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起源於重慶的火鍋魚,是重慶江湖菜的代表,渝派川菜的一種,水煮魚片的口味偏嫩、辣,放花椒的則還很麻,是大街小巷的飯館裡面常見的一道川菜。在北方地區,為了迎合當地市場與飲食習慣,水煮魚中的辣椒和花椒都在裝盆時被撈出。
主要成份: 鯇魚,水, 花生油, 生粉, 鹽, 糖, 植物油; 郫縣豆瓣, 辣椒, 豆豉, 姜, 大蒜, 花椒, 香辛料, 醬油, 胡椒, 芝麻
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鮮味魚大大
