商品描述
鴻泰生果
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🐝 供應商 / 產地:鴻泰生果 / 澳洲
🌱 生產商介紹:
章哥在酒店做米子連大廚工作多年,對食材絕對是有要求,在另一條跑道,經營生果批發,刚在泰國租了自己的榴槤工廠,為人仗義,加上經營有道,家人齊心,贏得客戶學家喜愛,在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果,經營街坊生意。
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要):
動植物學名:Cyanococcus
中文名稱:藍莓
英文名稱:Blueberries
其他名稱:北美藍寶石、星星果
產品介紹:藍莓的營養成分很高,因關鍵「花青素」等抗氧化物質,被稱為「超級食物」。藍莓中富含的花青素具有深入細胞、保護細胞膜不被自由基氧化的作用,及具有強力抗氧化和抗過敏功能,能穿越血腦屏障,保護腦神經不被氧化,穩定腦組織功能,保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害,從而改善睡眠。
藍莓等漿果類植物屬於強力抗氧化水果,能夠幫忙減緩老化、活化腦力、增強記憶力。
在2004年國際長壽會議(International Conference on Longevity),一些研究者釋放出一項研究的細節,顯示藍莓中一些特定化合物(以及一些相似植物,例如小紅莓)對於腦功能退化的抑制有強烈影響,相關疾病包括了阿茲海默症。
美國羅格斯大學的研究也展示了藍莓可能可以防止泌尿道感染。40克新鮮藍莓包含了3克的膳食纖維與14毫克維他命C。由於藍莓富含花青素花青素,具有活化視網膜功效,可以強化視力,防止眼球疲勞而備受注目[來源請求]。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。並且據美國、日本、歐洲科學家研究,經常食用藍莓製品,還可明顯地增強視力,消除眼睛疲勞[來源請求]。醫學臨床報告也顯示,藍莓中的花青素花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生,預防近視,增進視力。以及豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿蔔素、鉀和鋅。
品種:矮小種稱為「矮叢藍莓」(lowbush blueberries),而高大種稱為「高叢藍莓」(highbush blueberries)。
黑果越橘有時被稱作歐洲藍莓,篤斯越橘也常叫做中國野生藍莓,但它們不是狹義上的藍莓。
供應季節:藍莓在晴朗的藍天下、炎熱的白天和涼爽的夜晚茁壯成長。它們原產於北美,收穫期從4月到9月下旬。在北美的冬季,南美正在經歷夏季,從 11 月到 3 月在南美國家例如阿根廷、巴西、智利有新鮮的藍莓。
儲存方法:一般情況下,放零至四度雪櫃,可以放五天至十天左右。
#宜忌:
懷孕宜吃少量藍莓
屬性 涼性
五味 甘、微酸
功效 清肝明目、降脂降壓
藍莓營養價值很高而且酸甜可口,孕婦在早期因妊娠反應而導致食慾不佳,可適量食用藍莓,補充營養、促進食慾。藍莓且富含維他命C,可增強心臟功能,而且果膠含量很高,能有效降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化,促進心血管健康,對心臟功能不佳、心臟病的孕婦十分有益。
其次,孕婦常因為睡姿不適、尿頻等原因,產生睡眠不足的問題。藍莓中富含的花青素具有深入細胞、保護細胞膜不被自由基氧化的作用,及具有強力抗氧化和抗過敏功能,能穿越血腦屏障,保護腦神經不被氧化,穩定腦組織功能,保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害,從而改善睡眠。
食用時需注意:
孕婦食用藍莓要適量,每次約10粒為宜。因新鮮藍莓有輕微腹瀉作用,一旦吃多了會導致腹瀉,對孕婦的身體和胎兒都造成不良影響。在妊娠期間出現頻繁或劇烈的腹瀉,不及時吃藥制止,會影響孕婦對營養物質的吸收,從而影響胎兒的營養狀況。
另外, 孕婦要慎食藍莓製品 : 例如藍莓干和藍莓飲料,藍莓干主要是藍莓經過醃製而成的蜜餞,加工過程中會損失一部份營養如維他命C等。同時,還會加入一些添加劑,而且藍莓干製成蜜餞之後含糖量高,成酸性食物,孕婦處於妊娠期食用過多的糖類,有可能造成妊娠期糖尿病。
藍莓低鉀、低鈉,基本上所有人都適合食用藍莓,包括腎臟病人、糖尿病人、低GI飲食實踐者,都可以放心適量吃,既能滿足吃甜食的慾望,又不會造成身體負擔,同時提供額外營養。不過她也特別提醒,藍莓含有豐富的膳食纖維,需要低渣飲食、腸胃道術後的人,記得避免食用。
*食用配伍:
未有文獻報告。
*烹調技巧:
藍莓用在果凍、果醬、雪糕與派等甜點上,也會加入瑪芬中焗烤。它是許多點心與佳餚的成分之一。
#備註事項:新鮮藍莓有輕瀉作用,腹瀉時勿食。
市面上藍莓製成加工食品或飲料之後大都含有食用色素、防腐劑和各類添加劑。這些飲料對身體都非常不好,而且飲料中所含的果糖、葡萄糖、蔗糖很容易消化吸收,促使體重迅速增加,容易造成孕婦妊娠期肥胖。
常用菜式:藍莓芝士蛋糕、藍莓脆脆乳酪杯、藍莓窩夫餅木糠杯等。
8 種適合野餐的藍莓食譜
必須嘗試的食譜
姜香料藍莓派 Ginger ‘n’ Spice Bubbling Blueberry Pie
藍莓蜂蜜蜜蜂雞尾酒 Blueberry Honey Bee Cocktail
藍莓鬆餅 Blueberry Muffins
預購2-4天。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。
🥘 產品類別: 藍莓
Google 食譜 🍳:
Cookpad 食譜 🔍:
芳姐食療資訊 🧆:
🔅 注意事項:
🍎 保存蔬果
1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。
🍏 清洗蔬果
1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。
特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的
蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙。