商品描述
靜靜開心農場
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🐝 供應商 / 產地：靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村
🔖 認證： 沒有認證農場
🌱 生產商介紹：
我係一個快樂嘅農夫，想人人食到健康快樂，冇農藥、冇化學肥料嘅有機菜 😊。
因為我見到用農藥種的菜係好靚 ，如果食到我哋個肚裏面就有問題喇 ，所以我幾辛苦呢，我都鍾意自己種嘅有機菜，食得放心，我都想别人也健康，所以想分享给人食🙏🙏
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要)：
動植物學名：Artemisia lactiflora
中文名稱：珍珠菜 | 調經草
英文名稱：White Mugwort
其他名稱：珍珠花菜、珍珠菜、珍珠草、鴨腳菜、角菜、貢菜、白苞蒿、四季菜、大力王、白花蒿、鴨腳艾、珍珠花菜、廣東劉寄奴、野芫荽、野芹菜、白花艾、鴨腳菜、珍珠菊、土三七、肺癆草、野紅芹菜、白米蒿、紅姨媽菜、角菜、真珠菜、香芹菜、乳白艾、甜菜、香甜菜、納艾香
產品介紹：珍珠菜外型酷似芹菜，可當食用蔬菜也是藥用植物。食用以嫩葉和葉柄為主，有一股特殊的味道，煮湯極為清甜，常用和蛋一起，做成角菜蛋花湯；且可袪風止咳、活血和瘀、消腫解毒的功效，內服和外用皆可。
珍珠菜含高鉀低鈉，豐富礦物質和維生素 (維生素C、鉀、鈉、鈣、鎂、磷、銅、鐵、鋅、錳及鍶)。
分布在新加坡、寮國、印度、柬埔寨、越南、印度尼西亞、台灣島以及中國大陸的江蘇、湖南、貴州、湖北、廣西、廣東、浙江、甘肅、雲南、四川、福建、安徽、江西、陝西、河南等地，生長於海拔3,000米的地區，多生於山谷等濕潤、林下、林緣、灌叢邊緣以及略為乾燥地區。
別名
秦州菴閭子（政和本草），鴨腳艾（生草藥性備要），雞甜菜（陸川本草），四季菜（江蘇南部種子植物手冊），白花蒿（海南植物志），廣東劉寄奴、甜菜子（福建、浙江、廣東、廣西），野芹菜、白花艾、鴨腳菜（湖南、廣西），珍珠菊（江西），土三七、肺癆草、野紅芹菜、白米蒿（四川），紅姨媽菜（貴州）,角菜、珍珠菜、真珠菜、香芹菜、四季菜、乳白艾、甜菜、香甜菜、納艾香、鴨掌艾。
品種：白苞蒿（原變種）
細裂葉白苞蒿（變種）
供應季節：全年均可生產，11～3月為盛產期。
儲存方法：
#宜忌：
含揮發油，成分有黃酮苷、酚類，還含胺基酸及香豆素等物質。全草入藥，廣東、廣西民間作「劉寄奴」（奇蒿）的代用品，有清熱、解毒、止咳、消炎、活血、散瘀、通經等作用，用於治肝、腎疾病，近年也用於治血絲蟲病。
藥用價值
珍珠菜性味辛、澀、平。內服具有活血、調經之功效。可治療月經不調、白帶過多、跌打損傷等症。外用可治療蛇咬傷等症。 全草入藥。廣西民間用全草搗爛，敷治癰瘡和無名腫毒。 以全草入藥。清熱解毒，消腫散結。外用治無名腫毒，癰瘡癤腫，稻田皮炎，跌打骨折。 廣西民間用全草搗爛，敷治癰瘡和無名腫毒。 適宜於作地被材料、水景材料或盆栽應用。
*食用配伍：
珍珠菜能當蔬菜食用，既可以炒制也可以涼拌，是一種低納高鉀的特色菜品，人們食用以後可以起到清熱化濕、滋陰養肺,以及去除水腫等多種功效；
另外珍珠菜中還有大量的黃酮類物質，這種物質對女性的滋補性很強，因此珍珠菜也是女性食補的理想菜品之一。
*烹調技巧：
珍珠菜的作用
1、珍珠菜有治痢疾的作用,具體用法是把兩百五十克的珍珠菜用水煎服,每天食用一次,連用三到五天,痢疾症狀就能消失。
2、珍珠菜有治療跌打損傷的作用,具體用法是把珍珠菜的根部烘乾後與馬蘭根各取五錢,一起放入鍋中把酒和水按一比一的比例調合後,一起煎制珍珠菜和馬蘭根,煎好後的藥汗可內服也可以塗抹在損傷的部位上。
3、珍珠菜人治療咽喉疼痛的作用,用法是把鮮珍珠菜和鮮青木香各取三錢,然後再把它們搗成碎末,加入開水沖服,每天服用兩次,四到五天就可見效。
8 種角菜 的家常做法食譜
薑絲小魚乾煮角菜 ...
角菜粟米蛋 ...
胡蘿蔔炒豆皮角菜 ...
竹輪炒角菜 ...
角菜炒蛋碎 ...
涼拌角菜 ...
香菇角菜煎餅 ...
角菜蛋花湯
#備註事項：具有一定毒性，孕婦忌吃。
常用菜式：
珍珠菜蛋花湯
一種名為「角菜」(kak-tshài)的蔬菜，又名珍珠菜、鴨腳艾；葉形有點類似芹菜，具特殊辛香味和苦味。
時間 10 分鐘
食材
麻油 1茶匙
薑片 4片 (肉絲) 適量
角菜 一把
雞蛋 2顆
清水 2碗
鹽 適量
製作方法
挑取角菜的葉子和嫩莖（粗莖口感較差）
薑切絲，雞蛋打散
麻油(冷油)入鍋，煸出薑絲香氣
加入2碗清水煮滾
加入角菜煮2~3分鐘
加適量鹽
加入蛋液
薑絲小魚乾煮角菜
角菜300公克•薑絲10公克•小魚乾20公克(沒小魚乾就放鹽0.5茶匙)•沙拉油1大匙•味精0.5茶匙•香油少許•水100cc
10分鐘 5人份
角菜玉米蛋
角菜•玉米 半碗•蒜頭 適量(依喜好)•雞蛋•鹽•油•地瓜粉•水
胡蘿蔔炒豆皮角菜
角菜•豆皮•胡蘿蔔•杏鮑菇•醬油•糖 一點點•水•胡椒(可不加)
20-30分鐘(含切菜) 4-6人
竹輪炒角菜
角菜•竹輪•胡蘿蔔 半條•醬油•胡椒•鹽(醬油夠鹹就可不加)•油•水
15分鐘 4-5人
竹輪炒角菜
【好楓戶上好菜】角菜炒蛋碎
角菜•雞蛋•油•鹽•胡椒粉(可不加)•水
10-15分 5-6人
角菜炒蛋碎
涼拌角菜
角菜•蒜頭•辣椒•糖•鹽•香油
0 分鐘
香菇角菜煎餅
角菜•香菇•低筋麵粉•鮮奶油•水•黑芝麻•黑胡椒粉•鹽
30 分鐘
角菜蛋花湯
角菜•肉絲•雞蛋•蒜片•鹽
0 分鐘
🔹 產品資訊 (補充)：
合時節種唔同的蔬菜，要唔用化學肥，要環保 。我會用草，壞了的水果蔬菜、咖啡、茶、渣、雞蛋殼做肥料。想要身邊人人健康快樂 ☺️
每星期一次預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。
🥘 產品類別： 珍珠菜
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芳姐食療資訊 🧆：
🔅 注意事項：
☘️ 保存蔬菜
1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。
☘️ 清洗蔬菜
1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；
2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；
4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；
5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；
6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。
特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的
蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。
