作者 ： 林鳳儀 (Becky)
你知道嗎？在你厨房內有兩件寶物，它們不單只是用來調味，更有很多藥用功能，它們就是薑和香茅。
薑的功效
薑 － 根據《本草綱目》乾薑有十一種功效。(1)乾薑中的薑辣素比同等鲜薑多好幾倍，生薑曬乾後會形成「薑烯酚」，「薑烯酚」是脱水的薑辣素，它可以抑制癌細胞的生長，並清除癌細胞。
薑齡不同，功效各異：
《嫩薑》－ 又名「生薑」或「子薑」。薑的地下莖在幼嫩時即採收。生薑屬涼性，具有「養胃醒肺」的功效。
《粉薑》－ 又名「肉薑」，在薑幼嫩期不採收繼續成長，直至外皮由黄白色轉為土黄色。粉薑屬温性，可降低食物的寒涼性，具「健胃津脾」的功能。
《老薑》－ 肉薑不採收持續成長，待黄肉纖維化後才採收。老薑外皮乾皺呈灰土色，具「暖胃潤肺」的功效。
《薑母》－ 老薑不採收留種至翌年，與生成的子薑一併挖出的薑種，稱為「薑母」。薑母有活血化瘀的功能，預防中風。
薑愈老，辛辣味愈強，能剌激身體活力和提升體温(中醫說它用於「回陽救逆」，其效甚佳，能有效解除液體，血液，代謝的阻滯)。 (2)
當人體免疫細胞正常運作時，體温為攝氏36.5-37.2度，體温下降攝氏1度，會使免疫力降低30%。現代人愛喝冷飲，吹冷氣，加上久坐，少運動，容易導致免疫力，血液循環差，代謝功能變慢。薑酮醇，薑烯酚有助於促進血液循環，使身體暖和。在高温多雨的夏季，薑可以發揮祛溼散熱，幫助代謝功能。(3)
三種人不適合食用薑
這些人服用薑之前先諮詢醫師。
1. 體質陰虚的人
手腳心發熱，手心有汗，經常口乾，口唇異常乾燥，皮膚乾燥，明顯有脱水症狀，脈博過速，心煩易怒，睡不好。
2. 內熱較重的人
如果有發高燒，肺熱燥咳，咳痰較黄，胃熱嘔吐，舌頭或臉部會異常潮紅，口臭，痔瘡出血，便袐。
3. 服用抗凝血西藥的人
生薑與抗凝血西藥併用，會增加凝血時間，及有出血的風險。 (3)
薑的精油是生薑最有效的形式，含有較高水平的姜辣素 (gingerol)，可以內服，有效地調理健康狀況，或者外用與基礎油搭配塗抹在疼痛處。(4)
香茅的用途
香茅亦稱為香茅草或檸檬草。香茅 － 根據《嶺南採藥錄》乾香茅有七種功效。(5)
香茅常用於治療風濕、偏頭痛、抗感染、消化道痙攣、胃痛、高血壓、抽搐、疼痛、嘔吐、咳嗽、發燒、一般感冒、疲憊等。香茅還能殺死細菌，以及作為溫和的收斂劑使用。香茅的成分可防止某些細菌與酵母菌的增長，也可舒緩疼痛、退燒、促進子宮收縮與排經順暢，並具有抗氧化特性。
香茅若以外敷形式使用或芳香治療，則可促進血液循環，並治療香港腳、割傷、肌腱炎、扭傷、關節疼痛等。 (6)(7)
品牌命名的意義
深信利用優質天然無添加的食材能夠預防或治療身體的毛病，從而達到食療的效果，所以品牌命名為「Food Heal」。
馬來西亞有機老薑養生茶、有機香茅養生茶、有機老薑香茅養生茶、有機乾薑片、有機乾香茅，及有機乾薑粉，各自有超過十種功效，使用方便。
冲泡過的薑片及香茅更可以翻用。
參考資料：
(2) 吃薑不怕冷！嫩薑、粉薑、老薑、薑母差在哪？各別「超狂優點」一次曝
(3) 吃薑好處多：抗氧化、促代謝！這三種人吃反而傷身https://orange.udn.com/orange/story/121406/4720431
(4) 生薑精油的十大好處
(5) 香茅, 香茅的功效與作用_中藥香茅_香茅是什麼_香茅的用法用量_A+醫學百科
(6) 香茅：用途、潛在的副作用與交互作用-Hello醫師
