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本店隆重推出餸您健康 打甂爐 - 理想打邊爐系列,現已接受冬至、聖誕節及春節預訂服務

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$380特惠送貨,適用於部份本地菜、雲南蔬菜、部份蔬果、新鮮肉及急凍食品,詳情瀏覽此處

🥘 玉子豆腐 / 理想打邊爐系列 / 中國 / 2條 300克

🥘 玉子豆腐 / 理想打邊爐系列 / 中國 / 2條 300克

玉子豆腐(日語:玉子豆腐/たまごどうふ tamago dōfu ),又稱雞蛋豆腐、日本豆腐,是一種源自日本的食物。其主要原料為雞蛋,口感類似蒸蛋,因形狀類似豆腐而得名,本身不含大豆成分。由雞蛋及清湯製成,含有豐富蛋白質、卵磷脂及卵黃素。


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理想打邊爐系列



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🐝 供應商 / 產地:理想打邊爐系列 / 中國


🌱 生產商介紹:

火鍋,廣東話稱為打甂爐,俗寫為打邊爐,是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式製作的料理。

它的特色是邊煮邊吃,因為即煮即吃,所以吃的時候食物仍然熱氣騰騰。

「火鍋」是踏入冬季最為重要的飲食型態,口味眾多湯底、菜盤、與肉類,與琳瑯滿目的火鍋料;無論是一個人自己吃的小火鍋,或是眾多好友聚餐首選的酸菜白肉與麻辣鍋,火鍋在人心目中的地位,應該很難被動搖。

餸您健康精益求精,挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材,希望能夠為大家再創新猶!

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:

中文名稱:玉子豆腐

英文名稱:Tamago Tofu | Egg Tofu

其他名稱:雞蛋豆腐、日本豆腐

產品介紹:玉子豆腐誕生於日本江戶時代。1785年出版的《萬寶料理秘密箱》中「玉子百珍」一節里,介紹了「卵豆腐」的製作方法。玉子豆腐後來流傳至東南亞,並在20世紀90年代由馬來西亞傳入中國。

製作及方法
傳統的玉子豆腐是用雞蛋與日式高湯製成,雞蛋與高湯的比例大致為1:2,混合均勻後蒸熟製成。現代工廠大規模生產的玉子豆腐一般以純水代替日式高湯,一般還會加入其它調味料和焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉等食品添加劑,且以管狀膠袋包裝。

金菇玉子豆腐煲
https://www.youtube.com/watch?v=dcEZ8g6lu_8

供應季節:香港全年均有供應。

*烹調技巧:

椒鹽玉子豆腐(煎/Pan-fry)

3-4人分量 1級難度 15分鐘

材料:
玉子豆腐2條
蒜蓉4湯匙
生粉4湯匙
水2湯匙

椒鹽:
五香粉2茶匙
七味粉2茶匙
蒜蓉1湯匙
鹽1茶匙

做法:
1. 玉子豆腐切件,用廚房紙印乾水分。
2. 用2湯匙的生粉及2湯匙的水溝成生粉水。
3. 玉子豆腐先沾上生粉水再撲上生粉。
4. 中火燒熱油鑊,以半煎炸形式炸至四面金黃,取出。
5. 中火燒熱油鑊,加入蒜蓉及椒鹽材料爆香。
6. 玉子豆腐回鑊拌勻,即成。

不失敗秘訣:
* 椒鹽材料,除了五香粉,也可用沙薑粉代替,如用淮鹽則免去鹽的分量。
* 玉子豆腐蘸滿生粉後,建議立即油炸,否則出水不易處理。

原文網址: 蛋食譜|椒鹽玉子豆腐外焦內嫩吃不停 大排檔風味15分鐘輕鬆完成 | 香港01 https://www.hk01.com/article/703505?utm_source=01articlecopy&utm_medium=referral

#備註事項:

常用菜式:
紅燒玉子豆腐、金菇玉子豆腐煲

本產品只供預購。供應視乎到貨情況,我們接受冬至、聖誕及新年團購。

🥘 產品類別: 玉子豆腐

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