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薑和香茅的神奇功效

作者 : 林鳳儀 (Becky)

你知道嗎?在你厨房內有兩件寶物,它們不單只是用來調味,更有很多藥用功能,它們就是薑和香茅。



薑的功效
薑 - 根據《本草綱目》乾薑有十一種功效。(1)
乾薑中的薑辣素比同等鲜薑多好幾倍,生薑曬乾後會形成「薑烯酚」,「薑烯酚」是脱水的薑辣素,它可以抑制癌細胞的生長,並清除癌細胞。



薑齡不同,功效各異:

《嫩薑》- 又名「生薑」或「子薑」。薑的地下莖在幼嫩時即採收。生薑屬涼性,具有「養胃醒肺」的功效。


《粉薑》- 又名「肉薑」,在薑幼嫩期不採收繼續成長,直至外皮由黄白色轉為土黄色。粉薑屬温性,可降低食物的寒涼性,具「健胃津脾」的功能。


《老薑》- 肉薑不採收持續成長,待黄肉纖維化後才採收。老薑外皮乾皺呈灰土色,具「暖胃潤肺」的功效。


《薑母》- 老薑不採收留種至翌年,與生成的子薑一併挖出的薑種,稱為「薑母」。薑母有活血化瘀的功能,預防中風。

薑愈老,辛辣味愈強,能剌激身體活力和提升體温(中醫說它用於「回陽救逆」,其效甚佳,能有效解除液體,血液,代謝的阻滯)。 (2)

當人體免疫細胞正常運作時,體温為攝氏36.5-37.2度,體温下降攝氏1度,會使免疫力降低30%。現代人愛喝冷飲,吹冷氣,加上久坐,少運動,容易導致免疫力,血液循環差,代謝功能變慢。薑酮醇,薑烯酚有助於促進血液循環,使身體暖和。在高温多雨的夏季,薑可以發揮祛溼散熱,幫助代謝功能。(3)

三種人不適合食用薑
這些人服用薑之前先諮詢醫師。
1. 體質陰虚的人
手腳心發熱,手心有汗,經常口乾,口唇異常乾燥,皮膚乾燥,明顯有脱水症狀,脈博過速,心煩易怒,睡不好。
2. 內熱較重的人
如果有發高燒,肺熱燥咳,咳痰較黄,胃熱嘔吐,舌頭或臉部會異常潮紅,口臭,痔瘡出血,便袐。
3. 服用抗凝血西藥的人
生薑與抗凝血西藥併用,會增加凝血時間,及有出血的風險。 (3)

薑的精油是生薑最有效的形式,含有較高水平的姜辣素 (gingerol),可以內服,有效地調理健康狀況,或者外用與基礎油搭配塗抹在疼痛處。(4)



香茅的用途
香茅亦稱為香茅草或檸檬草。香茅 - 根據《嶺南採藥錄》乾香茅有七種功效。(5)

香茅常用於治療風濕、偏頭痛、抗感染、消化道痙攣、胃痛、高血壓、抽搐、疼痛、嘔吐、咳嗽、發燒、一般感冒、疲憊等。香茅還能殺死細菌,以及作為溫和的收斂劑使用。香茅的成分可防止某些細菌與酵母菌的增長,也可舒緩疼痛、退燒、促進子宮收縮與排經順暢,並具有抗氧化特性。

香茅若以外敷形式使用或芳香治療,則可促進血液循環,並治療香港腳、割傷、肌腱炎、扭傷、關節疼痛等。 (6)(7)
 


品牌命名的意義
深信利用優質天然無添加的食材能夠預防或治療身體的毛病,從而達到食療的效果,所以品牌命名為「Food Heal」。

馬來西亞有機老薑養生茶、有機香茅養生茶、有機老薑香茅養生茶、有機乾薑片、有機乾香茅,及有機乾薑粉,各自有超過十種功效,使用方便。
冲泡過的薑片及香茅更可以翻用。





參考資料:
(4) 生薑精油的十大好處
(5) 香茅, 香茅的功效與作用_中藥香茅_香茅是什麼_香茅的用法用量_A+醫學百科
(6) 香茅:用途、潛在的副作用與交互作用-Hello醫師