商品描述
平叔互生高原農產品
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🐝 供應商 / 產地：平叔 / 陝西
🔖 認證： 沒有認證 / 香港佳力高試驗全部合格 (零殘留)
🌱 生產商介紹：
十年啦！返來香港賣咗十年蘋果啦！連續九年通過香港水果食品安全測試無農藥殘留。
全部都係自己。零添加，兒童大人安心食用。收到需冷凍可保存。
一直堅持絕對唔用化學肥料、化學農藥、人造果蠟、膨脹劑及保鮮劑。疫情時期人唔管有有效果，只求比我們有安心感覺，平叔所有生果都係凍櫃內用臭氧機殺菌消毒過先至會出倉到你們既屋企人 - PIE Ozonation。（資料由供應商提供，我們未可確保所有資訊正確）
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要)：
動植物學名：Auricularia auricula (Hook.) Underw.
中文名稱：黑木耳
英文名稱：Wood Ear | Jew’s Ear
其他名稱：黑木耳、雲耳、檽、木檽、木菌、木茸、木、樹雞、木蛾、䓴（音同「軟」、、光木耳、木蕊
產品介紹：木耳類最早記載於〈神農本草經〉（現存最早中藥著作，約成書於西漢以前），收錄有五木耳之名稱。魏晉間之本草著作〈名醫別錄〉記載：『五木耳生犍為山谷，六月初多雨時，採即暴乾』，《隨息居飲食譜》載：「補氣耐飢，活血，治跌扑上，凡崩淋血痢痣患腸風，常食可愈。」
《飲膳正要》稱其「利五臟，寬腸胃」。中國古代南宋詩人陸游注意養生，嗜食薏米和木耳，有詩曰：「唐安薏米白如玉，漢嘉木耳脯美勝肉」，所以「八十身猶健，生涯學灌園」。
生於枯死的樹幹上，也可以用闊葉樹類的段木和木屑人工栽培；生長需散光、濕潤和溫暖。
黑木耳可以全年被發現，但最常見於秋季。李時珍《本草綱目》載：「木耳生於朽木之上，乃濕熱餘氣所生。曰耳、曰蛾，象形也；曰柿，以軟濕者佳也。曰雞、曰土從，因味似也。」
性味： 味甘、性平。 形態特徵： 子實體較小。耳形或淺圓盤形，直徑2-12cm，膠質，半透明，鮮時軟，乾後收縮。子實層生於內部，光滑或有皺紋，棕褐色，乾後深褐色，外面具短毛，青褐色。孢子無色，光滑，常彎曲。 生態習性： 春季至冬季生於櫟、榆樹，合歡等多種闊葉樹的樹幹或腐木上。群生或叢生。
營養成份： 子實體含有脂肪，多種氨基酸，甘露聚糖、粗纖維、胡蘿蔔素、以及鈣、磷、鐵等礦物質。市售木耳，多為人工栽培者，但營養價值，仍以野生者為佳。 食療價值： 木耳有降血壓、抗凝血，解血栓之療效。亦具通便及治療功效。亦為棉麻、毛紡織工人之保健食品。
分佈於中國南北各地，為主要栽培種之一。日本、歐洲及美洲亦有栽培。香港見於沙田、大埔、大嶼山等地。
品種：因所生長植物的不同又可被稱為如桑耳、桑檽、桑蛾、桑雞、桑鵝等。
世界第一部藥典〈新修本草〉（又稱唐本草），為蘇敬奉唐高祖之命主編，其中記述有關五木耳：『桑、槐、楮、榆、柳，此為五木耳；』
有品種名雲耳，其實就是這裏所說的種類。
而白背木耳(A. polytricha) 則是同屬異種，又稱毛木耳，不過廣東人喜歡稱之為木耳，以示與雲耳有異。
毛木耳(A. polytricha)是台灣野外最常發現的木耳類。
供應季節：全年。
儲存方法：放於乾燥陰涼處，若不使變潮，可放數年。
#宜忌：
木耳不僅是美味的食物，對於健康也很有幫助。木耳富含蛋白質，食用纖維素、維生素、鐵鈣含量高，低熱量且只含極少量的脂肪。由於所含成份的特性，食用木耳可攝取多樣豐富的營養，不易導致肥胖。所含纖維素可產生飽足感而且促進腸胃蠕動，減少便秘，因此可能有減重的功效。木耳不含對健康有不良作用的物質，也不像有些菇類含有較高的普林，因此不會提高人體尿酸的含量。平日飲食中即使攝食較多的木耳，對健康也是有益無害，可稱得上是食用菌的模範生。
中國人對木耳的食用有長久的歷史，了解木耳具有不少的保健功效，基本上木耳可補氣血、潤肺、止血、滋潤、強壯、通順。彙整各類醫書的說法，木耳大致有下列效能。
一、促進血液循環、降膽固醇、防治高血壓及血管硬化。
二、治便血、痔瘡出血、子宮出血。
三、治寒濕性腰酸疼、外傷疼痛及血脈不通。四、治產後虛弱、抽筋麻木。此外，對於癌細胞也有抑制作用。
*食用配伍：
*烹調技巧：
烹飪前處理：温水浸濕。食用部位為木耳的膠質子實體。木耳為著名的食用菌。肉質滑膩，柔嫩鮮美，風味獨特，用為輔料，可烹製出多種美味菜餚。如北方之「木樨肉」，即以木耳配蛋炒肉；南方則金針、雲耳配搭，葷素皆宜。
#備註事項：亦有毛木耳，又稱白背木耳（Auricularia polytricha），質脆硬，與木耳同為食用及藥用菌。毛木耳可治寒濕性腰腿疼痛，抽筋麻木，亦可降血壓、血糖。
在西方，木耳的通稱『猶大的耳朵（Judas’s ear）』，傳說的由來是當猶大（背叛耶穌的門徒）自吊於樹上，此樹受到詛咒，長出如耳朵形狀的真菌。實際上，木耳屬的拉丁名 Auricularia 就是耳朵的意思，而這屬的代表種，也即我們一般稱為木耳（或黑木耳）的 A. auricula-judae，其種小名 “auricula-judae” 意思就是猶大的耳朵。木耳在西方另有一名稱為“Jew’s ear”，意謂猶太人的耳朵，此名恐有種族歧視之虞，使用宜謹慎。
常用菜式：西蘭花炒(拌)木耳，黑木耳紅棗湯，蛋白炒木耳，黑木耳炖烏雞。
🔹 產品資訊 (補充)：
中國陝西-平叔互生高原農產品介紹
香港的生果不是從大陸來的便宜貨，就是很遠的進口的，防腐劑少不了，一身果蠟大家也見怪不怪。高原蘋果是自己果園種植，絕對唔用化學肥料、化學農藥、蘋果叔一直堅持絕對唔用人造果蠟及防腐劑保鮮，比大家食返個健康嘅安心生果。
大家都知國內恐怖毒富士本果係點種出來 (吾知就自己上網check下），的確吾應該食落肚。
平叔只將自己用心種植嘅蘋果全部運來香港賣，每年產量都係有限！
高原蘋果嘅價錢當然係比普通富士果貴，相對富士果，質素真係差好多，高原蘋果的清、甜、多汁、濃濃蘋果香。
中國陝北，全國日照時間最長，晝夜溫差最大，由於高山雪水灌溉，所以蘋果在中午的高溫下，糖分從核心向果肉散發，而夜間零下的溫度，又會使到糖分迅速凝結，反覆循環，就形成了世界上獨一無二的中國富士蘋果。
中國陝西互生高原農產品
"我個人保證" 「我今年60歲了，但還是要堅持。」- 平叔
陕北海拔1300黃土高原上種植高原蘋果
- 千萬富豪破產 一個有機蘋果扭轉命運
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港人「平叔」北上陝西買地自耕 用十年時間種出香甜有機蘋果，「高原富士」你試過未？(明報周刊)
有機蘋果 主打童年滋味 | 原文刊於iMoney
Cookpad 食譜 🔍：
芳姐食療資訊 🧆：
🔅 注意事項：
全部都係自己。零添加，兒童大人安心食用。收到需冷凍可保存。
香港的生果不是從大陸來的便宜貨，就是很遠的進口的，防腐劑少不了，一身果蠟大家也見怪不怪。高原蘋果是自己果園種植，絕對唔用化學肥料、化學農藥、蘋果叔一直堅持絕對唔用人造果蠟及防腐劑保鮮，比大家食返個健康嘅安心生果。
消費者食安：
雪耳9成樣本驗出除害劑
於2022年8月至9月，消委會從市面搜集了10款黑木耳、9 款白背木耳，以及 9 款雪耳樣本，每包售價介乎$12-$99，而每100克的售價則由$7.9-$130.3不等。發現全部樣本中有4成含除害劑，雪耳樣本更有9成驗出除害劑。
