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悅和 | 悦和特釀梅酒 / 悦和酒廠 / 香港製造 / 500毫升

悅和 | 悦和特釀梅酒 / 悦和酒廠 / 香港製造 / 500毫升

悅和酒廠梅酒系列

悅和醬園為香港惟一擁有獨立蒸酒及製造的製造牌的製造廠,全部製造過程均由海關監控,蒸釀各類粵式米酒。所用原料均用傳統酒餅及泰國進口無基因改造米釀造,蕴藏多時才售買,酒味及香氣非一般產品可比擬。青梅收盛是有季節性,每年四、五月份是青梅盛產季節,就是泡製梅酒最佳的時候。

包裝 樽裝
容量 500毫升
​成份:梅、酒、糖、水
酒度:17% Vol.


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商品描述
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悅和醬園 Yuet Wo 

🚚  最快送貨時間 : 隔日送。
🐝  供應商 / 產地:悅和醬園 / 上水古洞
🔖  認證: 部份產品獲得有機加工處理認證 (IFOAM認可) P16003 (認證產品 :有機頭抽、有機甜豉油、有機純米醋、有機天然甜醋、有機磨豉醬、有機齋甜醬)
🌱  供應商介紹:

"悅和醬園"是本港獨有自置蒸釀酒房的醬園,自行生產各類酒、醋、豉油及各類調味品供應本港各行業,至今已歷大半世紀。

悅和醬園第三代傳人龐中衡(Jack)憶述爺爺的故事。1930年代帶同釀醬技術逃難來港,植根荃灣,餐飲業的興起,悅和亦開始為荃灣區的食肆供貨,於是荃灣德士古道設廠,亦以區內街坊為主。於在1971將醬園搬到古洞,由於古洞平坦廣闊,四方八面均沒有任何屏障,日照時間非常充足,非常適合生產醬油,至今仍有四間老字號醬園落戶於此。悅和由當年開始源用非基因改造的加拿大黃豆至今,而且用傳統古法釀造豉油,天然生曬的豉油,有種化學合成豉油無法取代的鮮香風味,一直以來只專注服務香港的客戶,悅和更是全港唯一一間採用自家米酒發酵成醋的醬園。荃灣街市街的店是現時唯一直營店,招牌產品是百份百港產皇牌甜醋。

現時第三代傳人更加變革醬園,研發有機、無麩質豉油。

🛍  產品資訊:

悦和特釀梅酒 -500毫升
​成份:梅、酒、糖、水、酒度:17% Vol. 

梅酒的典故 :
青梅煮酒論英雄是《三國演義》裏最為精彩的內容之一,曹操劉備二人此次雙龍會,曹操以青梅煮酒共論天下英雄事,為古代十大酒局中名列三甲。

青梅子盛產期 :
青梅收盛是有季節性,每年四、五月份是青梅盛產季節,就是泡製梅酒最佳的時候。

梅酒自製方法

青梅酒功效:

青梅特殊成分對人體有許多保健作用:

  1. 消除疲勞:青梅中天然礦物質和維他命可促進人體內新陳代謝,有助消除疲勞。
  2. 改善鹼性體質:青梅中鈣、鎂、鈉等多種礦物質可中和血液酸性,保持體液的弱鹼性平衡。
  3. 殺菌作用:青梅中有機酸具殺菌效果,可抑制細菌繁殖,提高腸內殺菌作用,更可消炎止瀉。
  4. 幫助消化:青梅含有豐富有機酸,促進唾液分泌。有助消化增進食慾。
  5. 防止皺紋和斑點:青梅還能促進皮膚角質層的代謝,防止皺紋和斑點的出現。

材料:
2樽支裝 (每支630毫升)  

比例
1. 悅和醇舊米酒 1.0
2. 青梅子 1.0
3. 冰糖 0.5
(不適合用白砂糖)

 

製法 :
青梅子先沖洗乾淨,不用去核,吹乾外表水份, 再去除青梅子的蒂。
在青梅子上刺幾個小洞,可幫助入味。
用寬口,透明及可密封的玻璃容器,放入青梅子及冰糖。
再加入悅和醇舊米酒至蓋過梅子及冰糖, 最多可加至玻璃容器的八至九成高度,需留空間發酵 。
封密玻璃容器,註明製造日期,材料的份量,放置在陰涼乾爽處,每幾天搖動瓶子一下,直至冰 糖完全溶化,約三個月後,就會變成一瓶清香、酸甜可口的自製梅酒。

小貼士:
  1. 一般梅酒泡浸約三個月便可以用,但存放發酵愈久,風味愈醇厚。
  2. 選用較黃及熟的梅子,泡出來的梅酒顏色會較深,香味會較濃,若選用較青及硬身的梅,泡出 來的梅酒顏色會較清,梅子的酸味會較重。
  3. 梅酒可調校各種特色飲品及甜品。適量飲用,健脾開胃、消除疲勞等食療功效。
  4. 使用容器前,一定要用滾水燙過、吹乾,以達消毒作用。
  5. 泡好的梅酒可加入冰塊或冷凍,更加可口。

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