Name: 🇨🇳 馬蹄 - 非有機 / 鴻泰生果 / 中國 / 每 1 份 600克 (1斤)
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Price: 32.0 HKD
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🇨🇳 馬蹄 - 非有機 / 鴻泰生果 / 中國 / 每 1 份 600克 (1斤)

馬蹄去皮後肉質潔白，味甜多汁，帶堅果味，清脆可口。馬蹄含有大量的磷，能促進骨骼發展。而馬蹄更有“地下雪梨＂之美譽，北方人更視為“江南人參＂。而且馬蹄極為耐煮，甚至經過罐頭的高溫加熱依然能保持爽脆。由於形狀、顏色、性味和功用都有點像粟子，因此亦有“地粟”之稱。

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鴻泰生果

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🐝 供應商 / 產地：鴻泰生果 / 中國

🌱 生產商介紹：

章哥在酒店做米子連大廚工作多年，對食材絕對是有要求，在另一條跑道，經營生果批發，刚在泰國租了自己的榴槤工廠，為人仗義，加上經營有道，家人齊心，贏得客戶學家喜愛，在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果，經營街坊生意。

🌱 供應商產品：

鴻泰生果

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

動植物學名：Eleocharis dulcis (Burm.f.) Trin. ex Hensch. / Eleocharis tuberosa (Roxb.)

Roem. & Schult. (synonym)

中文名稱：馬蹄

英文名稱：Water Chestnuts

其他名稱：荸薺、地栗、地果、烏芋、水栗子、菩薺、馬薯

產品介紹：馬蹄去皮後肉質潔白，味甜多汁，帶堅果味，清脆可口。馬蹄含有大量的磷，能促進骨骼發展。而馬蹄更有“地下雪梨＂之美譽，北方人更視為“江南人參＂。而且馬蹄極為耐煮，甚至經過罐頭的高溫加熱依然能保持爽脆。由於形狀、顏色、性味和功用都有點像粟子，因此亦有“地粟”之稱。

原產於印度。中國古代栽種馬蹄歷史悠久，早在漢朝已有記載。現時中國各地均有種植馬蹄。美國、日本、越南、韓國等國家也廣為種植。

品種：馬蹄是屬於莎草科植物茡薺的球莖。馬蹄的球莖肥大成扁球形，皮色呈現紫黑、深褐色或棗紅色，有若干環紋，紋上有芽及淡啡色薄膜。

桂林馬蹄：為乾馬蹄，長於沙土之中，以清甜鮮脆而聞名。江浙馬蹄：為濕馬蹄，長於水田中。

供應季節：盛收成期在冬天和春天季節，大約每年的11月至3月。

儲存方法：不需冷藏作保存。若果肉己經發黑，代表馬蹄已經變質，不可食用。

#宜忌：

宜：由於馬蹄含有大量的磷，能促進人體生長發育，體內新陳代謝，調節酸鹼平衡，適合兒童以及發燒病人食用。

忌：馬蹄屬生冷食物，脾腎虛寒者不宜服用。慢性支氣管炎患者食後更會使病情加重。另外，馬蹄中含有的澱粉較多，糖尿病患者應注意。

*食用配伍：

相宜：馬蹄與梨同用可防止梨的寒性傷胃。相尅：未有文獻報告。

#備註事項：中醫認為馬蹄是寒性食物，有清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便、幫助消化等的功效。

常用菜式：馬蹄蒸肉餅、馬蹄露，馬蹄的製成品有馬蹄粉、馬蹄糕。馬蹄常用作煲湯的配料，亦適合與其他肉類或蔬菜同炒。

建議食用方法：

因為馬蹄生於泥土中，有較多的細菌和寄生蟲，所以馬蹄不宜生吃，應該削皮洗淨熟透才可食用。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。

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