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全部商品 / 醬料、調味料 / 香港本地醬料
悅和醬園調味酒系列 / 悦和酒廠 / 香港製造 / 280/500/630毫升

悅和醬園調味酒系列 / 悦和酒廠 / 香港製造 / 280/500/630毫升

悅和醬園調味酒系列

悅和醬園為香港惟一擁有獨立蒸酒及製造的製造牌的製造廠，全部製造過程均由海關監控，蒸釀各類粵式米酒。所用原料均用傳統酒餅及泰國進口無基因改造米釀造，蕴藏多時才售買，酒味及香氣非一般產品可比擬。

包裝 樽裝
容量 280 / 500 / 630毫升

品種 / 容量
悦和(上等A級)紹興花彫酒
悦和紹興花彫酒
原庒糯米酒
醇舊米酒
悦和雄獅三蒸酒
悦和雄獅玫瑰露酒
北芪 南棗酒
悦和雄獅高梁酒
悦和特釀梅酒
紅酒糟 - 230克

全店，🔆 蔬果農產品免運費（滿$500）

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指定分類，🔆 傳統手作及各區交收點免運費 （滿HK$300）

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商品描述
悅和醬園 Yuet Wo 

🚚  最快送貨時間 : 隔日送。
🐝  供應商 / 產地：悅和醬園 / 上水古洞
🔖  認證： 部份產品獲得有機加工處理認證 (IFOAM認可) P16003 (認證產品 :有機頭抽、有機甜豉油、有機純米醋、有機天然甜醋、有機磨豉醬、有機齋甜醬)
🌱  供應商介紹：

"悅和醬園"是本港獨有自置蒸釀酒房的醬園，自行生產各類酒、醋、豉油及各類調味品供應本港各行業，至今已歷大半世紀。

悅和醬園第三代傳人龐中衡（Jack）憶述爺爺的故事。1930年代帶同釀醬技術逃難來港，植根荃灣，餐飲業的興起，悅和亦開始為荃灣區的食肆供貨，於是荃灣德士古道設廠，亦以區內街坊為主。於在1971將醬園搬到古洞，由於古洞平坦廣闊，四方八面均沒有任何屏障，日照時間非常充足，非常適合生產醬油，至今仍有四間老字號醬園落戶於此。悅和由當年開始源用非基因改造的加拿大黃豆至今，而且用傳統古法釀造豉油，天然生曬的豉油，有種化學合成豉油無法取代的鮮香風味，一直以來只專注服務香港的客戶，悅和更是全港唯一一間採用自家米酒發酵成醋的醬園。荃灣街市街的店是現時唯一直營店，招牌產品是百份百港產皇牌甜醋。

現時第三代傳人更加變革醬園，研發有機、無麩質豉油。

🛍  產品資訊：

悦和特釀梅酒 -500毫升
​成份：梅、酒、糖、水、酒度：17% Vol. 

北芪 南棗酒 630ml支裝
成份： 糯米酒 (糯米、 水、 酒餅)、 北芪、 南棗、 黃精；酒度:   20% Vol. 

悦和(上等A級)紹興花彫酒 - 630毫升
成份:  糯米、 米麯、 水；酒度:  19% Vol. 

悦和紹興花彫酒 - 280毫升
成份 - 糯米、米麯、水 

悦和紹興花雕酒 - 630毫升
成份:  糯米丶 米麯、 水；酒度:  19% Vol. 

原庒糯米酒 - 630毫升
成份：水丶 糯米、 酒餅、米酒；酒度:  20% Vol. 

原庄糯米酒 - 2500毫升
成份：水、 糯米、 酒餅、 米酒 

醇舊米酒 - 630毫升
成份：大米、 酒餅、 水； 酒度:  30% Vol. 

醇舊米酒 - 2500毫升
成份:  大米、 酒餅、 水； 酒度:  30% Vol. 

醇舊米酒 - 5000毫升
成份:  大米、 酒餅、  水；酒度:  30% Vol. 

雙蒸米酒 - 150毫升
成份 - 大米、酒餅、水 

雙蒸米酒 - 630毫升
成份:  大米、 酒餅、 水；酒度:  30% Vol. 

雙蒸米酒 - 2500毫升
成份:  大米、 酒餅、 水；酒度:  30% Vol. 

雙蒸米酒 - 5000毫升
成份:  大米、 酒餅、 水；酒度:  30% Vol. 

悦和雄獅三蒸酒 - 630毫升
成份:  大米、 酒餅、 水；酒度:  40% Vol. 

紅酒糟 - 230克
成份：糯米、紅麴種、酒漿 ..

雞酒做法

中國人著重食療進補， 尤其婦女產後身心勞累， 如食補得宜對身體有莫大的益處。古時物資貧乏，雞酒做法簡單用料廉宜， 但能保充養份， 恢復體力，因此成為傳統坐月子補身的的佳品。 雞酒材料主要為雞, 薑及糯米酒。雞肉營養價值高，蛋白質豐富 ; 薑片有驅寒散熱功效 ; 米酒則能補血氣，促進血液循環。

除了對產婦的療效，雞酒本身亦是一道很可口的家常菜 – 細嫰的雞肉混和醇醇的酒香，喝下去的湯汁額外鮮甜， 天冷時吃更可令人暖身暖心。

材料 (見圖一):
  1. 雞 1 隻(或雞脾肉) 約1公斤
  2. 悅和原庒糯米酒 630ml 1枝
  3. 油 1湯匙
  4. 薑片約30克

註:傳統的雞酒不加藥材，但可依個人喜好口味加入木耳，金針或枸杞

做法:
雞用水洗淨，抺乾，斬件 (若不喜歡太油膩， 可考慮除去雞皮)。
熱鍋後加油，用小火爆香薑片 (若太大火會容易出苦味)。
轉大火，放入雞塊，炒至表面金黃色 (約7成熟)。
加入糯米酒，煮滾後收慢火，加蓋焗約10 分鐘或至雞熟透即成 (若加藥材，應先將其沖洗，在加蓋前加入一同煮滾)。
 

  
小知識:

如果餵哺母乳，母親適合喝雞酒嗎?
適合。糯米酒經烹煮後，酒精經揮發含量大為降低，因此母親吃雞酒後哺乳對嬰兒的影響微乎其微。 若想完全避免嬰兒經由母乳吸收酒精， 專家建議等吃雞酒後3小時再餵哺母乳或在吃之前預先儲存母乳。

家中有小孩不喜歡酒味該怎麼辦?
若嫌酒味太濃， 可預先以半酒半水的份量稀釋糯米酒，或在加酒前用另一個小煲把酒煮一煮，揮發酒精。

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