Name: 🇹🇷 土耳其無花果 (Turkish Figs) / A LA CARTE / 土耳其 / 700克
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Price: 98.0 HKD
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🇹🇷 土耳其無花果 (Turkish Figs) / A LA CARTE / 土耳其 / 700克

土耳其無花果是全球最著名的無花果產區產品，土耳其為世界最大生產及出口國（尤其乾果佔全球約五至六成）。主產愛琴海地區（艾丁Aydın為乾果核心）及布爾薩（Bursa，黑無花果鮮果聞名）。乾果多為薩里洛普（Sarılop／Calimyrna）品種，色澤金黃、皮薄、蜜甜軟糯、香氣濃郁；鮮果以布爾薩黑無花果（Bursa Siyahı）為代表，深紫果皮、紅肉、甜度高、保質期較長。適合鮮食、乾食、煲湯或烘焙。

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🐝 供應商 / 產地：A LA CARTE / 土耳其

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🌱 供應商產品：

A LA CARTE

🛍 產品資訊 (主要)：

產地與地位

土耳其地中海／愛琴海型氣候（夏季乾燥、日照充足、晝夜溫差大、土壤富礦物質）極適合無花果生長，栽培歷史悠久。全國產量居世界首位（近年約30–35萬噸以上），乾果出口更居全球領先，主要銷往歐洲、美國等地。艾丁省（Aydın）及周邊是乾無花果的核心產區（約佔土耳其乾果大部分），布爾薩則以優質鮮食黑無花果聞名，並獲地理標誌保護。

主要品種

薩里洛普（Sarılop／Calimyrna）：乾果主力（約佔土耳其乾果九成），果實較大、糖分高、日曬後呈淡金至琥珀色，質地軟、帶蜂蜜香與焦糖韻，被視為世界頂級乾無花果之一。

布爾薩黑無花果（Bursa Siyahı）：鮮食代表，果皮深紫近黑、果肉鮮紅、口感豐汁、甜度高、保質期相對較長，出口需求強，已獲地理標誌認可。

其他還有綠皮、早熟等地方品種，但商業上以以上兩者最突出。

外觀與口感

乾果：整顆或開邊，皮薄有彈性，內部飽滿，色澤自然金黃（優質日曬），甜度高、軟糯多蜜、香氣濃郁，無硫或低加工者保留天然風味。

鮮果：橢圓至梨形，黑品種外皮深紫、果肉紅；綠／黃品種較淺。成熟時軟熟、汁多、甜度高，帶獨特果香。

土耳其乾果常以自然日曬為主，品質以皮薄、蜜含量高、香氣佳為特色。

營養與傳統用途

富含膳食纖維、天然糖分（果糖、葡萄糖）、鉀、鈣、多酚及抗氧化物質。鮮果水分高、熱量較低；乾果營養更濃縮。中醫觀點常視無花果為滋陰潤肺、潤腸通便、消腫解毒的食材，適合肺燥乾咳、腸燥便秘，亦常用於煲湯增添天然甜味。現代則強調其纖維與抗氧化益處，適合作健康零食。

食用與選購建議

鮮果：清洗後連皮食用，宜盡快食用或冷藏。

乾果：直接當零食，或加入燕麥、烘焙、燉品、中式湯水（如無花果雪梨湯）。

選購乾果時留意色澤自然均勻、無過多白霜（糖霜屬正常）、氣味清香無霉味；鮮果選果形飽滿、蒂部完整、軟熟適中者。土耳其產乾果以品質穩定、性價比高見稱，是香港市場常見優質選擇。

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