Name: 濕豆渣 | 熟豆渣 / 加拿大無基因改造原材料 / 香港高級廠房生產 / 1公斤
Brand: 餸您健康
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Price: 120.0 HKD
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濕豆渣 | 熟豆渣 / 加拿大無基因改造原材料 / 香港高級廠房生產 / 1公斤

濕豆渣（Wet Okara），又稱生豆渣或豆腐渣，是大豆經榨取豆漿或製作豆腐後剩餘的濕潤副產品，呈白色或淡黃色，質地鬆散柔軟，帶有清淡的豆香味。富含膳食纖維、蛋白質及微量營養素，適合用於製作中式煎餅、蒸菜，或混入麵團製作糕點、麵食，也可用於素食料理如素肉丸。濕豆渣因含水量高，易腐敗，需冷藏保存並於數天內使用，烹調前通常需蒸煮以確保安全及改善口感。

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🛍 產品資訊：

豆渣，又稱豆腐渣或大豆渣（Okara），是大豆經榨取豆漿或製作豆腐後剩餘的副產品，呈濕潤、鬆散的白色或淡黃色渣狀。富含膳食纖維、蛋白質及微量營養素，豆渣帶有清淡的豆香，口感柔軟略粗糙，常用於中式料理如蒸菜、煎餅，或混入麵團製作糕點、麵食，亦可作為素食漢堡的原料。其高纖低脂特性適合健康飲食，但因含水量高，需冷藏保存並盡快使用，以免變質。

🥘 食譜：

濕豆渣，又稱生豆渣或豆腐渣，是大豆經榨取豆漿或製作豆腐後剩餘的濕潤副產品，呈白色或淡黃色，質地鬆散柔軟，帶有清淡的豆香。營養價值高，富含膳食纖維（約每100克含4-6克纖維）、植物性蛋白質（約3-5克）以及微量元素如鈣、鐵和鎂，有助於促進腸道健康、控制血糖和降低膽固醇。由於含水量高（約80-85%），易腐敗，需冷藏保存並於3-5天內使用。烹調方式多樣，可用於製作中式豆渣煎餅（與蔥、蛋混合煎炸）、蒸菜（加入調味料蒸熟）、湯品增稠劑，或混入麵團製作健康麵包、餅乾。烹調前建議蒸煮15-20分鐘以去除生豆味並確保食用安全，特別適合素食料理或低脂飲食。

以下為濕豆渣與熟豆渣的食譜推薦，結合其營養價值與多樣烹調方式，適合健康飲食與素食者。考慮到你對食物介紹（包括營養與烹調方式）的興趣，食譜將涵蓋簡單易做且風味豐富的選項，並提供具體步驟與材料。

濕豆渣食譜推薦

1. 豆渣蔥花煎餅 (Okara Scallion Pancakes)

適合：早餐或小吃，簡單快速，口感香脆。

營養價值：濕豆渣提供膳食纖維（約4-6g/100g）與蛋白質（約3-5g/100g），蔥增添抗氧化劑，低脂健康。

材料（2-3人份）：

濕豆渣 200g

中筋麵粉 100g

青蔥 3根（切細）

雞蛋 1顆（素食者可省略或用亞麻籽水代替）

水 50-80ml（依麵糊濃稠度調整）

鹽 1/2茶匙

胡椒粉 1/4茶匙

食用油 2湯匙

做法：

將濕豆渣放入大碗，加入麵粉、雞蛋、鹽、胡椒粉，逐漸加入水攪拌成濃稠麵糊（類似煎餅糊）。

加入青蔥碎，充分拌勻。

平底鍋中火加熱，加入1湯匙油，舀入適量麵糊，攤平成圓形薄餅。

每面煎2-3分鐘至金黃酥脆，翻面再煎至熟透。

搭配醬油或辣醬食用，熱食最佳。

小貼士：

若濕豆渣較生，建議先蒸15分鐘去除豆腥味。

可加入胡蘿蔔絲或香菜增添風味與營養。

2. 豆渣蔬菜蒸餅 (Okara Veggie Steamed Cake)

適合：主菜或副菜，適合低熱量飲食，口感軟糯。

營養價值：結合豆渣高纖與蔬菜的維生素（如維生素A、C），適合促進腸道健康。

材料（2-3人份）：

濕豆渣 250g

胡蘿蔔 1根（磨碎）

菠菜 50g（切碎）

玉米粉或米粉 50g

薑末 1茶匙

醬油 1湯匙

香油 1茶匙

鹽 1/2茶匙

做法：

將濕豆渣與胡蘿蔔碎、菠菜碎混合，加入玉米粉、薑末、醬油、香油和鹽，攪拌均勻成黏稠麵團。

將混合物放入耐熱容器或小碗中，壓實表面。

放入蒸鍋，大火蒸20-25分鐘至熟（用筷子插入無沾黏即可）。

放涼後切片，可直接食用或煎至表面微脆，搭配蒜蓉醬油或辣椒醬。

小貼士：

可替換菠菜為其他綠葉菜，如芥蘭或地瓜葉。

蒸前可撒些白芝麻增添香氣。

熟豆渣食譜推薦

1. 熟豆渣素漢堡 (Cooked Okara Veggie Burger)

適合：主餐，適合素食者，營養均衡且易攜帶。

營養價值：熟豆渣提供蛋白質與纖維，搭配蔬菜與香料，熱量低（約100-150大卡/個），適合減重飲食。

材料（4個漢堡餅）：

熟豆渣 200g

紅蘿蔔 1根（磨碎）

洋蔥 1/2個（切碎）

麵包屑 50g

雞蛋 1顆（素食者可用馬鈴薯泥代替）

孜然粉 1/2茶匙

醬油 1湯匙

鹽與黑胡椒各1/4茶匙

食用油 2湯匙

做法：

將熟豆渣、紅蘿蔔碎、洋蔥碎、麵包屑、雞蛋、孜然粉、醬油、鹽和黑胡椒混合，揉成均勻麵團。

分成4份，塑形成圓形漢堡餅狀。

平底鍋中火加熱，加入油，每面煎3-4分鐘至金黃酥脆。

夾入漢堡麵包，搭配生菜、番茄與酸黃瓜，或直接作為主菜搭配沙拉。

小貼士：

可加入蘑菇碎或甜椒丁增加口感。

冷凍可保存1個月，食用前解凍後再煎。

2. 熟豆渣馬芬 (Cooked Okara Muffins)

適合：早餐或點心，健康低糖，適合全家食用。

營養價值：豆渣與燕麥提供高纖與蛋白質，加入水果增添維生素C與抗氧化劑，低脂低熱量。

材料（6個馬芬）：

熟豆渣 150g

燕麥粉 100g

泡打粉 1茶匙

蜂蜜或楓糖漿 3湯匙

雞蛋 1顆（素食者可用香蕉泥代替）

牛奶或植物奶 100ml

藍莓或葡萄乾 50g

香草精 1/2茶匙

做法：

預熱烤箱至180°C，準備馬芬模具，抹油或放入紙杯。

將熟豆渣、燕麥粉、泡打粉混合，加入蜂蜜、雞蛋、牛奶與香草精，攪拌成均勻麵糊。

輕輕拌入藍莓或葡萄乾。

將麵糊平均分配至模具，約八分滿，烤20-25分鐘至表面金黃（用牙籤插入無沾黏即可）。

放涼後脫模，適合早餐或搭配咖啡食用。

小貼士：

可替換藍莓為蘋果丁或核桃，增加風味層次。

冷藏可保存3-5天，冷凍可保存1個月。

注意事項

濕豆渣需蒸煮去除生味並確保安全，烹調後不宜反覆加熱以免影響口感。

熟豆渣因已加熱處理，適合直接使用，但仍需冷藏（5-7天）或冷凍保存以延長期限。

根據你的興趣，這些食譜強調健康與有機飲食，豆渣的高纖特性與低熱量符合健康生活方式，且食材簡單，適合家庭日常烹調。

若需更多特定風味（如中式、日式或西式）的豆渣食譜，或針對其他食材的搭配建議

🔅 注意事項：

必須番煮，熱透後，才可食用

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