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Homemade 蜂蜜軟脆米通 / 天生源 / 香港製造 / 8 件 300克 (半斤)

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Homemade蜂蜜軟脆米通,配有機果乾仁及果乾,新年招呼親朋及送禮佳品,整個$280(約25cm X 25cm)(可切32件)


全店,🔆 新鮮食品蔬果農產品免運費(2-4天送;滿$500)

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天生源



🚚 最快送貨時間 : 需時2-3天。
🐝 供應商 / 產地:自家種植市集 / 香港製造


🌱 生產商介紹:

堅持二十年香港有機零售,Wendy哥哥Andy 在大嶼山梅窩大地塘村經營有機農場(Andy's Farm),產品包括 :無花果、西瓜、牛角椒、咖啡、蕉、龍眼、檸檬、火龍果、蘆薈、番薯苗、芋頭、車厘茄、暫作休耕、桔、天堂果(轉型中)、枸杞(轉型中)、洛神花(轉型中)、番茄、葉菜類、南瓜、節瓜。 妹妹在青衣街市經營有機菜檔,貨品銷售地點 : 農場直銷、天生源(青衣街市)、大埔農墟及黃金海岸農墟。 另外他們在掃管笏供應新鮮蜜糖,產品各有特色,經營多年,贏得街坊一直支持至今。



🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:

中文名稱:米通

英文名稱:Pop Rice | Ampaw

其他名稱:脆米通、米通、米香、米通、大米香、米芳、爆炒米花、튀밥

產品介紹:米通係華南小食,用爆開或者炸咗嘅米粒,再落糖漿同花生粒,切成細塊。客家人一到農曆十二月,就會喺村內大小角落「打米通」,好似小工場噉。


Ampaw 由煮熟的白米(通常是剩菜)製成。在陽光下曬乾約四個小時。然後將它們放入熱油中炸,使它們膨脹。炸完後將油徹底瀝乾。糖釉是使用黑糖或糖蜜(或玉米糖漿)、鹽、黃油、醋或酸柑汁單獨烹製的。將釉料倒入爆米花中並混合直至顆粒均勻地被覆蓋。然後在完全硬化之前冷卻並成型為所需的形狀。它們通常被切成正方形或矩形塊或模製成球。

品種:Ampaw 可以透過添加成分輕鬆修改。例如烤花生、pinipig(烤嫩米)和巧克力。Ampaw 也可以用其他類型的米製成,例如糙米或黑米。

來自日本的各種kaminari-okoshi

傳統的菲律賓花生米通

來自韓國的Gangjeong塗上爆米花

染成紅色米通

印度

在印度,爆米花被稱為muri。其他地區名稱包括奧裡薩邦的 parmal、mandakki 、puri、mudhi、murmura、murmuri、borugulu、maramaralu、安得拉邦、Telangana和泰米爾納德邦的pori。它是奧裡薩邦和西孟加拉邦的主食。

其他種類的米香

除了使用傳統白米,近年來也有使用其他穀物製成的各式爆米香,其中包括糙米、薏仁,甚至小麥、高粱、糯米、小米、紫米等等。

而台灣也有與傳統爆米香不同,不添加麥芽糖型塑米香,而是純粹以壓力爆製穀物的純米香,也有使用義大利麵所爆製的爆米麵,包括螺旋麵、貝殼麵、直條麵或卡通圖案的麵體,讓爆米香結合古法的製程,融入新的原料而呈現各式嶄新的樣貌。

供應季節:新春期間供應

儲存方法:

#宜忌:


*食用配伍:


*烹調技巧:
製程

米香的材料是稻米,放入壓力爐內,滾動壓力爐進行加熱,在加熱過程中,米粒內的水份在壓力鍋內受熱,但體積無法增大。當壓力爐打開時,爐內壓力突然得到釋放,米粒水份瞬間轉為氣體,內部高壓氣來不及釋放,因此炸破產生爆炸聲響[2]。[3]

在台灣爆米香的小販,會在壓力爐打開前,用台語喊:「欲磅啊!(快爆了!)」,所以被稱作「磅米芳」(臺灣話:pōng-bí-phang[4]),或是寫作「砰米芳」、「磅米花」。

炸米香

若是選擇熟飯為食材,由於熟飯的米粒含有水份,為利於油炸,得先脫水,再行油炸,此法稱作炸米香。炸米香能否使米粒均勻受熱,得視脫水程度,也會影響油炸時間與口感;反之,米粒若有水份,得須利用高溫將水份汽化,此法會因為油炸的時間過長,造成米香燒焦,口感較硬實。

炸米香主要製程是:生米蒸煮→脫水→油炸,會因為各步驟使用的容器不同,致使米香裡每顆米粒的形狀受到改變或斷裂,加上內部結構較不均勻,因此在油炸後,米香會出現不均勻的小泡泡,表面較不完整光滑。



#備註事項:

常用菜式:
Uggani和bajji(蒸爆米花和油條)是Rayalaseema的典型早餐。

Telebhaja(孟加拉油條)爆米花和西孟加拉邦的薯條。

🔹 產品資訊 (補充):
訂購產品早一天由供應商預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

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🥘 產品類別: 米通

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅 注意事項:

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙。☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。
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  • 🎁 荃灣/青衣區自取 (訂單要$350或以上)
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  • ❄️ 急凍貨品冷凍食品送貨服務(滿$380免運費,2-3日送)
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  • 📦 順豐服務中心取件 (乾貨;訂單需要$350或以上)
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