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🇷🇪 維多利亞女王菠蘿 - ☀️永續農業 / A LA CARTE / 法屬留尼旺島 / 每 1 個

🇷🇪 維多利亞女王菠蘿 - ☀️永續農業 / A LA CARTE / 法屬留尼旺島 / 每 1 個

為鳳梨科植物菠蘿的聚花果。具消暑解渴、袪濕消腫、消食止瀉作用。菠蘿蘊含菠蘿蛋白酶,能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊、降低血液黏度,故有抗血栓的作用,對心腦血管疾病有一定的輔助治療效果。菠蘿亦蘊含檸檬酸和豐富的維生素 C,有助增強人體抗病能力。


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A LA CARTE



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🐝 供應商 / 產地:A LA CARTE / 法國留尼旺島
🔖 認證: 歐盟有機認證




🌱 生產商介紹:

我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛,
追求最好的質量,同時尊重傳統的生產方法。

其中大多數是 家族擁有的,大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。

透過直接從源頭採購,我們很自豪能為當地經濟做出貢獻,
同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。

我們所有的農民都遵循特定的認證,以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」(AR)到有機認證的「Agriculture Biologique」(AB),這些保證了為您提供安全健康的水果。除了我們的農民進行的測試之外,我們還在每次水果到達時進行我們自己的化學測試。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

動植物學名:Ananas comosus (L.) Merr.

中文名稱:菠蘿

英文名稱:Pineapple

其他名稱:鳳梨、黃梨、番菠蘿、露兜子;



產品介紹:為鳳梨科植物菠蘿的聚花果。味甘,性平。具消暑解渴、袪濕消腫、消食止瀉作用。菠蘿蘊含菠蘿蛋白酶(菠蘿朊酶),能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊、降低血液黏度,故有抗血栓的作用,對心腦血管疾病有一定的輔助治療效果,加上能夠分解蛋白質,溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環,消除炎症和水腫等功效。菠蘿亦蘊含檸檬酸和豐富的維生素 C,有助增強人體抗病能力。

原產於南美巴西。十五世紀時由哥倫布第二次到美洲時傳入北美洲。十六世紀時熱帶各國相繼引種。十七世紀初由葡萄牙傳入澳門後,中國廣東、福建、台灣亦開始引種栽種。現世界各熱帶地區均有栽種。

據《本草綱目》記載,菠蘿性平、味甘酸,入脾、胃經。可生吃解暑助消化或乾燥、搗為醬食用,有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效。可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。



品種:可分為三大品種︰
(一)皇后類:果形小,果皮金黃色,小果突起,香氣濃厚,汁多味甜,如金皇后(Golden queen);
(二)卡因類:果形較大,果皮橙黃色,小果不突起,味酸甜適度,如沙拉瓦(Saramark)和無刺卡因(Smooth gayenne);
(三)西班牙類:果小而扁平,小果苞片基部突起,果汁味較酸,如紅西班牙(Red spanish)、神灣(Yellow manritius)等。
中國栽培的有武鳴(廣西)、羅崗有刺(廣東)、北梨(潮汕)和香水鳳梨(台灣)等。

台灣於康熙末年由中國大陸引進種植菠蘿,並經由多年農產技術的研發後,育成金鑽菠蘿、牛奶菠蘿、釋迦菠蘿等等多種高甜度的台灣特色品種。開英種、金鑽菠蘿為全年皆有,但以2~3月及6~9月最為盛產;釋迦菠蘿3~5月,蘋果菠蘿4~9月(5月盛產),金桂花菠蘿4~7月,蜜寶菠蘿、黃金菠蘿4~11月,香水菠蘿5~6月,甜蜜蜜菠蘿6~8月(7月盛產),牛奶菠蘿6~9月(7月盛產),冬蜜菠蘿7~3月。由於菠蘿是熱帶植物,特別喜愛溫暖的氣候。

供應季節:主要生收成期為每年9-10月。(南半球)

儲存方法:成熟的菠蘿不能久藏,宜立即食用。可以放入雪櫃中保存約 1 週,陰涼通風處可保存 3 ~ 5 天。

#宜忌:
禁忌

不主張一次吃太多,因為菠蘿里含有五羥色胺,有收縮血管、升高血壓的作用。
菠蘿不宜與蛋白質豐富的牛奶、雞蛋同時食用。菠蘿含有較多的果酸,若和牛奶、雞蛋等含蛋白質豐富的食品一起食用,果酸可使蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收。由於菠蘿含糖量較高,故糖尿病患者慎食。
菠蘿中的蛋白酶可以引發過敏,故過敏體質的人不宜食用。並且蛋白酶能溶解纖維蛋白和酪蛋白,故患消化道潰瘍、嚴重肝或腎疾病、血液凝固功能不全者應少食或不食,以免病情加重,一般食用者也勿空腹暴食。

宜:適宜患因各種原因所致的炎症、水腫、血腫、血栓症,如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、產後乳房充血、乳腺炎、產後血栓靜脈炎及視膜炎等人士食用。
忌:嚴重的肝或腎疾病、血液凝固功能不全等患者忌食。空腹、發燒及患有濕疹、疥瘡人士不宜多吃。

孕婦吃菠蘿需要注意:


屬性 平性
五味 甘、澀
功效 清暑解渴、消食止瀉

菠蘿含有菠蘿蛋白酶,有些人對該物質過敏,會出現過敏反應,如腹瀉、嘔吐、腹痛、頭痛、全身發癢、四肢及口舌發麻,嚴重者還會出現呼吸困難、休克等。

如果孕婦本身對菠蘿過敏,建議您不要再食用菠蘿。而有些女性原本不過敏,但懷孕後食用菠蘿,可能會引起體內激素的混亂而過敏,所以不要一次吃太多菠蘿。

*食用配伍:
相宜:
1. 波蘿與牛肉:波蘿中的菠蘿蛋白酶分解牛肉的蛋白質,使牛肉鬆軟。

相尅:
1.菠蘿與香蕉:菠蘿和香蕉的鉀質含量皆很高,大量食用會增加血液中鉀的濃度,對患有急、慢性腎炎或腎功能不全的人不利。
2.菠蘿與牛奶:菠蘿的果酸會令牛奶或雞蛋的蛋白質凝固,難於消化。
3.菠蘿與蘿蔔:蘿蔔的維生素 C 分解酶會破壞菠蘿的維生素 C。

#備註事項:菠蘿所含的生物甙和菠蘿蛋白酶,有些人對該物質過敏,會出現過敏反應,如腹瀉、腹痛、全身發癢、皮膚潮紅,甚至呼吸困難或休克。故於進食前宜用鹽水或蘇打水浸泡 20 分鐘,以減低發生過敏反應的機會。

倫理和環境問題
像大多數集約化耕種一樣,菠蘿種植園是高度工業化的經營。特別是在中美洲,菠蘿產業使用大量殺蟲劑來保護作物,這給許多工人帶來了健康問題。

中國大陸大部分地區稱之為菠蘿、閩東語、閩南語、莆仙語稱之為旺梨 (諧音為「旺來」)、也寫做鳳梨;客家語則稱之為黃梨、潮州話以番梨稱呼;另又:番菠蘿蜜;

台灣在地生產的品種稱為「鳳梨」;而將其他進口的菠蘿和「本島仔鳳梨」 (旺來)才會被稱為菠蘿;

常用菜式:
菠蘿生炒骨、菠蘿涼拌雞、菠蘿蝦球、原個菠蘿炒飯、菠蘿布甸(甜品)。

產品資訊 (補充):
此產品為外國進口,供應視乎到貨情況,有可能數量不足或缺貨!

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建議食用方法:
果實為長圓形,可長達 30 厘米。外殼分成多個六邊形。果肉為黃色或白色,中間是纖維極高的果芯。重量可達 4 千克。除鮮食外,可搾成果汁,亦可製成蜜餞和作罐藏。
吃前用鹽水浸泡30分鐘,再用涼開水浸洗,去鹹味後就可以食用。
除了去皮生食之外,其與肉一起烹煮,可以使肉類變得軟嫩。

🥘 產品類別:

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芳姐食療資訊 🧆:

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