Name: 白蘿蔔 - 有機 / 台灣 / 每 1-2 隻 600克 (1斤)
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Price: 80.0 HKD
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白蘿蔔 - 有機 / 台灣 / 每 1-2 隻 600克 (1斤)

1個或兩個小隻, 約一斤重，台灣有機白蘿蔔的口感厚實，組織較紮實，比較不會裂開，若遇天冷，白蘿蔔長得更好，但因白蘿蔔以鮮食為主，不耐久放，對生產者造成銷售壓力，消費者在選購時，略帶泥土、葉子也還沒處理的白蘿蔔表示剛採收不久，最新鮮，適合選購。也可輕敲白蘿蔔，以聲音厚實、表皮有一定硬度者為佳。

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可持續生產者社會企業福山農莊

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🐝 供應商 / 產地：可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣北部農場 & 東部小型農場

🔖 認證：台灣有機認證

🌱 生產商介紹：

背景

我們相信食物應有的樣子——新鮮、自然、美味！從大阪小松菜等超級食品綠葉蔬菜到巨峰葡萄等優質水果，每個盒子都包含由精心策劃的合作夥伴農場的收成中手工挑選的特殊食品。

與台灣領先的有機農業和可持續生產者社會企業福山農莊聯合合作，代表了對新鮮、優質食品如何影響健康生活的深入了解。我們一起支持並與台灣 100 多個有機農場和可持續生產商網絡合作，幫助全年展示 200 多種水果和蔬菜。

我們的使命：新鮮、優質和多樣化是我們工作的核心。除此之外，我們不想只銷售水果和蔬菜，我們希望幫助您發現一種新的健康飲食理念，並為更可持續的世界做出貢獻。

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🌱 供應商產品：

可持續生產者社會企業福山農莊

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：白蘿蔔

英文名稱：Radish | White Radish | Chinese Radish

其他名稱：蘿白、菜菔、羅服、土酥、大根、菜頭

簡單介紹：白蘿蔔的莖部短縮，其可食部份為埋在地下的儲藏根。白蘿蔔原產自中國，其作為食材的歷史悠久，早在《詩經》已有記載。常用的烹煮方法有炒，煮，涼拌，它亦可作水果生吃，或醃製成泡菜。白蘿蔔營養豐富，含有豐富的糖化酶、木質素、澱粉酶、膳食纖維、維他命Ｃ等，有很好的食用、醫療價值。常吃蘿蔔可降低血脂，穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化，還有抗癌功效。

白蘿蔔原產於歐洲、東亞及中國大陸。早在古埃及、古希臘與古羅馬時代已有栽種。現時中國各地均有栽培。

品種：白蘿蔔有各種不同的肉質、形狀和大小。若以顏色來區分，可分為白色、上青下白、外青內紅、外紅內白、皮青肉紫等。若以品質來區分，可用以下作參考:

一級：表皮細嫩光滑，無裂痕，無嚴重病蟲害及其他傷害。形態正常，色澤良好，根肩部或微呈青綠色。特級：表皮細嫩光滑，無裂痕，

無病蟲害及其他傷害。洗淨後無泥土斑點、亦無根鬚。色澤白而有重量感，單棵有1公斤以上，以手彈之有輕脆聲。二級：同一品種，次於一級，

但仍保持基本特征，尚有商品價值者。

細緻清甜白蘿蔔

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用找醫生開藥方」，冬天正是白蘿蔔的盛產季節。氣溫愈低，蘿蔔愈脆甜，品質秀異的蘿蔔生吃也沒有辛味或苦味。雲林、高雄、彰化、台南、嘉義為白蘿蔔主要產區。蘿蔔的品種可分成杙仔、矸仔、梅花及美濃等品種。杙仔，台語發音為「起仔」，木樁的意思。這個品種收成時有部分根莖露在外頭，像是綁牛吃草時，釘在地上的小木樁。杙仔比其他蘿蔔品種還早收成，適合醃漬。矸仔（台語的瓶子）的外型類似酒瓶，上細下寬。梅花的身形矮胖，質地細緻。至於美濃特有的白玉蘿蔔，外觀為長圓錐形，是所有品種裡個頭最小的。

供應季節：全年均有供應，盛產期為9至12月。

儲存方法：蘿蔔的存放時間較長，不用清洗，用保鮮袋裝好，放入雪櫃，保存時間約一個星期左右。

#宜忌：

宜：一般人皆可食用。適合大便不暢、胃脹燒心者、氣管炎患者、咳嗽痰多氣喘者食用。

忌：胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。此外白蘿蔔為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者，脾胃虛寒者不宜多食。

*食用配伍：

相宜：白蘿蔔宜與豆腐同食，因白蘿蔔有增強人體的消化功能，能有助於人體吸收豆腐的營養。豬肉與白蘿蔔同食，可健脾、潤膚、益胃、消食、化痰、利尿、解酒等作用。

相尅：服用人參、花旗參時不應與白蘿蔔同食，以免減低補益功效。白蘿蔔與紅蘿蔔兩者亦不宜同時進食，因紅蘿蔔中的酵素會破壞白蘿蔔中的維他命Ｃ，使其營養價值減低。白蘿蔔亦不宜與葡萄、菠蘿或柿子同食，因為這樣會容易誘發甲狀腺腫脹。白蘿蔔亦不宜與木耳同吃，兩同食有機會導致皮膚敏感。

#備註事項：蘿蔔是一味中藥，中醫認為其性涼味辛甘，可消滯幫助消化，促進腸胃蠕動，增強食欲，亦有化痰清熱，生津止渴，下氣寬中，以及解毒的功效。此外，白蘿蔔的汁液亦有助防止膽石之形成。

蘿蔔所含熱量較少，纖維較多，吃後容易產生飽肚感，是減肥人士的理想食物，有助於減肥。

白蘿蔔外皮所含有的維他命Ｃ比蘿蔔肉更豐富，所以蘿蔔應連皮吃，不應浪費。而蘿蔔葉亦含有大量胡蘿蔔素，不應棄掉。

常用菜式：蘿蔔糕、蘿蔔牛腩、青紅蘿蔔煲湯、蘿蔔炆豬皮、醃酸蘿蔔。

供應期： 11月份至12月份

建議食用方法：

蘿蔔頂部３－５厘米處含有的維他命最多，味甜，質地較硬，宜切絲或切條用來快速烹煮。中段含糖量較多，質地較脆嫩，可以用來作涼拌菜。中到尾段有點辛辣味，適宜削皮生吃或加工製成蘿蔔乾。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項 (English Version)：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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🇸🇬 新加坡集運服務 (約1至3天收貨)
🇹🇼 台灣集運服務 (約1至3天收貨)
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