Name: 老黃瓜 - 有機 / 本地有機蔬菜 / 香港 / 每 1 份 600克 (1斤)
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Price: 50.0
Availability: InStock

老黃瓜 - 有機 / 本地有機蔬菜 / 香港 / 每 1 份 600克 (1斤)

有消暑清熱、降燥火、利水、解毒功效。老黃瓜含有豐富維生素、礦物質、葡萄糖、咖啡酸及游離氨基酸。當青瓜熟後不摘下來，讓它長至皺皮乾枯便形成老黃瓜。

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本地各有機農場

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🐝 供應商 / 產地：本地各有機農場 / 香港

🔖 認證：香港有機資源中心認證農場

🌱 生產商介紹：

有機認證有助提高消費者對我們業界的農產品的信心。於香港，認證有機蔬菜中，超過三成來自於本地認證有機農場，是除了內地（43.3%）以外，是最大的認證有機蔬菜來源。

所有經認證之有機作物，由下種、施肥到收割銷售，都需按《有機作物生產標準》的要求，以確保作物的出產對消費者的健康以及環境負責。

當有機產品需要經過批銷和零售層面出售，消費者便無法與生產者產生直接聯繫，消費者對生產過程不了解；有機認證此時即可作為雙方的交易標準，看見認證標誌，消費者可買得放心。

🌱 供應商產品：

本地各有機農場

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

動植物學名：Cucumis sativus L.

中文名稱：老黃瓜

英文名稱：Yellow Cucumber

其他名稱：黃瓜、胡瓜。在日本稱呼他做甜瓜(MOOUI)」別名越瓜。モーウイ・モウイ / Mooui

產品介紹：味甘，性涼。有消暑清熱、降燥火、利水、解毒功效。老黃瓜含有豐富維生素、礦物質、葡萄糖、咖啡酸及游離氨基酸。當青瓜熟後不摘下來，讓它長至皺皮乾枯便形成老黃瓜。

原產於印度北部，向東傳播而傳入中國，故稱為「胡瓜」。

在日本，作為奈良醃菜的原料廣為人知。果肉為白色，味道清淡和小黃瓜類似，在沖繩常使用醋醃漬作為醃漬小菜，或拌菜食用。含豐富水分、鉀以及維生素C，在炎炎夏日被運用作為解渴潤喉的食材。

品種：老黃瓜的瓜皮為金黃色，呈圓柱形，瓜肉厚而結實，有瓤及種子，一般長約20至40厘米。黃瓜有地黃瓜、架黃瓜、夏黃瓜、秋黃瓜之分。

供應季節：主要生產期為每年1月至8月，香港全年均有供應。

儲存方法：放置在陰涼通風處，一般可保存1至2周。

#宜忌：

宜：一般人食用。

忌：脾胃虛寒者少食。

*食用配伍：

宜：未有文獻報告

忌：未有文獻報告。

#備註事項：瓜瓤是由高纖維組成，可用作清潔和去死皮。

常用菜式：老黃瓜煲赤小豆豬肉湯、老黃瓜陳腎湯。

建議食用方法：

食用部位為瓜果實。老黃瓜用清水洗淨，刮去外皮，去瓤便可煮食。主要用作煲湯佐膳，較少用作炒食。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。

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