Name: 鳥之提燈 | 提燈 / 本地農場飼養 / 冰鮮大約70-100克
Brand: 永明農場
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Price: 48.0 HKD
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鳥之提燈 | 提燈 / 本地農場飼養 / 冰鮮大約70-100克

串燒界的限量珍品「燈籠」，不少朋友吃日本烤串的時候，都會被“提燈"吸引。只知道是雞身上的，但不知道提燈是雞的什麼部位。提燈是雞的卵巢和未孵化的蛋，穿在一個籤子上，看起來就像是一盞提著的燈籠，囙此得名。吃起來的話有雞蛋的口感，還有肉質的香氣。由雞的卵巢和未孵化的蛋共同組成。穿在一個籤子上，一整串提溜起來，像是一盞提著的燈籠，一般只有在燒鳥（雞串) 店才能吃到這種雞的“特殊部位”。

百分百本地飼養的雞，沒有添加激素。提燈就是母雞在發育至100天左右未孵化的蛋及雞的卵巢。

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🐝 供應商 / 產地：本地農場 / 元朗

🔖 認證：漁護署監管合法農場

🛍 產品資訊：

日本烤串提燈是雞的卵巢和未孵化的蛋。

營養價值：一隻普通size蛋含約6—8克優質蛋白質、胺基酸、少量膽固醇、維他命E及D及其他微量營養。就營養的吸收和消化率來說：水煮蛋為100%；炒蛋為97%，煎荷包蛋為98%，生吃為30%～50%（有細菌，易拉肚子）。就維生素保持率來說：①加熱溫度較低的做法：水煮蛋，營養全面保留；蒸蛋，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少；②加熱溫度高的做法：煎荷包蛋，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。就有益心臟來說：水煮蛋，烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣，因此是對心臟最有益的吃法。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。

煮食方法：參考日本餐館，他們是串燒。

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鳥之提燈 | 提燈 / 本地農場飼養 / 冰鮮大約70-100克

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