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🇫🇷 有枝蕃茄 - 有機 / A LA CARTE / 法國 / 每 1 份 500克

🇫🇷 有枝蕃茄 - 有機 / A LA CARTE / 法國 / 每 1 份 500克

具有健胃消食、生津止渴、清熱解毒、降低血壓、涼血平肝、補血潤燥、舒筋活絡等療效。番茄蘊含多種能增強人體免疫力和防癌元素,包括番茄紅素、β- 胡蘿蔔素、維生素 C等,有助抗氧化和避免細胞膜受自由基的破壞,從而保護細胞健康,番茄紅素特別對預防男士前列腺腫瘤有所幫助;另外,β- 胡蘿蔔素配合葉黃素和粟米黃素,相互產生協同作用,有助防治視力減退。


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A LA CARTE



🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地:Imported Vegetable And Fruit Series / 法國
🔖 認證: 歐盟有機認證

🌱 生產商介紹:

我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛,
追求最好的質量,同時尊重傳統的生產方法。

其中大多數是 家族擁有的,大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。

透過直接從源頭採購,我們很自豪能為當地經濟做出貢獻,
同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。

我們所有的農民都遵循特定的認證,以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」(AR)到有機認證的「Agriculture Biologique」(AB),這些保證了為您提供安全健康的水果。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Lycopersicon esculentum Mill.

中文名稱:蕃茄 | 番茄

英文名稱:Tomato

其他名稱:西紅柿、六月柿、紅茄、番茄柿、洋柿子、洋海椒、毛臘果、番茄、蕃茄

產品介紹:馬來西亞經常採用蕃茄的寫法、而中國大陸、台灣則使用番茄。

味甘酸,性微寒。具有健胃消食、生津止渴、清熱解毒、降低血壓、涼血平肝、補血潤燥、舒筋活絡等療效。番茄蘊含多種能增強人體免疫力和防癌元素,包括番茄紅素、β- 胡蘿蔔素、維生素 C等,有助抗氧化和避免細胞膜受自由基的破壞,從而保護細胞健康,番茄紅素特別對預防男士前列腺腫瘤有所幫助;另外,β- 胡蘿蔔素配合葉黃素和粟米黃素,相互產生協同作用,有助防治視力減退。

原產於南美洲,16 世紀傳入歐洲,17 世紀傳入亞洲。中國栽培的番茄在此時由東南亞傳入,並經栽培和選育,培育出一批適合中國氣候和栽培要求的品種。

生長在藤上的未成熟的番茄

品種:由於番茄有多個品種,顏色亦各有不同,分別有黃色、橙色、紅色等。另外,亦有車厘茄和珍珠茄等。間中有一種奶黃色卵圓形如白棗子者稱牛奶番茄。
一般種植番茄可分為三種用途:煮食用、鮮食用和加工用。

煮食用的番茄為:
牛排番茄(可熟食亦可鮮食)
桃太郎番茄(同牛番茄)

鮮食用番茄基本上都是小果番茄:
牛奶番茄
聖女番茄
金童番茄
玉女番茄
桃樂絲番茄

供應季節:主要生收成期為每年11月至翌年6月,香港全年均有供應。

儲存方法:用抹布擦乾淨番茄表面,並放於陰涼通風處(果蒂向上),一般可保存約 10 天左右。至於未完全成熟的番茄,則可置於室溫下,讓其慢慢成熟,一般可儲存約 2 至 5 周。
蕃茄熟透了適合作低溫冷藏,可以放雪櫃一周至十天。

#宜忌:
宜:適宜患有心臟病、高血壓、糖尿病、肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、癌症病者食用;此外,維生素 C 缺乏者、糙皮病患者及水痘者亦宜。
忌:脾胃虛寒不宜進食過多。女性月經期間忌食生番茄。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。另外,胃酸過多者不宜空腹食用,因番茄中含有大量的胺質和可溶性收斂劑等,食後容易引起胃脹痛。

懷孕宜吃蕃茄


屬性 寒性
五味 甘、酸
功效 生津止渴、健胃消食、清熱解毒

蕃茄含有豐富的蛋白質和維他命C, 不但物美價廉還能幫助美容, 而且還有開胃、促進食欲等功效。 所以, 蕃茄幾乎成了孕媽最愛的食物之一。
蕃茄中含有豐富的蕃茄紅素,具有保養皮膚功效,食用蕃茄能幫孕婦預防和淡化妊娠紋。但孕婦不宜食用青蕃茄,因為青蕃茄中含有大量有毒的蕃茄鹼,孕婦食用後可能會影響對胎兒發育。
一般懷孕2~3個月後, 胎兒骨骼開始形成。 構成骨骼的主要成分是鈣, 但是要使游離鈣形成鈣鹽在骨骼中沉積下來, 必須有酸性物質參加。 孕婦多吃酸性食物還有利於鐵的吸收, 促進血紅蛋白的生成;維他命C也是孕婦和胎兒所必需的營養物質, 而富含維他命X的食物大多呈酸性。

*食用配伍:
宜:
1.番茄與白菜:大白菜和番茄皆蘊含維生素 C 和鉀質,一起搭配食用,有助於預防感冒、放鬆肌肉、舒緩情緒。

忌:

不要空腹吃蕃茄,蕃茄含有大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質容易與胃酸起化學反應,結成不易溶解的塊狀物,阻塞胃出口引起腹痛。
不吃未成熟的蕃茄,因為青色的蕃茄含有大量的有毒蕃茄鹼,食用後,會出現噁心、嘔吐、全身乏力等中毒症狀。
生吃蕃茄不要加過多的糖。由於蕃茄微酸,生吃時加上糖可讓甜味更濃,吃起來口感更好。但是,加糖時不要加太多,如果糖太多的話,無形中會增加血糖,血糖過多,影響健康。
不要吃太多,吃太多會拉肚子。

1. 番茄與燒酒:同時享用會引起胸悶,這可以利用綠豆消除。
2. 番茄與綠豆:同時進食容易傷元氣。
3. 番茄與青瓜:青瓜蘊含維生素 C 分解酶,會將番茄所含的大量維生素 C 破壞。
4. 使用四環素族抗生素時,要少食番茄等偏鹼性食物,因這會降低四環素的溶解性,從而降低藥效。

*烹調技巧:
食用部位為果實。將蒂部拔除後,用流動的自來水徹底清洗番茄的外層,並仔細清洗凹陷處。

烹飪建議
甜、嫩、美味、多汁…… 番茄有自己獨特的味道,因此它們是創造美味可口的菜餚的真正盟友!

它們是製作美麗多彩沙拉的理想選擇,番茄生吃特別美味:整顆番茄、生牛肉片或沙拉。他們一定會為您的盤子增添創意!您也可以將它們生吃,製成原創且色彩繽紛的開胃酒。

不要猶豫嘗試酸甜口味,例如搭配羅勒、馬蘇里拉起司、黃瓜和桃子。

廚師秘訣
蕃茄不是蔬菜,而是水果。因此,它們可以搭配鹹味和甜味菜餚!

番茄可以整個食用或切片食用。如果切片,請垂直切而不是水平切,因為西紅柿在沙拉中可以更好地保持其形狀和風味。

如何烹飪番茄

番茄可以生吃,也可以煮熟吃!它們適合所有類型的烹飪,因此允許:
5分鐘

20分鐘

烹調果醬
40至45分鐘

在烤箱中作為伴奏



#備註事項:現在有研究指出,番茄內含有抗氧化物茄紅素,能有效預防前列腺癌。還從香茄中提煉出治療高血壓物質。
青色的番茄蘊含大量番茄鹼,生食後會使人頭昏、惡心、嘔吐,嚴重的甚至可導致死亡,故不宜食用。美國曾發生多宗涉及生番茄的沙門氏菌中毒事故,宜小心選購及正確烹調。
番茄可作水果吃,但不要空腹時吃,因此時胃酸較濃,與番茄中柿膠酚等物質凝結成不容易溶解物質,堵塞胃的出口,引起胃擴張、腹痛。
人在睡著時,大腦的一個叫松果腺的組織,會分泌退黑激素,以促進各種修補的機制;又能幫助入睡及改善睡眠的質素。如果晚上睡不著,可以飲一小杯蕃茄汁,因蕃茄汁含有大量的,在睡前飲了,會幫助入睡。

常用菜式:
釀番茄(塞滿水煮蛋和帕瑪森起司)


番茄更可烹飪出許多美味佳餚,最常見的有番茄炒蛋、番茄湯、番茄沙律、醋漬蕃茄等。
番茄炒蛋、番茄薯仔湯、木耳番茄肉片、番茄紅衫魚。

開胃牛油果沙律,健康有營

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
蕃茄 1個
牛油果 1個
紫洋葱 1/4個
香草碎 適量

醬汁
檸檬汁 1湯匙
橄欖油 2茶匙

作法:
1 :牛油果切粒,番茄切粒,紫洋葱切粒
2 :材料和醬汁拌勻
3 :灑上香草碎

聖馬扎諾沙拉

安坦番茄千層酥

番茄美食先生三明治

Tarte aux Tomates saveurs d'antan,起司醬,穀物醬

老番茄沙拉和番茄櫻桃、馬蘇里拉起司、泡菜、紅油煎餅和小豬

老番茄沙拉、櫻桃沙拉、馬蘇里拉起司、紅油醬菜和 pinnon de pin

舊番茄韃靼

番茄提拉米蘇





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🥘 產品類別: 蕃茄

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