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屹立40 - 永明農場

 

本地養雞場

80年代的香港有上千個養雞場,活禽養殖業非常繁盛。

2008年政府為降低禽流感風險推出「家禽農場結業特惠補助金」後,供應本地活雞的農場愈來愈少,永明農場是堅持為市民提供本地優質活雞的僅剩28個農場其中之一。

 

永明農場介紹

永明農場位於新界元朗,遠離市區,依山傍水,空氣清新,適合活禽養殖。農場中的雞大多為石岐雞,做成白切雞皮薄、肉嫩、油少。在2003年,永明農場引入法國雞種,與本地雞種進行雜交成為現在的永明雞,雜交出來的永明雞長得快、肉質好;生的蛋色澤好、有蛋味。不僅有永明雞,還有藥膳價值非常高的烏骨雞,可用來煲湯亦可用來蒸煮。還有老雞、雄雞、生雞,蒸煮燉樣樣合適,總有一種適合您。

 

雞農的故事

雞農李良驥80年代開始養雞,97年的禽流感並沒有讓他放棄,一養就是40年。從一開始的一竅不通,到現在使用人工授精代替自然交配以降低傳染病風險、與法國雞種雜交以獲得更優質的雞種、用更天然的中藥代替抗生素,這間家庭式養雞農場濃縮了李良驥先生三代人的心血,為的就是讓市民品嘗到最純正的雞肉味和雞蛋味,讓每天含辛茹苦的社會人也能回憶起家鄉的味道,以此得到一絲慰籍。

2019年李良驥先生斥資過百萬進行了雞棚的現代化,相信在未來永明農場將為市民提供更優質的本地活雞。

永明農場竭力生產香港本地無添加激素,受香港漁農自然護理署監管的自家研發的新鮮雞,是雞農李良驥養雞三十多年的心血。富有經驗的他,自行研發黑羽雞和適合清蒸的烏雞,肉質嫩滑、雞味鮮甜。雞隻是以港產大生飼料出產,混合了一級粟米、可持續發展魚粉飼養。農場是自家家庭式一條龍生產,品質保證。

漁農自然護理處飼養禽畜牌照: LK1106