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🐓 元朗三黃雞 1隻 / 理想打邊爐系列 / 香港 / 每 1 隻 1.2千克

🐓 元朗三黃雞 1隻 / 理想打邊爐系列 / 香港 / 每 1 隻 1.2千克

三黃雞其原義是指黃羽、黃喙、黃腳的雞,還要求皮膚也是黃的。這種雞肉質嫩滑,皮脆骨軟,脂肪豐滿和味道鮮美。而現在所稱的三黃雞,不是特指某一個品種,而是黃羽優質肉雞的統稱。成年公雞平均體重為2.0-2.5公斤,母雞1.2-2.0公斤。主要分佈於兩廣、福建、江浙一帶,是中國地道的土種雞,遠在清代已作為貢品供皇室享用。三黃雞肉質鮮美嫩滑、皮薄脆口,骨細味濃、風味獨特。


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理想打邊爐系列



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🐝 供應商 / 產地:理想打邊爐系列 / 香港


🌱 生產商介紹:



🔖  認證: 漁農自然護理處飼養禽畜牌照: LK1106;漁護署20幾個有合法牌照及受監管農場之一
🎗 漁農自然護理處飼養禽畜牌照: LK1106

🎗 受限制食物售賣許可證號碼:0363802523
批簽/批准: 預先包裝冷凍(冰鮮)家禽
持牌地址:餸您健康 Healthy Express 瓊林街109號聯興工廠大廈 4樓 A19

🌱  生產商介紹:

🔖 香港本地
🔖 無添加激素
🔖 農場直送

永明農場位於元朗,是屬於受香港漁農自然護理署監管的永明農場,是本地雞農李良驥先生養雞三十多年的心血。憑著三十多年來的經驗,李良驥先生自行研發將法國雞與本地石岐雞交配,成功培植出永明黑羽雞和適合清蒸的烏雞,肉質嫩滑、雞味鮮甜。農場內飼養的雞隻均為無激素鮮雞,且本地飼養,可以安心購買。富有經驗的他,雞隻是以港產大生飼料出產,混合了一級粟米、可持續發展魚粉飼養,自家家庭式一條龍生產,品質保證。

🐓 永明黃肉雞是傳統三黃雞,很受食家以及有一定年紀一代喜愛,被認為最能夠保留我們童年回憶傳統有雞味以及肉質嫰滑的雞種。

🍀 品牌理念:永明農場飼養的雞隻各有不同特色,全部百 分百香港本地飼養,不催谷生產,自然生長。所有雞隻都是本地鮮雞,且為無激素鮮雞,天然生長。我們的格言:香港養殖『養得用心、食得安心、買得有信心』

餸您健康精益求精,挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材,希望能夠為大家再創新猶!

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Gallus gallus domestica

中文名稱:三黃雞

英文名稱:Yellow Hair Chicken

其他名稱:

產品介紹:三黃雞其原義是指黃羽、黃喙、黃腳的雞,還要求皮膚也是黃的。這種雞肉質嫩滑,皮脆骨軟,脂肪豐滿和味道鮮美。而現在所稱的三黃雞,不是特指某一個品種,而是黃羽優質肉雞的統稱。成年公雞平均體重為2.0-2.5公斤,母雞1.2-2.0公斤。主要分佈於兩廣、福建、江浙一帶,是中國地道的土種雞,遠在清代已作為貢品供皇室享用。三黃雞肉質鮮美嫩滑、皮薄脆口,骨細味濃、風味獨特。

這類雞包括很多品種,分布也很廣,廣東主要有三黃鬍鬚雞、清遠麻雞、杏花雞、中山沙欄雞、陽山雞、文昌雞、懷鄉雞。上海的浦東雞、浙江的肖山雞、北京油雞、福建莆田雞、山東壽光雞等。

品種:國內地區雞種

供應季節:全年均有供應。

儲存方法:低溫儲存:冷藏在 2- 4度攝氏可保存2-4日;
冷凍在 -18度攝氏的溫度或以下可保存 4-6個月:放入雪櫃保存之前,用保鮮紙、保鮮盒或保鮮膠袋包好,可防止水分流失,影響原味及口感。

🔆 雞冷知識

🥢買新鮮雞不即日煮食如何處理🧐:

🐓 一般新鮮雞買回家請立即置於雪櫃普通冷藏格(0-4度),以便保鮮💯。

🐓 🐓 如新鮮雞不是即日食用,請先儲存於冰格(0至-18度)冷凍;只要在食用前一晚,置於一般冷藏格或蔬果櫃 (0-4度)擺放一晚,翌日便可煮食🧑🏻‍🍳🥢😋。

🐓 🐓 🐓 優質新鮮雞置於冰格(0至-18度)冷凍15天,對肉質並沒有多大影響,解凍後煮食仍然會有鮮肉的香味;但如置於冰格(0至-18度)超過15天,肉質及香味就會略為遜色,但仍然會比冷藏一年或以上的急凍雞肉的肉質較好🥰。

#宜忌:
一般人均可食用。婦女,特別是產婦,體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

*食用配伍:
1.雞配合白果、蓮子食用,對體虛婦女、白帶多而清稀者有功效。
2.糖尿病、消渴者可用山藥、黄花與雞一同煮食。
3.雞肉與栗子同食,有助強化造血功能,老母雞尤佳。
4.雞肉與人參同食,特別適合身體虛弱及營養不良人士進補。
5.雞肉忌與鯉魚、鯽魚、水魚、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。雞肉與芝麻、菊花同食易中毒。
6.雞肉跟大蒜同煮,容易造成滯氣,使身體不適。
7.雞肉與李子、兔肉同食,會導致腹瀉。
8.雞肉與芥末同食會上火。

*烹調技巧:


#備註事項:目前廣東省三黃雞按其生產性能和體型大小,大致可分為以下四類:
1.廣東地方良種場,俗稱土種雞。
2.石岐雜、粵黃雞為代表的優質型“仿土”黃雞。
3.以石岐雜雞為基礎經改良,其生長速度較快,俗稱“中快型”三黃雞。
4.以粵黃“882”為代表的體型大、生長速度快、含有一定肉用仔雞品種血緣的“快大型”三黃雞。

常用菜式:
紅燒三黃雞。

本產品只供預購。供應視乎到貨情況,我們接受冬至、聖誕及新年團購。

🥘 產品類別: 三黃雞

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