Name: Homemade 蜂蜜軟脆米通 / 天生源 / 香港製造 / 8 件 300克 (半斤)
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Price: 98.0
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Homemade 蜂蜜軟脆米通 / 天生源 / 香港製造 / 8 件 300克 (半斤)

Homemade蜂蜜軟脆米通，配有機果乾仁及果乾，新年招呼親朋及送禮佳品，整個$280（約25cm X 25cm）（可切32件）

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天生源

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🐝 供應商 / 產地：自家種植市集 / 香港製造

🌱 生產商介紹：

堅持二十年香港有機零售，Wendy哥哥Andy 在大嶼山梅窩大地塘村經營有機農場（Andy's Farm），產品包括 :無花果、西瓜、牛角椒、咖啡、蕉、龍眼、檸檬、火龍果、蘆薈、番薯苗、芋頭、車厘茄、暫作休耕、桔、天堂果(轉型中)、枸杞(轉型中)、洛神花(轉型中)、番茄、葉菜類、南瓜、節瓜。妹妹在青衣街市經營有機菜檔，貨品銷售地點 : 農場直銷、天生源(青衣街市)、大埔農墟及黃金海岸農墟。另外他們在掃管笏供應新鮮蜜糖，產品各有特色，經營多年，贏得街坊一直支持至今。

🌱 供應商產品：

天生源

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：

中文名稱：米通

英文名稱：Pop Rice | Ampaw

其他名稱：脆米通、米通、米香、米通、大米香、米芳、爆炒米花、튀밥

產品介紹：米通係華南小食，用爆開或者炸咗嘅米粒，再落糖漿同花生粒，切成細塊。客家人一到農曆十二月，就會喺村內大小角落「打米通」，好似小工場噉。

Ampaw 由煮熟的白米（通常是剩菜）製成。在陽光下曬乾約四個小時。然後將它們放入熱油中炸，使它們膨脹。炸完後將油徹底瀝乾。糖釉是使用黑糖或糖蜜（或玉米糖漿）、鹽、黃油、醋或酸柑汁單獨烹製的。將釉料倒入爆米花中並混合直至顆粒均勻地被覆蓋。然後在完全硬化之前冷卻並成型為所需的形狀。它們通常被切成正方形或矩形塊或模製成球。

品種：Ampaw 可以透過添加成分輕鬆修改。例如烤花生、pinipig（烤嫩米）和巧克力。Ampaw 也可以用其他類型的米製成，例如糙米或黑米。

來自日本的各種kaminari-okoshi

傳統的菲律賓花生米通

來自韓國的Gangjeong塗上爆米花

染成紅色米通

印度

在印度，爆米花被稱為muri。其他地區名稱包括奧裡薩邦的 parmal、mandakki 、puri、mudhi、murmura、murmuri、borugulu、maramaralu、安得拉邦、Telangana和泰米爾納德邦的pori。它是奧裡薩邦和西孟加拉邦的主食。

其他種類的米香

除了使用傳統白米，近年來也有使用其他穀物製成的各式爆米香，其中包括糙米、薏仁，甚至小麥、高粱、糯米、小米、紫米等等。

而台灣也有與傳統爆米香不同，不添加麥芽糖型塑米香，而是純粹以壓力爆製穀物的純米香，也有使用義大利麵所爆製的爆米麵，包括螺旋麵、貝殼麵、直條麵或卡通圖案的麵體，讓爆米香結合古法的製程，融入新的原料而呈現各式嶄新的樣貌。

供應季節：新春期間供應

儲存方法：

#宜忌：

*食用配伍：

*烹調技巧：

製程

米香的材料是稻米，放入壓力爐內，滾動壓力爐進行加熱，在加熱過程中，米粒內的水份在壓力鍋內受熱，但體積無法增大。當壓力爐打開時，爐內壓力突然得到釋放，米粒水份瞬間轉為氣體，內部高壓氣來不及釋放，因此炸破產生爆炸聲響[2]。[3]

在台灣爆米香的小販，會在壓力爐打開前，用台語喊：「欲磅啊！（快爆了！）」，所以被稱作「磅米芳」（臺灣話：pōng-bí-phang[4]），或是寫作「砰米芳」、「磅米花」。

炸米香

若是選擇熟飯為食材，由於熟飯的米粒含有水份，為利於油炸，得先脫水，再行油炸，此法稱作炸米香。炸米香能否使米粒均勻受熱，得視脫水程度，也會影響油炸時間與口感；反之，米粒若有水份，得須利用高溫將水份汽化，此法會因為油炸的時間過長，造成米香燒焦，口感較硬實。

炸米香主要製程是：生米蒸煮→脫水→油炸，會因為各步驟使用的容器不同，致使米香裡每顆米粒的形狀受到改變或斷裂，加上內部結構較不均勻，因此在油炸後，米香會出現不均勻的小泡泡，表面較不完整光滑。

#備註事項：

常用菜式：

Uggani和bajji（蒸爆米花和油條）是Rayalaseema的典型早餐。

Telebhaja（孟加拉油條）爆米花和西孟加拉邦的薯條。

🔹 產品資訊 (補充)：

訂購產品早一天由供應商預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。

🥘 產品類別：米通

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅 注意事項：

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬果如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏；

3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理，存放一般是三天至五天，大部份有機水果不適合存放在室溫，蘋果也需要放在雪櫃保鮮，部份蔬果例如木瓜會分解酵素，所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果，以保持蔬果新鮮；

2. 浸洗水果不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果，可較易除去水果蟲；

4. 用不銹鋼刀切水果，可減少維他命流失；

5. 水果含養份較多，應避免把水果切細，切碎或磨碎；

6. 切後應盡快食用，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙。☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。

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❄️ 急凍食品 (-18度) 送貨服務（滿$380免運費，2-3日送）
❄️ SF-冷運SF自提網點（新鮮食品消費滿$380，2-3日送）
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