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在日本若雞 (幼雞)中,如果您對雞的安全性和美味有講究,我們推薦日本產幼雞!
日本幼雞不使用任何化學物質,不含添加劑或肉骨粉。日本國產幼雞的特點是不使用抗生素來帶出雞肉的味道。主要食物是玉米和大麥,日本飼養的幼雞的飼料主要是玉米和大麥。富含蛋白質和維生素,是收緊肉質的最佳飼料。
它也是形成適合日本雞的理想選擇。
它很嫩,但脂肪少,所以很容易吃。即使是據說脂肪含量高的「モモ肉」,也有彈性,多汁適度,所以不油膩。
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若鶏の定義とは
日本九州無激素雞,「若雞」🐤(わかどり,生長期較短)口感特別嫩滑。就口味而言,比任何其他雞都多汁的很有用。
他們中的大多數處理年輕的雞肉,如親子丼、炸雞、烤雞肉串和炸雞。
幼雞更受歡迎,因為日本人更喜歡嫩肉。
若鶏
ブロイラーとも呼ばれている肉用鶏で、ふ化後3ヵ月未満のものをさします。
短期間で成鶏に達するように育種改良されているため、大量生産しやすく、全国に流通している食用鶏のほとんどが、この若鶏になっています。
飼育方法などに特別な基準はありません。
自然界の鶏は成鶏に達するのに4~5ヵ月かかるのに対し、その半分以下のスピードで若鶏は育ちます。
親子丼、フライドチキン、焼き鳥、から揚げなどほとんどが若鶏を取り扱ったものばかり。
日本人は特に柔らかい肉質を好む傾向にありますので、若鶏の方が人気があると言えます。