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西西里特級初榨橄欖油 - 有機,認證 / 西西里島 / 每樽 (500毫升)

西西里特級初榨橄欖油 - 有機,認證 / 西西里島 / 每樽 (500毫升)

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商品描述
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供應商:西西里小農直送 / Trepunti Sicily

產地:西西里島

營養價值:
    特級初榨橄欖油是從橄欖果實提取的天然油,油份當中大約14%是飽和脂肪,而11%是多元不飽和脂肪,例如:奧米加6和奧米加3脂肪酸。但橄欖油中的主要脂肪酸是一種稱為油酸的單元不飽和脂肪,佔總油含量的73%。研究表明,油酸可以減少炎症,甚至可能對與癌症相關的基因產生有益的影響。單元不飽和脂肪也具有很強的耐熱性,使特級初榨橄欖油成為烹飪的健康選擇。
    特級初榨橄欖油營養豐富,除了有益的脂肪酸,更含有維他命E和K。當然橄欖油也含有強大的抗氧化成分,這些抗氧化劑具有生物活性,可降低慢性病的風險。它們還可以對抗炎症,幫助保護血液中的膽固醇免受氧化,這兩種好處可以降低患心臟病的風險。特級初榨橄欖油主要抗炎成分:多酚物質,已被證明與布洛芬(一種抗炎藥物)的作用相似。有科學家估計,3.4湯匙(50毫升)特級初榨橄欖油中的多酚物質與布洛芬成人劑量的10%具有相似的效果。
    研究還表明,橄欖油中的主要脂肪酸油酸可以降低重要炎症標誌物如C-反應蛋白(CRP)的水平。同時有一項研究還表明,橄欖油抗氧化劑可以抑制一些驅動炎症的基因和蛋白質。橄欖油是單元不飽和脂肪的唯一來源,與中風和心臟病風險降低相關。

煮食方法:不宜以高溫烹調,冒煙點較低,約165-190°C。


特別注意:使用冷壓(cold press)方式榨取油分,不經任何加熱處理。營養價值為眾多種類的橄欖油中最高,品質最佳。

色澤金黃,帶天然的青綠色,較多天然橄欖果香。


食譜:


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