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全部商品 / 蔬菜 / 台灣有機蔬菜
水蓮 | 水蓮菜 | 龍骨瓣莕菜 - 有機 / 台灣 / 每 1 份 200克 (*大約)

水蓮 | 水蓮菜 | 龍骨瓣莕菜 - 有機 / 台灣 / 每 1 份 200克 (*大約)

龍骨瓣莕菜，台灣特有種，為睡菜科莕菜屬下的一個種，在台灣常簡稱為水蓮，它莖的那一部份是可食用蔬菜，因其味道鮮甜而成為台灣熱炒中的經典代表之一。水蓮的中文別稱則更加眾多，有銀蓮花、捲瓣莕菜、刺種莕菜、水皮蓮、水蓮菜、野蓮仔等叫法。因為其細長嫩莖可食用，已經成為台灣高雄市美濃區的名產農作物之一。

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商品描述

可持續生產者社會企業福山農莊



🚚 最快送貨時間 : 每星期空運一次。逢星期五到貨。
🐝 供應商 / 產地：可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣北部農場 & 東部小型農場
🔖 認證： 台灣有機認證
🌱 生產商介紹：

背景

我們相信食物應有的樣子——新鮮、自然、美味！從大阪小松菜等超級食品綠葉蔬菜到巨峰葡萄等優質水果，每個盒子都包含由精心策劃的合作夥伴農場的收成中手工挑選的特殊食品。

與台灣領先的有機農業和可持續生產者社會企業福山農莊聯合合作，代表了對新鮮、優質食品如何影響健康生活的深入了解。我們一起支持並與台灣 100 多個有機農場和可持續生產商網絡合作，幫助全年展示 200 多種水果和蔬菜。

​​我們的使命：新鮮、優質和多樣化是我們工作的核心。除此之外，我們不想只銷售水果和蔬菜，我們希望幫助您發現一種新的健康飲食理念，並為更可持續的世界做出貢獻。

為什麼選擇我們?

100% 新鮮保證
每星期也有飛機貨到港，抵港後直接出貨，因此蔬果都是100%新鮮。


🌱 供應商產品：


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

由於其吸引人的外觀，冠浮動的心長期以來一直是水上花園的裝飾性。該物種最初是在野外發現的...

當時是原住民的野菜，原來他是客家人傳統野菜，野蓮仔，是高雄美濃三大名產之一。水蓮菜綠色細長，他總是被商家撓好幾圈成一綑，像是一綑麵線。

由於水蓮菜又細又長，很容易糾纏在一起，清洗方式是把長到嚇人的水蓮菜切段紮起來清洗。

水蓮菜在扁執政時聲名大噪。聽說有次阿扁南下高雄縣巡視，午餐有道炒水蓮菜，這菜的名字涵括總統陳水扁的水字、副總統呂秀蓮的蓮字，據稱阿扁聞之「龍心大悅」。

供應期： 11月份至2月份



🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：


Cookpad 食譜 🔍：


芳姐食療資訊 🧆：


🔅注意事項 (English Version)：

水蓮的處理技巧
TIPS 1 先洗再切
生長在池塘裡的水蓮，夾縫中有大量的泥土，料理前一定要清洗乾淨，逐根搓洗後再切掉尾部，避免髒汙跑到內部。

TIPS 2 泡水保脆度
水蓮是很需要水份的植物，採收後菜農也會先將它泡在水中再包裝；不過超市裡的水蓮可能已經流失不少水份，清洗、切段後可以先把水蓮泡在過濾清水裡吸收水分，下鍋前再瀝乾，快炒後的脆度會更佳。

TIPS 3 汆燙去土味
第一次吃水蓮的人，可能會不習慣它的「土味」，除了清洗時多花一點時間一根根沖乾淨，也建議在熱炒前先下鍋汆燙過，滾水中加些鹽巴或薑片，快速燙個15秒～30秒，瀝乾再用於後續料理。

TIPS 4 熱炒水蓮小訣竅
水蓮不易發黑，一般來說不需要和其他配料分別炒熟再混和，可以一鍋到底。先下爆香食材與肉絲，喜歡清淡口味可以搭配薑絲和香菇，偏好濃郁的就以蒜辦爆香；置入水蓮後快速翻炒約30秒～1分鐘，以大火快炒才能保留住水分，吃起來更香脆爽口！起鍋前放入米酒嗆鍋，調味後即可盛盤。

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；
2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；
4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；
5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；
6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。
送貨及付款方式

送貨方式

  • 🏠_送貨上門（2日送 / 假期除外）($500免運費；不適用於批發客戶)
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  • 🌺 特選客戶送貨安排 (Mon-Sat 只適用於購物金支援計劃之特選客戶）
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  • 👩🏻‍💼 _管理處/座頭收貨 （需詳細地址）
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  • ❄️ SF-冷運SF自提網點（新鮮食品消費滿$500，兩至三日送）
  • 📦 Jumpoint 乾貨自提網點 (乾貨；訂單$400以上，送貨需要3－5日)
  • 📦 順豐澳門乾貨自提網點 (乾貨；訂單$400以上，送貨需要3－5日)
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  • ⛴_離島區 (梅窩、長洲、南丫島、坪洲、離島、大嶼山) 送貨 (運費$180)
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