Name: 蕃茄 | 番茄 - 有機 / 林太有機農場 / 每斤 (600克)
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Price: 48.0 HKD
Availability: InStock

蕃茄 | 番茄 - 有機 / 林太有機農場 / 每斤 (600克)

踏入春天，本地農產的產量開始穩定上升，菜款選擇愈來愈多，支持本地有機農夫，讓他們的優質農產能直接送到您的手中。作為食用蔬果已被全球廣泛種植，同時具醫療效用。番茄具有鮮味，廣泛應用於地中海美食，是披薩和許多義大利麵醬的主要配料。西班牙的 gazpacho 湯中都會用到番茄。番茄是中東美食中不可或缺且隨處可見的一部分，可以新鮮地放入沙拉中。

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林太有機農場

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🐝 供應商 / 產地：林太有機農場 / 錦田錦上路牛徑村DD112 Lot 1055S.A., 1063(Partial)

🔖 認證： HKORC C13006

🌱 生產商介紹：

樂天知命 - 香港農夫寫照，被收地農夫

🚜農場：林太有機農場

👨‍🌾農夫：林太

#農場故事：人稱妹姐的林太是位親切、爽朗的客家人，聲音洪亮，常於美孚農墟的客人交流煮本地蔬菜心得，種植的多樣又高質的有機蔬果，因為農場將受「錦田南計劃」面臨收地，妹姐於是在牛徑村經過努力終於尋找新農地。2025年1月，林太將會是第二階段遷入農業園的搬遷農場。

🛍 產品資訊：

春になると、地元の農産物の生産量がどんどん増え、料理の選択肢も増えてきます。地元の有機農家を応援し、高品質な農産物を直接手元に届けてみませんか。

紅色番茄富含番茄紅素與胡蘿蔔素；橙色番茄的番茄紅素含量偏少，但胡蘿蔔素含量更高，口感偏甜，更適宜作為水果食用。

番茄更可烹飪出許多美味佳餚，最常見的有番茄炒蛋、番茄湯、番茄沙拉、醋漬番茄等。

現代的大番茄（例如牛番茄）在定義上為蔬菜，而小番茄（例如玉女番茄和聖女番茄等品種）則為水果。值得一提的是，雖然番茄在植物學上是果實，但美國最高法院在尼克斯訴赫登案中將番茄歸類為蔬菜而並非水果（水果和果實的英文都是fruit），因番茄大多用於主菜而非甜點故。

🥘 食譜介紹：

烹飪

除了可以生吃沙拉或果汁外，它還可以用於各種各樣的菜餚，包括湯、燉菜、煎蛋捲和炒菜。番茄含有谷氨酸等甜味、酸味和鮮味成分，因此也被用作調味品，以增強菜餚的風味。在日本，西紅柿通常是生吃的，但在歐洲和美國，西紅柿早已因其能夠帶出其他食材的鮮味而聞名，並被用作菜餚的調味品，例如番茄醬。為普遍。

番茄具有鮮味，廣泛應用於地中海美食，是披薩和許多義大利麵醬的主要配料。西班牙的 gazpacho 湯和加泰隆尼亞的 pa amb tomàquet 湯中都會用到番茄。番茄是中東美食中不可或缺且隨處可見的一部分，可以新鮮地放入沙拉中（例如阿拉伯沙拉、以色列沙拉、設拉子沙拉和土耳其沙拉），與烤肉串和其他菜餚一起燒烤，製成醬汁等等。

自從歐洲人將番茄引進印度後，番茄逐漸被納入印度咖哩菜中。克什米爾咖哩（rogan josh）通常含有番茄；它最初可能是用辣椒染成紅色的，而番茄可能是旁遮普版的特色。現代英國咖哩雞塊通常搭配番茄奶油醬。

番茄湯配麵包丁

Rogan josh，一種通常用西紅柿製成的咖哩

血腥瑪麗，番茄雞尾酒

Pa amb tomàquet，加泰隆尼亞番茄麵包

番茄塞滿雞蛋和帕瑪森起司

馬蘇里拉起司番茄沙拉
醃西紅柿
番茄醬義大利麵
番茄披薩
番茄醬配炸薯條
番茄醬
番茄三明治

藥用價值

本文章的醫學類文章只係提供參考，並唔係醫療意見。閣下如果有任何關於健康嘅問題，請諮詢專業醫護人員。

果可以做藥，既可以醫壞血病、感冒、過敏性紫癜癥、前列腺炎嘅病，又可以醫子宮頸癌、膀胱癌、胰臟癌等癌症。甚至可以提高人嘅抗病能力。

🔅注意事項：

番茄（學名：Solanum lycopersicum），在香港、澳門、新加坡、馬來西亞經常採用蕃茄的寫法，而中國大陸、台灣則使用番茄。在中國大陸，由於北方漢語的影響，番茄常被稱為「西紅柿」。而部分地區在口語上將番茄稱為「洋柿子」，甚至簡稱「柿子」，但西紅柿實際上並非柿子。

在澳門，以前澳門人會將番茄稱作「大孖地」[6]。台灣習慣以日本外來語發音直稱為トマト（tomato，但與英語發音略不同）。少數北部人將番茄稱作「臭柿仔」（tshàu-khī-á）。

在閩南（福建泉州、廈門等地，包括金門）一帶，將番茄稱作「柑仔得」[7]。與南臺灣稱作的「柑仔蜜」（kam-á-bi̍t）同樣源自菲律賓語言中的Kamatis。

貯存

蕃茄最好不要洗，放在室溫下，避免陽光直射，而要放在冰箱裡保存。將莖朝下存放可延長保存期限。未成熟的蕃茄可以放在紙袋裡催熟。蕃茄可以用罐裝、冷凍、乾燥或煮成糊狀或果泥來保存。

儘管對健康的影響美國食品藥物管理局確定，幾乎沒有可靠的證據顯示番茄或番茄製品能降低各種癌症的風險。

在 2011 年的一次科學評審中，歐洲食品安全局得出結論，番茄紅素對DNA、暴露於紫外線的皮膚、心臟功能或視力沒有良好影響。

然而，茄紅素是最多人認識對降低癌症風險、對心腦血管，有幫助。

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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