商品描述
A LA CARTE
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🐝 供應商 / 產地：A LA CARTE
🌱 生產商介紹：
我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛，
追求最好的質量，同時尊重傳統的生產方法。
其中大多數是 家族擁有的，大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。
透過直接從源頭採購，我們很自豪能為當地經濟做出貢獻，
同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。
我們所有的農民都遵循特定的認證，以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」（AR）到有機認證的「Agriculture Biologique」（AB），這些保證了為您提供安全健康的水果。除了我們的農民進行的測試之外，我們還在每次水果到達時進行我們自己的化學測試。
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：
巴西堅果，又稱巴西果或巴拉堅果，學名 Bertholletia excelsa，是原產於南美洲亞馬遜雨林的大型樹木種子，主要生長在巴西、玻利維亞、秘魯等地區的熱帶雨林中。巴西堅果樹可存活500年以上，果實外形像椰子，內含10至24顆種子，堅硬的外殼需靠人工或森林中的刺鼠（agouti）才能打開。
巴西堅果以其奶油般細膩香氣、脆嫩口感和極高的硒（Selenium）含量而聞名，被譽為「天然硒寶庫」。每顆巴西堅果（約5克）即可提供約96微克的硒，遠超成人每日建議攝取量（55微克）。此外，它還富含健康的不飽和脂肪酸、植物蛋白、膳食纖維、維生素E、B群、鎂、銅、磷等營養素，有助支持甲狀腺功能、提升免疫力、抗氧化、保護心血管健康，並可能改善腦功能與降低炎症。
在食用上，巴西堅果適合生食、烘焙或加入燕麥、沙拉、巧克力、烘焙糕點中。由於硒含量極高，建議每天食用1–4顆即可滿足需求，避免過量攝取。巴西堅果不僅是健康零食，更是亞馬遜雨林可持續發展的重要非木材產品，支持當地社區經濟。
動植物學名：Juglans
中文名稱： 巴西合桃
英文名稱：Walnut
其他名稱：核桃、羌桃、合桃、萬歲子
巴西堅果的獨特之處在於，這種堅果不是人工種植的，而是在自然區域手工採摘的純野生植物的果實。事實上，巴西堅果樹只能作為自然生長的植物生長在亞馬遜的某些地區。
儘管這種美味種子最常見的名字讓人想起巴西的土地，但實際上大部分收成來自玻利維亞的兩個地區。該地區的口語是西班牙語，這種水果有不同的名稱：“avellana del Brasil”、“castaña del Brasil”、“coquito de Brasil”、“nuez amazónica”、“nuez del Brasil”、“nuez boliviana ”、“nuez de Pará”、“castaña del Maranon”、“castaña de Pará”或“castaña de monte”，以及“almendra”、“castaña del Beni”、“castaña amazónica”或“castaña boliviana”。
就像西班牙語一樣，葡萄牙語也有幾個術語用來定義巴西堅果的果實。其中包括源自巴西地區的“castanha-do-pará”、“amendoeira-da-américa”、“castanha verdadeira”、“castanha-do-Brasil”、“castanha-do” -maranhao”、“castanha-mansa” 、「noz-do-Brasil」、「castanheiro」和「castanheira-rosa」。正是從這些西班牙語和葡萄牙語術語中衍生出另一個通常用於表示巴西堅果果實的意大利語名稱，即“castagna del Brasile”。在其他義大利名稱中，可以找到“noce del Brasile”、“noce brasiliana”、“sprenciolo”和“noce amazzonica”。
經過南美洲不同州的收穫和加工階段後，巴西堅果準備出口。事實上，它們的主要市場是北美和歐洲。近年來，由於有關這種水果有益特性的知識傳播，出口量大幅增加。
德國是歐洲巴西堅果的主要進口國之一。由於在德國市場上的強勢存在，德語中有多種術語用於定義巴西堅果樹的果實，不僅有來自巴西北部國家的“Paranuss”，還有“ Amazonenmandel”、“Brasilianische Kastanie”、“Brasilnuss”、 “Steinnuss”、“Marahonkastanie”、“Tucanuss”和“Juvianuss”/“Yuvianuss”。
無論您如何稱呼它：讓這種特殊水果的令人難以置信的味道讓您驚嘆不已！
產品介紹：含有豐富的維生素E，能有效對抗體內自由基的氧化作用；所含的脂肪、蛋白質及多種礦物質易被人體消化、吸收。 西點常用的堅果類之一，使用前可先入烤箱烤熟風味較佳。使用時多切碎拌入主材料中，以製作核桃口味的糕點麵包，亦可作為裝飾之用。因含有較多油脂容易氧化，保存時需注意密封冷藏。 為營養豐富的堅果類材料，可隨意選擇不同的粗細顆粒添加。
堅果內的子葉肉質多油，可生食，製造糕點，也可用來榨油。英國一項研究報告建議，以核桃入菜，作為正餐更營養。研究指出，如果能當成正餐菜餚食用，每餐吃2~3粒核桃，可涼拌、炒菜、煮粥或做成餡料，既能補充營養，也能確保攝取到核桃健腦、降血脂、平衡膽固醇、保護心臟等好處。
原名叫「核桃」，但後來好多人合埋口變音變成「合桃」，所以可以寫「合桃」。
品種：
供應季節：全年均有供應
儲存方法：
#宜忌：
100 克核桃提供 654卡路里熱量，是蛋白質、膳食纖維、B 群維生素、菸鹼酸、維生素 B6和葉酸以及多種膳食礦物質的豐富來源（≥每日攝取量的 20%） ，特別是錳。
核桃油主要由多元不飽和脂肪酸組成，特別是α-亞麻油酸和亞麻油酸，儘管它也含有油酸，一種單元不飽和脂肪，佔總脂肪的31%是飽和脂肪。
*食用配伍：
#備註事項：堅果富含油脂，廣泛鮮食和烹調。核桃油價格昂貴，因此很少使用；最常見的是沙拉醬。
常用菜式：
核桃是果仁蜜餅和土耳其美食的主要原料之一。
產品資訊 (補充)：
佩里戈爾核桃是一種極其健康且用途廣泛的堅果，生長於法國佩里戈爾。
除了具有降低膽固醇的特性外，佩里戈爾核桃還富含纖維和抗氧化劑、高蛋白質，並富含鎂、鐵和鉀等健康礦物質。
食物搭配：完美搭配洛克福起司、沙拉或麵食，或者對於甜食愛好者來說，搭配一些巧克力。怎麼吃？
每星期一次預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。
建議食用方法：
平時氣炸其他小食，溫度一般在180至200度左右，但不論油炸還是氣炸合桃，都切記要低溫，即大約攝氏100至120度就夠，一是基於合桃上有糖，很容易焦燶；二是烚煮過的合桃有水分在裡面，必須讓水分有充足時間慢慢抽走，待熱力從中心散發出來，合桃才會脆。
🥘 產品類別：
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