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悅和 | 悦和特釀梅酒 / 悦和酒廠 / 香港製造 / 500毫升

悅和 | 悦和特釀梅酒 / 悦和酒廠 / 香港製造 / 500毫升

悅和酒廠梅酒系列

悅和醬園為香港惟一擁有獨立蒸酒及製造的製造牌的製造廠，全部製造過程均由海關監控，蒸釀各類粵式米酒。所用原料均用傳統酒餅及泰國進口無基因改造米釀造，蕴藏多時才售買，酒味及香氣非一般產品可比擬。青梅收盛是有季節性，每年四、五月份是青梅盛產季節，就是泡製梅酒最佳的時候。

包裝 樽裝
容量 500毫升
​成份：梅、酒、糖、水
酒度：17% Vol.

全店，🔆 蔬果農產品免運費（二天送；滿$500）

全店，🔆 各區交收點免運費（滿HK$500）

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悅和醬園 Yuet Wo 

🚚  最快送貨時間 : 隔日送。
🐝  供應商 / 產地：悅和醬園 / 上水古洞
🔖  認證： 部份產品獲得有機加工處理認證 (IFOAM認可) P16003 (認證產品 :有機頭抽、有機甜豉油、有機純米醋、有機天然甜醋、有機磨豉醬、有機齋甜醬)
🌱  供應商介紹：

"悅和醬園"是本港獨有自置蒸釀酒房的醬園，自行生產各類酒、醋、豉油及各類調味品供應本港各行業，至今已歷大半世紀。

悅和醬園第三代傳人龐中衡（Jack）憶述爺爺的故事。1930年代帶同釀醬技術逃難來港，植根荃灣，餐飲業的興起，悅和亦開始為荃灣區的食肆供貨，於是荃灣德士古道設廠，亦以區內街坊為主。於在1971將醬園搬到古洞，由於古洞平坦廣闊，四方八面均沒有任何屏障，日照時間非常充足，非常適合生產醬油，至今仍有四間老字號醬園落戶於此。悅和由當年開始源用非基因改造的加拿大黃豆至今，而且用傳統古法釀造豉油，天然生曬的豉油，有種化學合成豉油無法取代的鮮香風味，一直以來只專注服務香港的客戶，悅和更是全港唯一一間採用自家米酒發酵成醋的醬園。荃灣街市街的店是現時唯一直營店，招牌產品是百份百港產皇牌甜醋。

現時第三代傳人更加變革醬園，研發有機、無麩質豉油。

🛍  產品資訊：

悦和特釀梅酒 -500毫升
​成份：梅、酒、糖、水、酒度：17% Vol. 

梅酒的典故 :
青梅煮酒論英雄是《三國演義》裏最為精彩的內容之一，曹操劉備二人此次雙龍會，曹操以青梅煮酒共論天下英雄事，為古代十大酒局中名列三甲。

青梅子盛產期 :
青梅收盛是有季節性，每年四、五月份是青梅盛產季節，就是泡製梅酒最佳的時候。

梅酒自製方法

青梅酒功效：

青梅特殊成分對人體有許多保健作用：

  1. 消除疲勞：青梅中天然礦物質和維他命可促進人體內新陳代謝，有助消除疲勞。
  2. 改善鹼性體質：青梅中鈣、鎂、鈉等多種礦物質可中和血液酸性，保持體液的弱鹼性平衡。
  3. 殺菌作用：青梅中有機酸具殺菌效果，可抑制細菌繁殖，提高腸內殺菌作用，更可消炎止瀉。
  4. 幫助消化：青梅含有豐富有機酸，促進唾液分泌。有助消化增進食慾。
  5. 防止皺紋和斑點：青梅還能促進皮膚角質層的代謝，防止皺紋和斑點的出現。

材料：
2樽支裝 (每支630毫升)  

比例
1. 悅和醇舊米酒 1.0
2. 青梅子 1.0
3. 冰糖 0.5
(不適合用白砂糖)

 

製法 :
青梅子先沖洗乾淨，不用去核，吹乾外表水份， 再去除青梅子的蒂。
在青梅子上刺幾個小洞，可幫助入味。
用寬口，透明及可密封的玻璃容器，放入青梅子及冰糖。
再加入悅和醇舊米酒至蓋過梅子及冰糖， 最多可加至玻璃容器的八至九成高度，需留空間發酵 。
封密玻璃容器，註明製造日期，材料的份量，放置在陰涼乾爽處，每幾天搖動瓶子一下，直至冰 糖完全溶化，約三個月後，就會變成一瓶清香、酸甜可口的自製梅酒。

小貼士：
  1. 一般梅酒泡浸約三個月便可以用，但存放發酵愈久，風味愈醇厚。
  2. 選用較黃及熟的梅子，泡出來的梅酒顏色會較深，香味會較濃，若選用較青及硬身的梅，泡出 來的梅酒顏色會較清，梅子的酸味會較重。
  3. 梅酒可調校各種特色飲品及甜品。適量飲用，健脾開胃、消除疲勞等食療功效。
  4. 使用容器前，一定要用滾水燙過、吹乾，以達消毒作用。
  5. 泡好的梅酒可加入冰塊或冷凍，更加可口。

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