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🇸🇬 大聲公 Bak Kut Teh 冬蟲草肉骨茶藥材湯料 / 新加坡 / 每包 40克

🇸🇬 大聲公 Bak Kut Teh 冬蟲草肉骨茶藥材湯料 / 新加坡 / 每包 40克

肉骨茶有別於一般的茶,它是由多種藥材煲成的湯。本肉骨茶湯料是大聲公胡道蝦師傅的獨特秘方。
肉骨茶香料包採用上等香料及藥材配製成香料包,真材實料,讓你輕鬆地煮出美味有益的肉骨茶湯。
適合體質虛弱、脾胃差人士,飲用後可以增強體內正氣,對抗疾病。

很多香港人認識 A1
不過在新加坡,大聲公更多人識,
🔹 A1 啲湯底顏色較深,大聲公湯底較清,但比較香🔹


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🐝  供應商:A1  

🌱  產地:新加坡


🛍  產品資訊:


肉骨茶是一種中式湯料,流行於馬來西亞、新加坡,在東南亞也享有盛名。它於 19 世紀由中國各省的中國工人引入南陽。這些工人靠做苦力維持生計,生活十分艱苦。當時,有一個小販發明了湯香料,一種用中藥材和辣椒混合而成的排骨湯,賣給苦力,讓他們增強體力。後來隨著生活條件的改變,湯料逐漸成為一種美味佳餚,而不僅僅是一種簡單的美食。


湯香料——這個名字的字面意思是“肉骨茶”,最簡單的是,由香草和香料製成的複雜湯中的肉排骨組成。它以其健康和美容功效而聞名,被譽為男女老少皆宜的中國滋補品。


Herbal Soup A1, 药材汤, 汤料 A1

肉骨茶是一種中草藥湯,在馬來西亞、新加坡、中國和台灣很受歡迎。而A1肉骨茶是100%草藥及香料的特殊和不含有任何食品添加劑,防腐劑或肉類提取物,那就是100%適合素食者。

「肉骨」如其名,是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯。而「茶」字則是源自當地一位華人餐廳店主的名字「李文地」,因為賣該種肉骨湯且味道上乘,而被顧客稱作「肉骨地」,福建話中的「地」與「茶」音近,故後來被稱為「肉骨茶」。食材本身並沒有茶葉。

Toa Seng Kong / 大声公 肉骨茶混合中藥(胡椒、玉竹、帶茴香、桂皮、陳皮及冬蟲草)及肉排熬製多個小時的濃湯。在界新加坡的一些高級餐館會加入海參和鮑魚一起熬製。

煮肉骨茶湯的原料還有包括肉或排骨的種類、蘑菇的種類、大蒜的果肉和豆腐乾或炸豆腐泡。煮的時候可以加入生抽、老抽和鹽,讓湯的味道更甜,味道更濃。依個人口味而定,有人喜歡“淡肉苦茶”或“深肉苦茶”。然而,這兩種口味通常都能被公眾接受。

肉骨茶通常與白米飯或麵條(有時作為麵條湯)一起食用,並經常搭配油條(油田/油茶糕)和生菜(萵苣)浸入湯中。裝飾包括香菜或蔥片。肉骨茶也有特別的醬料設計(蒜末、小辣椒、生抽、老抽)。

營養價值: 肉骨茶有溫中和胃、健脾養血、散寒袪濕的作用。肉骨茶的調味料主要有幾種,包括︰大蒜、白胡椒粒、八角、丁香、陳皮。岑凱韻指出,大蒜消食理氣;而大蒜、白胡椒粒、八角和丁香均溫中散寒;陳皮具溫中、健脾、化痰功效。
肉骨茶中有些活血補血的藥材,壯熱人士飲用或會引起熱氣,所以不建議飲用太多。相反,體質虛弱、脾胃差人士,飲用後可以增強體內正氣,對抗疾病。

煮食方法: 

倒入1.5公升清水,加入大聲公老火湯料40克,煮大約20分鐘。加入你喜好的雞肉、其他肉類或海鮮及蔬菜,煮熟即可食用。

上菜前加胡椒粉

注意: 肉骨茶中有些活血補血的藥材,壯熱人士飲用或會引起熱氣,所以不建議飲用太多。
         避免陽光直射,並存放在陰涼乾燥處。

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