Name: 🥘 無漂白芋絲 | 蒟蒻麵 (Konnyaku Roll, 白滝) / 理想打邊爐系列 / 日本 / 每 1 盒 180克 (1両)
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Price: 16.0 HKD
Availability: InStock

🥘 無漂白芋絲 | 蒟蒻麵 (Konnyaku Roll, 白滝) / 理想打邊爐系列 / 日本 / 每 1 盒 180克 (1両)

它是傳統日本料理的一部分，但對於對小麥、麩質或雞蛋過敏或不耐受的人，或者由於其熱量值低，對於透過節食限制能量攝取的人來說也很有價值。

無漂白芋絲就是指芋頭切絲後未經漂白處理，更天然健康，保留更多芋頭原味和營養🍠。

成分：魔芋粉、海藻粉、水、固化劑

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理想打邊爐系列

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🐝 供應商 / 產地：理想打邊爐系列 / 中國

🌱 生產商介紹：

火鍋，廣東話稱為打甂爐，俗寫為打邊爐，是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式製作的料理。

它的特色是邊煮邊吃，因為即煮即吃，所以吃的時候食物仍然熱氣騰騰。

「火鍋」是踏入冬季最為重要的飲食型態，口味眾多湯底、菜盤、與肉類，與琳瑯滿目的火鍋料；無論是一個人自己吃的小火鍋，或是眾多好友聚餐首選的酸菜白肉與麻辣鍋，火鍋在人心目中的地位，應該很難被動搖。

餸您健康精益求精，挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材，希望能夠為大家再創新猶！

🌱 供應商產品：

理想打邊爐系列

🛍 產品資訊 (主要)：

只需取出內容物即可。

如果產品變細或變硬，則產品可能會凝固。

產品名稱

蒟蒻卷

淨重

180克

保存期限（月/日/年）見包裝

保存期限（年）

詳情請見包裝。

產品產地

日本

避免陽光直射。室溫保存。

成分：魔芋粉、海藻粉、水、固化劑

本產品可能含有少量蒟蒻或褐魚固形物。

這不影響品質。

動植物學名：

中文名稱：芋絲 (日文：白滝)

英文名稱：Shirataki Noodles, hiragana しらたき

其他名稱：魔芋絲、蒟蒻、魔芋、白滝、しらたき

產品介紹：芋絲，又叫魔芋絲，係由蒟蒻（魔芋）整嘅食物，將蒟蒻切成絲狀，係打甂爐常見嘅配料。芋絲打甂爐。

品種：日本關西地區的生產商通過將魔芋果凍切成絲來製備白瀧（在那裡稱為伊藤魔芋），而關東地區的生產商則通過將魔芋溶膠從小孔擠出到熱的濃縮石灰溶液中來製作麵條。現生產商使用後一種方法來生產這兩種類型。

白瀧（日文：白滝，通常用平假名しらたき書寫）是一種由魔芋球莖製成的半透明、膠狀的日本麵條。在傳統的日本料理中，白瀧通常用於湯中或炒食。它的口感耐嚼，類似堅韌的果凍，調味前味道微淡。

與小麥或大米製成的麵條相比，魔芋的熱量非常低，有時也適合節食人士食用。[ 1 ]蒟蒻對小麥、麩質或雞蛋過敏或不耐症的人也很有好處。蒟蒻通常裝在裝有鹼性水的容器中出售，烹調前需要沖洗以去除苦味。

名稱和形式

白瀧麵（上）和其他食材放在土鍋裡

白瀧這個字的意思是“白色瀑布”，指的是麵條的白色外觀。

白瀧也被稱為山藥麵條或魔舌麵條，指的是魔芋植物的英文名稱。一種變體是ito-konnyaku（糸こんにゃく「魔芋絲」），通常更粗、顏色更深，具有方形橫截面。關西地區優先。[需要引用]

白瀧由魔芋植物的球莖製成

蒟蒻也被稱為蒟蒻或像山藥，其球莖（一種粗壯的地下莖）可製成魔芋餅（ konnyaku ），魔芋麵就是用這種餅製成的。白瀧麵條由 97% 的水和 3% 的蒟蒻製成，蒟蒻中含有葡甘露聚醣，這是一種水溶性膳食纖維。蒟蒻麵條的可消化碳水化合物和食物能量含量極低，本身味道也比較淡。

生產

過去，兩種製作方法有所不同。日本關西地區的生產商將魔芋凍切成絲，製成魔芋白瀧（當地稱為「伊藤魔芋」），而關東地區的生產商則將蒟蒻從小孔中塞入熱的濃縮石灰溶液中，製成蒟蒻麵條。現代生產商使用後者方法製作這兩種蒟蒻麵條。

烹飪用途

在亞洲市場和一些超市，蒟蒻麵有乾面和軟面兩種。濕面通常用液體包裝。有些品牌需要沖洗、炒製或煮至半熟，因為包裝中的鹼性水有難聞的氣味。蒟蒻麵的保存期限通常長達一年。

麵條也可以瀝乾水分，然後乾炒，這樣可以減少苦味，使麵條更像義大利麵。乾炒麵可以用來做湯料、醬汁或麵條湯。也可以炒著吃。

供應季節：香港全年皆有供應。

儲存方法：它們的保質期通常長達一年。

#宜忌：

藥用

在中國，金針菇據說被用作治療便秘的藥物。

*食用配伍：

*烹調技巧：

有些品牌需要沖洗、炒或煮沸，因為包裝中的水有一種令人不愉悅的氣味。

麵條也可以瀝乾並乾烤，這樣可以減少苦味，並使麵條更像義大利麵的稠度。乾烤麵條可以搭配湯料、醬汁或麵湯食用。

#備註事項：

常用菜式：

關東煮（白瀧麵）

本產品只供預購。供應視乎到貨情況，我們接受冬至、聖誕及新年團購。

🥘 產品類別：芋絲

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