瘍因數，具有修復體內受傷組織的作用，特別是腸胃道，故對胃潰瘍和十二指腸潰瘍起止痛和促進癒合的作用。此外，椰菜亦蘊含酚類，可具有抗氧化活性，這種性質可解釋它的抗動脈粥狀硬化作用、含硫的抗甲狀腺物質等。椰菜含有能分解亞硝酸胺的酵素，有助消除亞硝酸胺的突變作用，故具有一定的抗癌作用。

原產於地中海沿岸，由不結球的野生甘藍演化而來。14 世紀傳入中國，荷蘭人統治台灣時引入台灣。現世界各地普遍均有栽培。

品種：椰菜植株莖短，由後期生長的菜片互相包裹而形成一緊密的頭狀葉球，色澤綠中帶白。市場上除綠白色的椰菜外，還有紫紅色的品種，這種紫椰菜的營養豐富，特別是其所蘊含的花青素，具高強度的抗氧化功能，能保護細胞免受自由基傷害；其纖維素亦較粗，多做生菜及盤飾。

供應季節：主要生產期為每年12月至翌年4月。

儲存方法：可以衛生紙張包裹放置於隂涼處或雪櫃冷藏，約可存放 2 至 3

周。由於椰菜的短莖(中心部份)容易腐爛，整顆購買時，可以將中心挖除，用沾濕的紙塞入其中，再用保鮮紙包起來。

#宜忌：

宜：適宜孕婦、減重人士，患有消化道潰瘍（特別是胃和十二指腸潰瘍）、胃脘痛、糖尿病、便秘、黃疸等病患者。

忌：脾胃虛寒、消化功能不良、腹脹人士不宜食用。甲狀腺功能失調者不宜大量食用。

懷孕宜吃椰菜

椰菜營養豐富，準媽媽除了懷孕初期可以食用外，其他孕期及產後都能吃。椰菜更能抑制癌細胞，通常秋天種植的椰菜抑制率較高，因此秋冬時期的椰菜可以多吃。

屬性平性

五味甘

功效補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、祛結氣、清熱止痛、增強食慾、促進消化、預防便祕

主要營養

椰菜富含葉酸，葉酸是胎兒神經發育的關鍵營養素，還富含多種維他命，有調節新陳代謝作用，對胚胎器官的形成發育有重要作用。

*食用配伍：

宜：

1.椰菜與豬肉：椰菜中的維生素 C 與豬肉的蛋白質搭配食用，有助增強肌膚彈性，同時能預防黑斑和雀斑生成。

2.椰菜與竹筍：椰菜與竹筍同樣蘊含鉀質、維生素C與維生素B族，能有助維持體內鈉質的平衡，維持血壓水平，促進血液循環。

忌：

1. 椰菜與小黃瓜：小黃瓜蘊含維生素 C 分解酶，會分解椰菜中的維生素 C，因而會造成營養流失。

2. 椰菜與蜂蜜：當椰菜的維生素 C 遇上蜂蜜，會被蜂蜜的銅質氧化，從而降低椰菜的營養價值。

3. 椰菜與鵝肝或其他動物內臟：鵝肝與動物內臟所含的銅質和鐵質等礦物質，會將椰菜中的維生素 C 氧化，令維生素 C

難以完全發揮其功效，影響食物的整體營養價值。

#備註事項：近年有實驗證明，椰菜對胃癌有預防作用。

常用菜式：椰菜雞肉卷、椰菜炒鹹豬肉、椰菜韭黃炒上海年糕。

建議食用方法：

食用部位為葉球、葉片。椰菜外葉容易殘留農藥，宜將外側的葉子摘除，將葉球浸泡在水四十五分鐘後，然後在流水下反覆清洗數次。在烹調時加入少許醋，可保持其鮮明的白色。

🥘 食譜：

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Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

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