Name: 🇫🇷 黃色翠肉瓜 | 翠玉瓜 - 有機 / A LA CARTE / 法國 / 每 1 份 500克
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Price: 58.0 HKD
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🇫🇷 黃色翠肉瓜 | 翠玉瓜 - 有機 / A LA CARTE / 法國 / 每 1 份 500克

黃色長西葫蘆，黃西葫蘆味道溫和，非常適合任何南瓜菜餚，水分含量較高。我們甚至會將南瓜曬乾，儲存在玻璃罐中，等到冬天再用它做湯，味道會非常鮮美。

搭配新鮮番茄、羅勒和馬蘇里拉起司，即可享用經典的地中海開胃菜。如果您喜歡烹飪，可以試試這道美味的蔬菜雜燴食譜！

2005 年的一項有 2000 人參與的民意調查顯示，它是英國人最喜歡的第十種烹飪蔬菜。

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A LA CARTE

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🐝 供應商 / 產地：A LA CARTE / 法國

🔖 認證：歐盟有機認證

🌱 生產商介紹：

我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛，

追求最好的質量，同時尊重傳統的生產方法。

其中大多數是家族擁有的，大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。

透過直接從源頭採購，我們很自豪能為當地經濟做出貢獻，

同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。

我們所有的農民都遵循特定的認證，以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」（AR）到有機認證的「Agriculture Biologique」（AB），這些保證了為您提供安全健康的水果。除了我們的農民進行的測試之外，我們還在每次水果到達時進行我們自己的化學測試。

🌱 供應商產品：

A LA CARTE

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

翠玉瓜，在世界某些地區也被稱為 (Courgette) "西葫蘆"，據信最早的栽培歷史可追溯到一萬年前。長西葫蘆是低碳水化合物飲食者的最愛，因其富含必需營養素而在歐洲廣受歡迎。

黃色長西葫蘆味道細膩，幾乎是甜的，皮薄而柔軟，種子可食用。

搭配新鮮番茄、羅勒和馬蘇里拉起司，即可享用經典的地中海開胃菜。如果您喜歡烹飪，可以試試這道美味的蔬菜雜燴食譜！

🥘 食譜：

食材

2 顆紅洋蔥
4 瓣大蒜
2 個茄子
3 個西葫蘆
3 個紅椒或黃椒
6 個成熟番茄
半把新鮮羅勒
橄欖油
幾枝新鮮百里香
1 罐 400 公克優質李子番茄
1 大匙香醋
半顆檸檬

做法

開始前準備好食材－洋蔥去皮切塊，大蒜去皮切細絲。茄子和櫛瓜去蒂，辣椒去籽切成 2.5 公分的塊。番茄粗略切碎。摘下羅勒葉放在一旁，莖切成細絲。

在一個大砂鍋或燉鍋中，用中火加熱2湯匙油，放入切碎的茄子、櫛瓜和甜椒（可能需要分批放入），翻炒約5分鐘，直到呈金黃色且變軟，但不要完全煮熟。將煮熟的蔬菜舀入大碗中。

在鍋中加入洋蔥、大蒜、羅勒莖和百里香葉，如果需要，可以再淋上一點油。翻炒10到15分鐘，直到變軟呈金黃色。

將煮熟的蔬菜放回鍋中，加入新鮮的罐裝番茄、香醋以及適量的海鹽和黑胡椒粉。

攪拌均勻，用湯匙背面將番茄弄散。蓋上鍋蓋，以小火慢燉30到35分鐘，直到湯汁收乾、變黏、變甜。

撕開羅勒葉，磨碎檸檬皮碎，根據需要調整調味。佐以麵包或米飯享用。

一些國家的烹飪用途

西葫蘆通常長度在20厘米（8英寸）以下時採摘，此時種子仍然柔軟且未成熟。成熟的西葫蘆長度可達1公尺（40英吋）或更長。這些較大的西葫蘆通常帶有成熟的種子和堅硬的外皮，需要去皮和去籽。帶花的西葫蘆是真正新鮮且未成熟的水果的標誌，其甜美的口感尤其受到人們的追捧。

西葫蘆通常是煮熟後食用。它的烹飪方法多種多樣，包括蒸煮、烤、烤、填餡烘烤、燒烤、油炸，或用於其他菜餚，例如蛋奶酥。生西葫蘆碎也可以與麵粉和香料混合，製成類似香蕉麵包的西葫蘆麵包，或加入蛋糕粉中製作類似胡蘿蔔蛋糕的西葫蘆蛋糕。西葫蘆的花可以做餡料食用，油炸後（例如天婦羅）更是美味。

西葫蘆味道清淡，可以用黃油或橄欖油和香草簡單烹製，也可以用於更複雜的菜餚中。通常不剝西葫蘆皮。煎西葫蘆時，建議像煎茄子一樣輕輕拍打切塊使其更乾燥，以便在烹飪過程中保持切片的形狀。西葫蘆也可以生吃、切片或切絲，也可以加入冷沙拉中食用，也可以像泰國或越南菜那樣，在熱沙拉中略微烹調。成熟（較大）的西葫蘆非常適合做麵包。

可以用螺旋切絲機將西葫蘆切成螺旋狀，作為意大利麵或麵條的低碳水化合物替代品，通常被稱為“zoodles”（西葫蘆麵）。

在澳大利亞，一道很受歡迎的菜餚是類似義式煎蛋餅的西葫蘆片。

在保加利亞，人們會先煎櫛瓜，然後配上用優格、大蒜和蒔蘿製成的蘸醬。另一道受歡迎的菜餚是烤箱烤西葫蘆——切片或磨碎——淋上雞蛋、酸奶、麵粉和蒔蘿的混合物。

在埃及，人們會用番茄醬、大蒜和洋蔥烹調西葫蘆。

在法國，西葫蘆是蔬菜雜燴（ratatouille）的主要食材。蔬菜雜燴是用橄欖油烹調的夏季蔬菜（水果和蔬菜），用小火慢燉而成。這道菜起源於現在的尼斯附近，可以作為配菜，也可以在午餐時單獨搭配麵包。西葫蘆可以塞入肉餡，也可以與其他水果（例如西紅柿或甜椒）一起做成一道名為“西葫蘆釀西葫蘆”（courgette farcie）的菜餚。

在希臘，西葫蘆通常與其他水果（通常是青辣椒和茄子）一起煎、燉或煮。它通常作為開胃菜或主菜，尤其是在齋戒季節。西葫蘆也常被塞入肉末、米飯和香草，佐以檸檬汁（avgolemono）。在希臘的一些地區，人們會將櫛瓜的花朵塞入白色乳酪（通常是羊乳酪或米茲特拉乳酪），或與米飯、香草和偶爾的肉末混合在一起。之後，西葫蘆會被油炸或與番茄醬一起放入烤箱烘烤。

在義大利，西葫蘆的食用方式多種多樣：煎、烤、煮或油炸，可以單獨食用，也可以與其他食材搭配食用。在家裡和一些餐廳裡，人們也可以食用油炸的西葫蘆花，這種食物被稱為“fiori di zucca”（參見南瓜花煎餅）。

在前奧斯曼帝國的菜餚中，西葫蘆常被做成餡料，稱為dolma。它也用於各種燉菜中，包括ladera（一種燉菜）。

在塞法迪猶太菜餚中，medias（源自猶太西班牙語，意為「一半」）是一道用切半的西葫蘆填滿肉和各種食材，並用酸檸檬醬烹製而成的菜餚。

在墨西哥，西葫蘆花（被稱為flor de calabaza）常用於湯中，或用作墨西哥薄餅的餡料。西葫蘆果實則用於燉菜、湯（例如caldo de res、de pollo、de pescado、mole de olla等）和其他菜餚中。在整個拉丁美洲，人們經常食用西葫蘆花和西葫蘆果實。