Name: 🇷🇪 維多利亞女王菠蘿 - ☀️永續農業 / A LA CARTE / 法屬留尼旺島 / 每 1 個
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🇷🇪 維多利亞女王菠蘿 - ☀️永續農業 / A LA CARTE / 法屬留尼旺島 / 每 1 個

為鳳梨科植物菠蘿的聚花果。具消暑解渴、袪濕消腫、消食止瀉作用。菠蘿蘊含菠蘿蛋白酶，能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊、降低血液黏度，故有抗血栓的作用，對心腦血管疾病有一定的輔助治療效果。菠蘿亦蘊含檸檬酸和豐富的維生素 C，有助增強人體抗病能力。

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A LA CARTE

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🐝 供應商 / 產地：A LA CARTE / 法國留尼旺島

🔖 認證：歐盟有機認證

🌱 生產商介紹：

我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛，

追求最好的質量，同時尊重傳統的生產方法。

其中大多數是家族擁有的，大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。

透過直接從源頭採購，我們很自豪能為當地經濟做出貢獻，

同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。

我們所有的農民都遵循特定的認證，以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」（AR）到有機認證的「Agriculture Biologique」（AB），這些保證了為您提供安全健康的水果。除了我們的農民進行的測試之外，我們還在每次水果到達時進行我們自己的化學測試。

🌱 供應商產品：

A LA CARTE

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

動植物學名：Ananas comosus (L.) Merr.

中文名稱：菠蘿

英文名稱：Pineapple

其他名稱：鳳梨、黃梨、番菠蘿、露兜子；

產品介紹：為鳳梨科植物菠蘿的聚花果。味甘，性平。具消暑解渴、袪濕消腫、消食止瀉作用。菠蘿蘊含菠蘿蛋白酶（菠蘿朊酶），能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊、降低血液黏度，故有抗血栓的作用，對心腦血管疾病有一定的輔助治療效果，加上能夠分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫等功效。菠蘿亦蘊含檸檬酸和豐富的維生素 C，有助增強人體抗病能力。

原產於南美巴西。十五世紀時由哥倫布第二次到美洲時傳入北美洲。十六世紀時熱帶各國相繼引種。十七世紀初由葡萄牙傳入澳門後，中國廣東、福建、台灣亦開始引種栽種。現世界各熱帶地區均有栽種。

據《本草綱目》記載，菠蘿性平、味甘酸，入脾、胃經。可生吃解暑助消化或乾燥、搗為醬食用，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效。可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。

品種：可分為三大品種︰

(一)皇后類：果形小，果皮金黃色，小果突起，香氣濃厚，汁多味甜，如金皇后(Golden queen)；

(二)卡因類：果形較大，果皮橙黃色，小果不突起，味酸甜適度，如沙拉瓦(Saramark)和無刺卡因(Smooth gayenne)；

(三)西班牙類：果小而扁平，小果苞片基部突起，果汁味較酸，如紅西班牙(Red spanish)、神灣(Yellow manritius)等。

中國栽培的有武鳴(廣西)、羅崗有刺(廣東)、北梨(潮汕)和香水鳳梨(台灣)等。

台灣於康熙末年由中國大陸引進種植菠蘿，並經由多年農產技術的研發後，育成金鑽菠蘿、牛奶菠蘿、釋迦菠蘿等等多種高甜度的台灣特色品種。開英種、金鑽菠蘿為全年皆有，但以2~3月及6~9月最為盛產；釋迦菠蘿3~5月，蘋果菠蘿4~9月（5月盛產），金桂花菠蘿4~7月，蜜寶菠蘿、黃金菠蘿4~11月，香水菠蘿5~6月，甜蜜蜜菠蘿6~8月（7月盛產），牛奶菠蘿6~9月(7月盛產)，冬蜜菠蘿7~3月。由於菠蘿是熱帶植物，特別喜愛溫暖的氣候。

供應季節：主要生收成期為每年9-10月。（南半球）

儲存方法：成熟的菠蘿不能久藏，宜立即食用。可以放入雪櫃中保存約 1 週，陰涼通風處可保存 3 ~ 5 天。

#宜忌：

禁忌

不主張一次吃太多，因為菠蘿里含有五羥色胺，有收縮血管、升高血壓的作用。

菠蘿不宜與蛋白質豐富的牛奶、雞蛋同時食用。菠蘿含有較多的果酸，若和牛奶、雞蛋等含蛋白質豐富的食品一起食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。由於菠蘿含糖量較高，故糖尿病患者慎食。

菠蘿中的蛋白酶可以引發過敏，故過敏體質的人不宜食用。並且蛋白酶能溶解纖維蛋白和酪蛋白，故患消化道潰瘍、嚴重肝或腎疾病、血液凝固功能不全者應少食或不食，以免病情加重，一般食用者也勿空腹暴食。

宜：適宜患因各種原因所致的炎症、水腫、血腫、血栓症，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、產後乳房充血、乳腺炎、產後血栓靜脈炎及視膜炎等人士食用。

忌：嚴重的肝或腎疾病、血液凝固功能不全等患者忌食。空腹、發燒及患有濕疹、疥瘡人士不宜多吃。

孕婦吃菠蘿需要注意：

屬性平性

五味甘、澀

功效清暑解渴、消食止瀉

菠蘿含有菠蘿蛋白酶，有些人對該物質過敏，會出現過敏反應，如腹瀉、嘔吐、腹痛、頭痛、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重者還會出現呼吸困難、休克等。

如果孕婦本身對菠蘿過敏，建議您不要再食用菠蘿。而有些女性原本不過敏，但懷孕後食用菠蘿，可能會引起體內激素的混亂而過敏，所以不要一次吃太多菠蘿。

*食用配伍：

相宜：

1. 波蘿與牛肉：波蘿中的菠蘿蛋白酶分解牛肉的蛋白質，使牛肉鬆軟。

相尅：

1.菠蘿與香蕉：菠蘿和香蕉的鉀質含量皆很高，大量食用會增加血液中鉀的濃度，對患有急、慢性腎炎或腎功能不全的人不利。

2.菠蘿與牛奶：菠蘿的果酸會令牛奶或雞蛋的蛋白質凝固，難於消化。

3.菠蘿與蘿蔔：蘿蔔的維生素 C 分解酶會破壞菠蘿的維生素 C。

#備註事項：菠蘿所含的生物甙和菠蘿蛋白酶，有些人對該物質過敏，會出現過敏反應，如腹瀉、腹痛、全身發癢、皮膚潮紅，甚至呼吸困難或休克。故於進食前宜用鹽水或蘇打水浸泡 20 分鐘，以減低發生過敏反應的機會。

倫理和環境問題

像大多數集約化耕種一樣，菠蘿種植園是高度工業化的經營。特別是在中美洲，菠蘿產業使用大量殺蟲劑來保護作物，這給許多工人帶來了健康問題。

中國大陸大部分地區稱之為菠蘿、閩東語、閩南語、莆仙語稱之為旺梨 (諧音為「旺來」)、也寫做鳳梨；客家語則稱之為黃梨、潮州話以番梨稱呼；另又：番菠蘿蜜；

台灣在地生產的品種稱為「鳳梨」；而將其他進口的菠蘿和「本島仔鳳梨」 (旺來)才會被稱為菠蘿；

常用菜式：

菠蘿生炒骨、菠蘿涼拌雞、菠蘿蝦球、原個菠蘿炒飯、菠蘿布甸(甜品)。

產品資訊 (補充)：

此產品為外國進口，供應視乎到貨情況，有可能數量不足或缺貨!

建議食用方法：

果實為長圓形，可長達 30 厘米。外殼分成多個六邊形。果肉為黃色或白色，中間是纖維極高的果芯。重量可達 4 千克。除鮮食外，可搾成果汁，亦可製成蜜餞和作罐藏。

吃前用鹽水浸泡30分鐘，再用涼開水浸洗，去鹹味後就可以食用。

除了去皮生食之外，其與肉一起烹煮，可以使肉類變得軟嫩。

🥘 產品類別：

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