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巨形黃立鯧魚扒, 配蒸魚欖角豆豉醬料 / 仟國水產 / 榕樹澳 / 每 1 盒 300 - 400克 (*大約)

巨形黃立鯧魚扒, 配蒸魚欖角豆豉醬料 / 仟國水產 / 榕樹澳 / 每 1 盒 300 - 400克 (*大約)

黃立鯧 (Pampano) 又名布氏鯧鰺,屬於鰺魚科,魚味濃郁,肉質嫩滑,且少細骨,適合一家老幼食用。其肉質鮮香軟滑,宜以豉汁蒸煮。 現時黃立鯧一年四季皆有供應。

白花魚或黃立鯧魚扒 配經典欖角豆豉醬料(微辣)
~對海鮮品質和海水水質監控的AFFS 優質認証;

~可持續海鮮;


全店,🔆 新鮮食品蔬果農產品免運費(2-4天送;滿$500)

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仟國水產



🚚 最快送貨時間 : 需時3-4天。
🐝 供應商 / 產地:仟國水產 / 榕樹澳
🔖 認證:



🌱 生產商介紹:

「仟國水產」是位於西貢榕樹凹養殖區的海水魚和龍蝦養殖場,我們的產品特色是為方便客人煮食,我們已把海鮮三去 (去鱗、去鰓和去腸),把最難處理的部分預先做好才交給顧客,為了保持海鮮的肉質、鮮味和營養,我們做了真空包裝和超低溫速凍,不需添加防腐劑而可以有最佳食用期1年。主要有龍蝦、本地泥艋、黃立鯧、白花魚、沙巴龍躉和燕魚等等。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

材料:

欖角、豆豉、薑米、蒜蓉、乾蔥、紫天椒、蔥花、紅辣椒、青椒、芹菜

~這是本地養殖、香港工場、香港製造的產物;
~對海鮮品質和海水水質監控的AFFS 優質認証;
~可持續海鮮;
~我們的本地養殖魚是 "三零標準" : 零重金屬,零孔雀石綠,零藥物殘餘,環境水質優良;

~米芝蓮三星名廚歐國強師傅主理和精心推介;

~只餵食ISO22000 石班專用飼料,不但乾淨衛生,更含豐富魚油,均衡的動植物蛋白質,有齊魚所需要的一切營養,我們的理念是魚和人一樣需要食健康安全食物才會健康,那麽人吃了這些健康安全的魚,人就自然是最健康了;

~魚味濃郁,肉質嫩滑,且少細骨,適合一家老幼食用;
~魚已去鱗,去腸;
~獨立真空包裝,IQF低溫速凍至 -45度的處理過程;
~使用一般冷凍庫處理,經常會發現解凍後食材失去原有的口感和味道,甚至外觀會扁塌、發黑。但使用IQF急速冷凍就可以解決這個問題,IQF速凍處理的食品,溫度急速下降,使食材內部的冰晶狀分子微小並均勻分佈,保護細胞組織不受破壞,保留完好的細胞形狀, 這樣就能維持原有的成分及營養,並可保持食物的肉質和鮮味;
~IQF低溫速凍技術是殺菌過程,可以殺死大部分細菌和寄生蟲,確保衛生,同時極致保留鮮活魚原有的鮮味,肉質和營養;
~無添加防腐劑,建議盡快食用,產品經過超低溫速凍技術處理,未食前須放雪櫃冰格儲存;
~本地養殖低碳又環保,省卻捕撈或進口海產經航運時所需要消耗的大量燃油;

~保質期1年

建議食用方法:

~因為白花魚和黃立鯧的魚油豐富,可以煎又可以蒸,煮食很簡單,例如一塊輪切黃立鯧魚扒,配經典欖角豆豉醬,蒸大概 5-6分鐘,熄火再焗1至2分鐘,口感嫩滑。

煎:加少許海鹽和胡椒,每邊煎大約5-6分鐘至魚身金黃色,非常美味! 

保存方法:

魚件請放在雪櫃冰格,醬料請放在陰涼位置或雪櫃菜格。

*因為醬料沒有加防腐劑,純粹用上乘的真材實料,建議客人盡快食用,享受到健康靚魚和醬料的鮮味。

中文名稱:黃立䱽 | 黃立鯧 | 本金鯧

英文名稱:Yellow Pomfret

其他名稱:又稱黃臘鰺、獅鼻鯧鰺,俗名為金槍、金鯧、黃鯧、紅鯧、紅沙(閩南語諧音紅杉、紅衫、紅鯊、紅魦),香港多稱作黃立鯧、黃臘鯧及黃立倉,英文俗稱為snubnose pompano。為鰺科鯧鰺屬的其中一個種。


產品介紹:知名食用魚,魚味濃郁,肉質嫩滑,且少細骨,適合一家老幼食用。黃立鯧 (Pampano) 又名布氏鯧鰺,屬於鰺魚科,主要分佈於紅海及東非海域,北至日本南部,南至澳洲等地方。身型圓扁,與白鯧魚相似。其肉質鮮香軟滑,宜以豉汁蒸煮。

現時黃立鯧一年四季皆有供應。魚體洗淨後,在體側劃幾刀,加蔥蒜、豆豉、醬油及香油等,放入鍋於中蒸煮,相當美味。立鯧身體呈銀色,鰭成鐮刀形金黃色 · 需較大空間及清澈的水質養殖 · 魚肉柔嫩鮮美,容易消化,即使幼兒或老人可以經常食用。

臺灣人重視此魚類,列為「十大美味魚」之一,稱「一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸子」。



品種:

供應季節:養魚全年皆有供應,以7至11月為盛產期。

儲存方法:

#宜忌:


*食用配伍:


#備註事項:

常用菜式:

供應期: 全年均有供應。

建議食用方法:
加蔥蒜、豆豉、醬油及香油等,放入鍋於中蒸煮,相當美味。

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:

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