Name: 本地新佛香素雞 / 壹品豆腐 / 本地生產 / 100g x 2條
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Price: 32.0 HKD
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本地新佛香素雞 / 壹品豆腐 / 本地生產 / 100g x 2條

口味鹹鮮，菜色暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香。

素雞原產於江蘇常州，上溯到梁武帝時代，梁武帝信佛便以素雞替代肉食，此後在民間流傳。

此品為中國中部、南方的家常素菜。以豆腐皮（千張，非油皮）作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒製而成的佳餚。

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「壹品豆品」新佛香食品有限公司

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🐝 供應商 / 產地：新佛香食品有限公司 / 元朗錦田廠房

🔖 認證： ISO22000 & HACCP認證、香港Q嘜優質產品計劃、優質食品源頭追蹤認證

🌱 供應商介紹：壹品豆品 (新佛香品豆廠) 有超過60年的歷史，始於1958年，紮根元朗橫台山腳下，60多年來專注豆品業，堪稱一代宗師。幸好有第二代羅孟慶接手營運得以延續下去，為生產品質上乘的豆品花盡心思，並堅持每日香港新鮮製造，令家家戶戶每天都能享用上最健康及最新鮮的豆品。

。2007年創立自家品牌「壹品」，供應大小超市，食肆，旗下的產品已涵蓋多個不同範疇。

🛍 產品資訊：

素雞，家常菜，是一種傳統豆製食品，又稱豆腐素雞。廣泛分佈中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特。

素雞以百葉（有些地區也叫千張）作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒製而成的佳餚。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。口感以咸鮮味，菜色暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香為主。

自家味道本士製造

壹品豆品是百份百香港製造，自家生產每日新鮮直送。確保每一支壹品豆漿，味道與質素就如坊間小店豆漿一樣新鮮好味。

嚴選上乘原料

選用加拿大非機因改造大豆及有機大豆，豆味更香更濃郁。生產過程並無添加任何防腐劑及化學物，成份就是黃豆、水和糖(原味)。

壹品豆品三大堅持

一、100% 香港製造

二、嚴選上乘原料

三、不添加防腐劑及化學物

🥘 食譜分享：

素雞豆腐卷製作方法

做法一用料

食材/用量

素雞一個
鹽一勺
耗油一勺

詳細步驟

步驟一

準備好食材，在鄭州這個叫豆腐卷。

步驟二

素雞切較厚點的片

步驟三

放入油鍋中煎至兩面金黃撈出

步驟四

鍋中留適量底油，中小火將蔥、乾辣椒煸炒爆香，放入蠔油、鮮醬油、老抽、冰糖，鍋裡加入適量水，加蓋大火煮開

步驟五

汁收至濃稠即可

步驟六

出鍋裝盤，趁熱享用非常美味

步驟七

還非常適合便當一族!

其他菜譜

醬汁素雞

口味：味香軟糯，鮮嫩可口

主要材料：素雞300克、生薑1小塊

調味料：香油1小匙、醬油1/2大匙、豆豉1大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙

製作方法：

1、把素雞放入開水中，用小火煮5分鐘，撈起洗淨，瀝乾水，切厚片，放在盤上；生薑切絲；

2、把豆豉搗碎，加上生薑絲、香油、胡椒粉、醬油、白糖、精鹽、香油拌勻，淋在素雞上，放入蒸鍋蒸9分鐘即成

鹵水素雞

鹵水素雞用料：主料：豆腐皮

輔料：黃瓜、西紅柿調料：鹽、味精、白糖、醬油、五香粉、料酒、八角、花椒、香葉、辣椒

鹵水素雞的做法：

1、將豆腐皮用溫水清洗，捲成卷後用棉線捆好，平鍋中放少許油，將豆腐卷煎至表面微黃備用；

2、坐鍋點火倒油，下入洋蔥、蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、乾辣椒煸香，衝入適量清水，調入料酒、白糖、鹽、味精、醬油、五香粉，大火燒開後放入素雞，中小火滷製15分鐘，出鍋改刀裝盤，用黃瓜、西紅柿裝飾即可。

鹵水素雞的特點：五香味濃，鹹香適口。

清蒸蟲草煮雞

主料：素雞400克

輔料：冬蟲夏草10克，香菇（鮮）50克，冬筍50克,豌豆苗50克

調料：鹽3克，料酒10克，胡椒粉2克，姜5克

1.把素雞用斜坡刀片成1厘米寬的塊；把水發香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片，備用。

2.將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗淨備用。

3.把蟲草放在小盤內，倒入適量的溫開水，浸泡半小時，取出用清水逐一清洗乾淨。

4.將香菇片、冬筍片碼在素雞的中間，再把蟲草、薑片間隔著碼在上面，注入素湯，一定要與素雞相平。

5.把素雞上屜蒸40分鐘，取出，揀去薑片。

6.另將素湯上火燒開，放入精鹽、味精、料酒、胡椒粉，調好口味，撒上豆苗，倒入素雞碗內即可食用。清蒸蟲草煮雞的製作要訣：

此菜需用素湯約1000克。

素雞紅燒肉

江南做紅燒肉的方法區別於北方很少用五香八角之類的香料，只以新鮮的選材以及恰到的火候來體現食物的原汁原味。

材料：豬五花肉500克，素雞2根，蔥薑適量。

調料：醬油、冰糖、雞精，黃酒。

做法：

1、五花肉切塊焯水後用熱水洗淨浮沫，素雞切滾刀塊。

2、鍋內熱油，下入素雞以中小火煸至四面金黃起皺，盛起備用。

3、用原鍋，下入五花肉煸炒至微微泛黃，烹入黃酒，翻炒幾下後，倒入醬油，煸炒至肉完全上色，加開水沒過肉，加入冰糖，加入蔥薑，大火燒開後小火燉一小時。

4、加入素雞，調入雞精，再燉二十分鐘至半小時即可。

素雞燒柳松茸

主料：柳松茸120克，黃花菜50克,油皮200克調料：鹽3克，植物油50克

工藝做法：炸。

菜譜屬地：粵菜。

製作方法：

1.將精鹽加適量開水攪拌均勻，撒在豆腐皮上使其變軟。

2.水發柳松茸、金針菜切成段。

3.鍋放油燒熱，放入柳松茸、金針菜及少許精鹽煸炒，然後均勻地舖在豆腐皮捲成卷，置蒸籠用大火蒸8分鐘，放入油鍋中煎至金黃色，出鍋瀝油，盛盤。

西蘭花素雞馬蹄冬菇湯的做法

主料：素雞200克，荸薺240克，西蘭花240克，紅蘿蔔50克，香菇(幹)50克

調料：姜3克，白砂糖3克，鹽3克，胡椒粉2克，香油10克

工藝做法：煮。

配菜專區：寶寶食譜;熱菜、葷菜；湯的做法。

製作方法：

1.西蘭花洗淨，摘成小朵，焯片刻，撈起浸冷，瀝乾水;

2.將西蘭花用少許油略爆，去菜腥味;

3.姜去皮切片;

4.冬菇浸軟，擅乾水去腳，切碎;

5.素雞切厚片

6.紅蘿蔔去皮，洗淨切塊;

7.荸薺去皮，洗淨;

8.爆薑片，加水燒開;

9.將素雞、荸薺、西蘭花、紅蘿蔔、冬菇略煮開，再用中火煲至各料熟透，調味即成。

素雞炒雜菜

材料：

素雞——1條

素雞

西芹——1/2斤唐芹——2兩

鮮百合——1兩

紅燈籠椒——1個

做法：

1.素雞、西芹、唐芹、紅燈籠椒和鮮百合，均要切件。

2.把西芹、唐芹、紅燈籠椒用上湯灼熟，待用。

3.燒熟少許油後，把素雞、已灼熟的西芹、唐芹、紅燈籠椒炒勻。

4.最後加入鮮百合及調味料，略炒即可。

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