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🇨🇳 馬蹄 - 非有機 / 鴻泰生果 / 中國 / 每 1 份 600克 (1斤)

🇨🇳 馬蹄 - 非有機 / 鴻泰生果 / 中國 / 每 1 份 600克 (1斤)

馬蹄去皮後肉質潔白,味甜多汁,帶堅果味,清脆可口。馬蹄含有大量的磷,能促進骨骼發展。而馬蹄更有“地下雪梨"之美譽,北方人更視為“江南人參"。而且馬蹄極為耐煮,甚至經過罐頭的高溫加熱依然能保持爽脆。由於形狀、顏色、性味和功用都有點像粟子,因此亦有“地粟”之稱。


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商品描述

鴻泰生果



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🐝 供應商 / 產地:鴻泰生果 / 中國


🌱 生產商介紹:

章哥在酒店做米子連大廚工作多年,對食材絕對是有要求,在另一條跑道,經營生果批發,刚在泰國租了自己的榴槤工廠,為人仗義,加上經營有道,家人齊心,贏得客戶學家喜愛,在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果,經營街坊生意。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

動植物學名:Eleocharis dulcis (Burm.f.) Trin. ex Hensch. / Eleocharis tuberosa (Roxb.)
Roem. & Schult. (synonym)

中文名稱:馬蹄

英文名稱:Water Chestnuts

其他名稱:荸薺、地栗、地果、烏芋、水栗子、菩薺、馬薯

產品介紹:馬蹄去皮後肉質潔白,味甜多汁,帶堅果味,清脆可口。馬蹄含有大量的磷,能促進骨骼發展。而馬蹄更有“地下雪梨"之美譽,北方人更視為“江南人參"。而且馬蹄極為耐煮,甚至經過罐頭的高溫加熱依然能保持爽脆。由於形狀、顏色、性味和功用都有點像粟子,因此亦有“地粟”之稱。

原產於印度。中國古代栽種馬蹄歷史悠久,早在漢朝已有記載。現時中國各地均有種植馬蹄。美國、日本、越南、韓國等國家也廣為種植。

品種:馬蹄是屬於莎草科植物茡薺的球莖。馬蹄的球莖肥大成扁球形,皮色呈現紫黑、深褐色或棗紅色,有若干環紋,紋上有芽及淡啡色薄膜。
桂林馬蹄:為乾馬蹄,長於沙土之中,以清甜鮮脆而聞名。 江浙馬蹄:為濕馬蹄,長於水田中。

供應季節:盛收成期在冬天和春天季節,大約每年的11月至3月。

儲存方法:不需冷藏作保存。若果肉己經發黑,代表馬蹄已經變質,不可食用。

#宜忌:
宜:由於馬蹄含有大量的磷,能促進人體生長發育,體內新陳代謝,調節酸鹼平衡,適合兒童以及發燒病人食用。
忌:馬蹄屬生冷食物,脾腎虛寒者不宜服用。慢性支氣管炎患者食後更會使病情加重。另外,馬蹄中含有的澱粉較多,糖尿病患者應注意。

*食用配伍:
相宜:馬蹄與梨同用可防止梨的寒性傷胃。 相尅:未有文獻報告。

#備註事項:中醫認為馬蹄是寒性食物,有清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便、幫助消化等的功效。

常用菜式:馬蹄蒸肉餅、馬蹄露,馬蹄的製成品有馬蹄粉、馬蹄糕。馬蹄常用作煲湯的配料,亦適合與其他肉類或蔬菜同炒。

建議食用方法:
因為馬蹄生於泥土中,有較多的細菌和寄生蟲,所以馬蹄不宜生吃,應該削皮洗淨熟透才可食用。

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅注意事項:

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。
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