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隆重推出來自馬來西亞的特色全素月餅,歡迎訂購!

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🇲🇾 馬來西亞 - 黑刺貓山王榴槤冰皮月餅 / 馬來西亞製造 / 4個冰皮月餅 (貓山王, 黑刺 各2個 4x 60克)

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🐝  供應商 / 產地:大安南洋辦館 Tai On Nanyang Store / 馬來西亞
🌱  供應商介紹:主力做馬來西亞食品批發及零售,貓山王及各品種的榴蓮,胡椒,咖啡,紅茶,薑茶,咖喱食品及馬來西亞特色食品等..種類超過百款,提供零售、批發及網購速遞。承諾只帶給顧客「健康」、「優質」和「無添加」的食材和產品,包括傳統的 馬來西亞產品、 黑刺榴槤、貓山王榴槤、貓山王蛋糕以及貓山王榴槤肉。母公司在香港已成立了超過25年,在馬來西亞均有分公司,所以產品均有一定的保證!

🛍  產品資訊:

冰皮榴槤月餅,啖啖純正榴槤

貓山王, 黑刺 各2個  4x 60克

生產地:馬來西亞
• 内含:4個冰皮月餅 (貓山王, 黑刺 各2個)

冰皮月餅是一種來自香港的不經烤焗的新式華人中秋節月餅,須在低溫環境保存。其外皮以糯米粉及麵粉製成,餡料除了傳統的蓮蓉外,也有水果蓉、豆蓉、奶黃等,由於無須烤焗,因此月餅表面不用塗油。

市面上需要雪藏的冰皮月餅由香港連鎖餅店大班麵包西餅創辦人郭鴻鈞首創於1989年[2]。在此之前,在香港和新加坡也曾經把使用熟粉(例如糯米粉)搓製外皮的月餅稱為「冰皮月餅」,這種月餅在1960年代面世,有說是從越南一種糯米月餅(越南語:bánh dẻo/餅𥻠)和潮式月餅改良而成。售賣冰皮月餅的國家及地區還包括中國大陸、馬來西亞等。

製法
冰皮月餅嘅製法係將清水同糖煮滾熄火,加入預拌粉攪勻;之後將粉槳倒入易潔盆度,同錫紙冚住蒸;然後攞出用手或機搓勻粉團;之後用保鮮紙包住粉糰,放入冰箱冷藏;最後將粉糰分成小份,沾上粟粉,壓入月餅模度再倒出嚟就得。個餡可隨意造成唔同風味嘅餡心。

傳統月餅的餡料通常是鹹鴨蛋黃、蓮蓉或紅豆沙,而冰皮月餅則可以餡料多種多樣,如綠豆沙、水果、綠茶、果醬、草莓、巧克力、咖啡、奶酪。新式口味的餡料包括榴蓮、芝麻、芒果柚子西米和紫山藥。

目前每年由綠豆蓉餡及白豆蓉餡所衍生出來的新口味可謂層出不窮,累積推出過的冰皮月餅口味巳過百種,這個系列就是用咗馬來西亞極罕黑刺和極品貓山王, 用100%榴槤肉製作。當地果農將熟成的榴槤採收後,拆肉後即進行保鮮冷凍,以保存榴槤齒頰留香的味道,並於當地製作為冰皮月餅。

食用同保存技巧
冰皮月餅的食用和保存都是有講究的,因為外皮也沒有經過高溫烤焗處理,所以在常溫下不易保存,必須保持低溫冷藏。所以,切開的月餅最好儘快吃掉,一般不能放置超過兩小時,否則不僅影響口感,還可能影響新鮮度。相比起在室溫下保存的一般月餅,冰皮月餅和雪糕一樣都是冷吃的。

建議食用方法: 室溫下解凍10至15分鐘

如需保存,冰皮月餅應於雪櫃冷凍室儲存。若要獲得最佳口感,可於食用前半小時把月餅從冷藏格中拿出,讓其自然解凍後再切開食用。



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