Name: 西西里特級初榨橄欖油 - 有機，認證 / 西西里島 / 每樽 (500毫升)
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西西里特級初榨橄欖油 - 有機，認證 / 西西里島 / 每樽 (500毫升)

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商品描述

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供應商：西西里小農直送 / Trepunti Sicily

產地：西西里島

營養價值：

特級初榨橄欖油是從橄欖果實提取的天然油，油份當中大約14％是飽和脂肪，而11％是多元不飽和脂肪，例如：奧米加6和奧米加3脂肪酸。但橄欖油中的主要脂肪酸是一種稱為油酸的單元不飽和脂肪，佔總油含量的73％。研究表明，油酸可以減少炎症，甚至可能對與癌症相關的基因產生有益的影響。單元不飽和脂肪也具有很強的耐熱性，使特級初榨橄欖油成為烹飪的健康選擇。

特級初榨橄欖油營養豐富，除了有益的脂肪酸，更含有維他命E和K。當然橄欖油也含有強大的抗氧化成分，這些抗氧化劑具有生物活性，可降低慢性病的風險。它們還可以對抗炎症，幫助保護血液中的膽固醇免受氧化，這兩種好處可以降低患心臟病的風險。特級初榨橄欖油主要抗炎成分：多酚物質，已被證明與布洛芬（一種抗炎藥物）的作用相似。有科學家估計，3.4湯匙（50毫升）特級初榨橄欖油中的多酚物質與布洛芬成人劑量的10％具有相似的效果。

研究還表明，橄欖油中的主要脂肪酸油酸可以降低重要炎症標誌物如C-反應蛋白（CRP）的水平。同時有一項研究還表明，橄欖油抗氧化劑可以抑制一些驅動炎症的基因和蛋白質。橄欖油是單元不飽和脂肪的唯一來源，與中風和心臟病風險降低相關。

煮食方法：不宜以高溫烹調，冒煙點較低，約165-190°C。

特別注意：使用冷壓（cold press）方式榨取油分，不經任何加熱處理。營養價值為眾多種類的橄欖油中最高，品質最佳。

色澤金黃，帶天然的青綠色，較多天然橄欖果香。

食譜：

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