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客家菜

客家菜，又稱東江菜，是廣東三大菜系之一（與廣府菜、潮州菜並列）

客家菜源自歷史上南遷的客家族群，以勤儉務實、物盡其用著稱，講求實惠飽腹、風味濃郁。在香港，客家菜已深入民心，從新界客家村落到市區酒家，融合本地海鮮與傳統技法，成為家庭聚餐及節慶的熱門選擇。

 

今年端午節，《餸您健康》x《本地種植》再次為大家送上傳統嘅客家風味！

荔枝窩 -- 百年客家圍村

荔枝窩是新界東北地區歷史最悠久、最具規模及保存最完好的客家圍村之一，至少已有300多年歷史。

產地與來源

源於客家人從北到南的遷徙歷史，在香港新界客家村落及多間傳統酒家（如泉章居、醉瓊樓等）廣受歡迎，體現本地客家飲食文化。

風味特色

油、鹹、香、鮮，突出「吃飽不吃巧」的實用智慧。常用梅菜、醃製食材、醬油等，味道濃郁、富含層次，適合勞動後補充體力。

營養價值

富含蛋白質、油脂及礦物質，能提供充足能量，具溫補養生功效。醃製及發酵食材有助保存營養與促進消化，符合傳統中醫養生理念。

烹飪應用

經典菜式包括鹽焗雞、梅菜扣肉、釀豆腐、碌鵝、客家煎釀等。適合慢火燜煮、釀製或盆菜形式，常見於家常便飯、喜宴或節慶「九大簋」。烹調注重原汁原味，香氣撲鼻。

村長傳統客家菜節慶系列

三款經典嘅客家特色菜式：
  傳統豬肉砵
  客家炆冬菇
 上湯炆豬皮

LoCoFARMS 本地種植

我哋同荔枝窩業仔村長 一齊喺端午送上鄉村傳統客家風味！

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豬肉砵脆魚鰾 正宗客家味道｜吳錫輝｜李璧琦

客家名菜，豆豉豬肉砵啖啖滋味肥豬肉

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談廣東三大菜系之一—— 東江菜

客家釀豆腐

梅菜扣肉

盆菜

鹽焗雞

端午客家滋味

荔枝窩業仔村長 一齊喺端午送上鄉村傳統客家風味！

三款經典嘅客家特色菜式：


  傳統豬肉砵 —— 醬汁濃郁，啖啖滋味
  客家炆冬菇 —— 吸盡精華，香濃惹味
 上湯炆浮皮（豬皮） —— 浮皮吸晒上湯，煙韌爽口
全部菜式都用咗優質食材，跟足傳統烹調方法炮製!

端午客家滋味

【傳統客家菜節慶系列】本地種植 LoCoFARMS 三道村長特色菜套餐 | 村長客家餸套裝 (Village Chief's Hakka Delights: Three-Dish Set) / 本地種植。本地製造 / 精選套餐 2.3千克
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HK$426.60
HK$474.00 9折
【傳統客家菜節慶系列】本地種植 LoCoFARMS 客家枕頭糭+三道村長特色菜套餐 | 村長客家餸套裝 (Hakka Pillow Dumpling and 3 Village Chief Specialty Dishes Set) / 本地種植。本地製造 / 精選套餐 2.5kg
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HK$478.80
HK$532.00 9折
【端午客家滋味】本地種植 LoCoFARMS 客家枕頭粽 220g +紫蘇香茅清燉檸檬 220g (Hakka Pillow-Shaped Rice Dumpling + Perilla, Lemongrass, And Lemon Stew) / 本地種植。本地製造 / 精選套餐
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HK$190.40
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本地種植 LoCoFARMS 上湯炆浮皮（豬皮） (Superior Stock Braised Puffed Pork Skin) / 本地種植。本地製造 / 每件 1kg
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HK$98.00 ~ HK$108.00
本地種植 LoCoFARMS 🍄 客家炆冬菇 (Hakka Braised Winter Mushrooms) / 本地種植。本地製造 / 每件
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本地種植 LoCoFARMS 🐷傳統豬肉砵 ( 🐷 Traditional Pork Pot, 醬汁濃郁，啖啖滋味) / 本地種植。本地製造 / 每件 800g
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HK$218.00
本地種植 LoCoFARMS 客家枕頭糭 (Hakka Pillow Zongzi) / 本地種植。本地製造 / 每件 220g
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HK$52.00 ~ HK$58.00

客家枕頭糭

今年端午節，本地種植再次為大家送上傳統嘅客家風味！

特別推薦經典鹹香、超惹味嘅客家枕頭糭，包到四四方方好似個枕頭咁，係客家特色嚟！同平時食到嘅廣東糉好大分別！

 

特別之處就要數到餡料，加入滿滿嘅花生、乾蔥同蝦米，非！常！惹！味！最重要，枕頭糭加入左本地生態米，俾你食到喺香港土地孕育嘅味道！


枕頭糭手藝傳承自沙頭角客家媽媽嘅傳統食譜，雖然材料簡單，但每一口都係濃濃嘅家鄉人情味~

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端午節的由來

吃糭子和龍舟競賽

端午節兩個習俗，吃糭子和龍舟競賽，舉行龍舟競渡的地方通常都是出產稻米和多河道、港口的地區，正是中國南方沿海地區的特色。

 

端午節與農曆春節、清明節、中秋節並稱為中國四大傳統節日。聯合國教科文組織2009年正式批准中國端午節列入世界非物質文化遺產。

端午節的由來 -- 龍舟與糭 | The China Current 粵語

香港非物質文化遺產

客家菜是香港非物質文化遺產的一部分，代表勤勞、節儉與團圓的客家精神，一桌豐盛客家菜，最能暖心又暖胃。

俏姐農場- 東莞及客家傳統手工食品

五月粽、糯米磁、士多啤利等

全部有客家風味。每逢農曆節日，她更會親自做自家製曬臘味蘿蔔糕、各款家鄉糭，梗有一款啱你！

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俏姐客家茶果及家鄉糭系列

🇭🇰💯自家手作家鄉糭精選組合 - 俏姐家鄉糭系列 - 俏姐農場 / 7 隻 x 230至290克
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HK$380.00
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🇭🇰🐲 自家手作家鄉糭傳統之最組合 - 俏姐家鄉糭系列 - 俏姐農場 / 9 隻 x 230至290克
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🇭🇰🍙 自家手作家鄉糭健康之選組合 - 俏姐家鄉糭系列 - 俏姐農場 / 8 隻 x 230至290克
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🇭🇰☘️ 自家手作家鄉糭喜愛素食組合 - 俏姐家鄉糭系列 - 俏姐農場 / 8 隻 x 230至290克
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🇭🇰🥰 自家手作家鄉糭滿家歡喜組合 - 俏姐家鄉糭系列 - 俏姐農場 / 8 隻 x 230至290克
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🇭🇰👨‍👧 自家手作家鄉糭小家庭組合Homemade Rice Dumplings - 俏姐家鄉糭系列 - 俏姐農場 / 3 隻 x 230至290克
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HK$168.00
HK$174.00 9.7折
雞屎藤茶果 | 雞屎滕 - 有機 / 靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村 / 1 件 150克 (1両)
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HK$14.00 ~ HK$140.00
只限預訂
[只限預訂] 家鄉茶粿 | 茶果 | 桑葉艾草茶果 / 俏姐農場天然手工食品
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HK$16.80 ~ HK$240.00
🇭🇰 自家手作家鄉糭 - 粳米素豆粽 (紅白花繩) - 素食 / 俏姐家鄉糭系列 - 俏姐農場 / 1 隻 大約 250-270克
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HK$58.00
🇭🇰 自家手作家鄉糭 - 粳米肉粽 (綠白花繩) - 俏姐家鄉糭系列 - 俏姐農場 / 1 隻 大約 250至270克
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HK$58.00
🇭🇰 自家手作家鄉糭 - 素豆粽 (白繩) - 素食 / 俏姐家鄉糭系列 - 俏姐農場 / 1 隻 大約270至290克
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HK$56.00
🇭🇰 自家手作家鄉糭 - 傳統鹹肉粽 | 鹹肉糭 (黃白花繩) / 俏姐家鄉糭系列 - 俏姐農場 / 1 隻 大約 270至290克
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[預訂] 本地家鄉傳統味鹹肉粽材料包 / 俏姐家鄉糭系列 - 俏姐農場 / 每份
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HK$340.00 ~ HK$930.00
🇭🇰 本地古法灰水糭 (鹹水草) / 俏姐家鄉糭系列 - 俏姐農場 / 每隻 大約 240至250克
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HK$62.00