Name: 🇫🇷 白埃克薩爾塔葡萄 (White Exalta Grape) / A LA CARTE / 法國 / 每 1 份 500克
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Price: 68.0 HKD
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🇫🇷 白埃克薩爾塔葡萄 (White Exalta Grape) / A LA CARTE / 法國 / 每 1 份 500克

White Exalta 是法國育成的鮮食白葡萄，果實金綠至琥珀黃、皮薄汁多、近乎無籽，帶淡雅麝香與花香。甜度高、口感清脆，適合即食、做果汁或輕甜點。

White Exalta Grape（學名 Vitis vinifera ‘Exalta’，法國官方登記名 Exalta B）是法國 INRA 於 1966 年以 Muscat de Hambourg（漢堡麝香）× Perlette（佩爾萊特無籽白葡萄）育成的鮮食白葡萄。果實近乎無籽、皮薄、汁多，帶淡麝香與花香，適合直接食用。

近無籽金黃白葡萄，薄皮多汁，淡麝香花香。

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🐝 供應商 / 產地：A LA CARTE / 法國

🔖 認證： --

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追求最好的質量，同時尊重傳統的生產方法。

其中大多數是家族擁有的，大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。

透過直接從源頭採購，我們很自豪能為當地經濟做出貢獻，

同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。

我們所有的農民都遵循特定的認證，以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」（AR）到有機認證的「Agriculture Biologique」（AB），這些保證了為您提供安全健康的水果。除了我們的農民進行的測試之外，我們還在每次水果到達時進行我們自己的化學測試。

🌱 供應商產品：

A LA CARTE

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品種背景
Exalta 由法國國家農業研究院（INRA）在 1966 年雜交育成，並列入法國葡萄品種官方目錄 A 名單；認證無性系為 clone 969。親本一邊帶來麝香風味，一邊帶來近無籽特性，因此被定位為餐桌葡萄（table grape），而非主流釀酒品種。

外觀與口感

果穗：中至大型，圓錐至圓柱錐形，疏密適中
果粒：小至中等，圓形至卵圓／橢圓形
果皮：較薄，成熟時由淺綠轉金黃、琥珀黃
果肉：多汁、略帶脆感，甜度高
風味：輕麝香、明顯花香，有時帶蜂蜜般甜香
種子：嚴格來說並非完全無籽，而是種子未木質化、約 1 mm 或更小，進食時幾乎感覺不到，市場上常以「無籽／近無籽」銷售

果穗需充足日照才會上色漂亮。果粒不易脫落，耐貯運，也較不易腐爛。

產期與栽培特點
在歐洲產區屬早熟至中早熟，約較基準品種 Chasselas 晚約一週，一般在 8 月下旬至 9–10 月採收。植株中至強勢、半直立，需搭架與長梢修剪；自花授粉，不必配對品種。喜全日照、排水良好的中性至石灰質土壤，耐寒能力不錯（園藝來源多標示可耐約 -15°C 至更低）。

食用與營養
最適合連皮鮮食。也可榨汁、做果醬、果乾（sultana 類），或作為甜點與起司盤配料。與一般青提相近：熱量約每 100 克 70–80 kcal，水分高、天然果糖為主，含維他命 C、鉀、膳食纖維及多酚類抗氧化物質。洗淨後冷藏保存，盡快食用風味最佳。

選購提示
選果穗完整、果粒飽滿有光澤、帶金黃而非過青者；避免褐斑、軟爛或脫粒。薄皮品種較怕碰撞，運送與存放宜輕放。

🥘 食譜：

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