Name: 本地掃管笏天然純蜂蜜 |巢蜜 / 本地有機小農戶 / 每瓶 (1斤)
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本地掃管笏天然純蜂蜜 |巢蜜 / 本地有機小農戶 / 每瓶 (1斤)

營養價值：蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以提高人體免疫力。蜂蜜促進健康的機制較複雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用於某個功能。🐝天然蜂蜜具有抗炎抗菌的特性，且有助於消除輕微的過敏反應。如果你有過敏反應，可以吃一點天然蜂蜜，有助紓緩不適。

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小欖掃管笏南順養蜂場

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🐝 供應商 / 產地：南順養蜂場 / 掃管笏

🔖 認證：本港農場

🌱 供應商介紹：掃管笏位於沿海地區的掃管笏以廣大的沙灘聞名。那裏的黃金海岸是沙灘排球和在海濱步道漫步地區。這裏是位於大欖涌水塘郊野公園地方，千島湖清景台是香港一個風景優美的地方。還有大棠楓香林。

🛍 產品資訊：

成份： 100%純天然蜂蜜

食用方法：國外常用蜂蜜治療感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3-4杯。它適中的甜度最適合用來沖調紅茶或塗抹多士來享。

食用

蜜糖加熱並不會產生毒素，所以可以用於烘焙、熱飲，但高溫會使大部分營養成分遭受破壞。通常不建議這樣使用。最簡單的是用冰水或常溫水沖成飲料，也經常在麵包或烤餅上直接塗抹。

有時也作為在咖啡或紅茶等的飲料中代替糖作為調味品使用。蜜糖的主要成分之一果糖，在高溫時不容易感覺到甜味，所以在熱的飲品中添加蜜糖時要注意不要過量。

燒烤時加入蜜糖，甜味和色澤會更好。

寵物料理

📜貓 x 天然蜂蜜小知識：

🐝天然蜂蜜具有抗炎抗菌的特性，且有助於消除輕微的過敏反應。如果你的貓咪有過敏反應，可以餵它一點天然蜂蜜，有助紓緩不適。份量方面，體重小點的貓（ 6 斤以下）每次給 2ml 就夠了，大點的貓一次給 5ml。有需要時服用，請勿過量；如有任何服用問題，建議先向獸醫查詢。(主子服用前可先諮詢獸醫意見）

蜂巢

蜂巢是蜜蜂在巢穴中建造的六棱柱狀蠟細胞，用於容納幼蟲以及儲存蜂蜜和花粉。在過往蜜糖抽取機未發明之前，幾乎所有產出的蜜糖都是巢蜜。巢蜜是完好地保存在巢脾中的食用蜜糖。與分離蜜相比，巢蜜水分含量較少，由於有蜂蠟自然的保護屏障，保持了蜜糖的風味和香味，且可保存較長時間不會變質，價格比普通蜜糖高。今日，由於較方便食用，大多數生產出來的都是分離蜜，但巢蜜也很普遍，還會跟分離蜜混合製成混合塊蜜出售。

養蜂人可能會移除整個蜂巢來收穫蜂蜜。蜜蜂消耗約 8.4 磅（3.8 千克）的蜂蜜來分泌 1 磅（450 克）的蠟，因此養蜂人可能會在收穫蜂蜜後將蠟返回蜂巢以提高蜂蜜產量。當通過在離心機（更具體地蜂蜜提取器）中開蓋和旋轉從蜂巢中提取蜂蜜時，蜂巢的結構可以基本保持完好。新鮮的蜂巢有時會被出售並原封不動地用作蜂巢蜂蜜，尤其是當蜂蜜被塗在麵包上而不是用於烹飪或用作甜味劑時。

掃管笏位於沿海地區的掃管笏以廣大的沙灘聞名。那裏的黃金海岸是沙灘排球和在海濱步道漫步地區。這裏是位於大欖涌水塘郊野公園地方，千島湖清景台是香港一個風景優美的地方。還有大棠楓香林。

蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以提高人體免疫力。蜂蜜促進健康的機制較複雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用於某個功能。

蜜糖是由蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花粉、花蜜和其他分泌物釀造而成。蜜蜂采蜜時，會用吸管狀的口吻把花蕊根部的花蜜或其他分泌物吸進專門儲存花蜜的蜜胃中。一隻蜜蜂每次采蜜的量平均為40毫克（大約相當於一滴水），需要造訪一百多朵花。采蜜時節，一隻工蜂每天要飛行數十公里，高強度勞作讓它們的壽命只有20~40天。如果附近花蜜不夠，蜜蜂還會采些「甘露」、「蜜露」充當加工原料。甘露是一些植物表皮分泌的含糖汁液；蜜露則是蚜蟲、粉虱等昆蟲的排泄物。工蜂將採集到的花蜜轉化、濃縮成蜜糖的過程稱為釀蜜。當花蜜被採集蜂吸進蜜囊後，混入了含有轉化酶的涎液。大約30分鐘，蔗糖就會發酵轉變為葡萄糖和果糖。釀蜜過程中，蜜蜂會把花蜜反覆吸進去、吐出來，並拍翅扇風來排除蜂巢內的濕氣。在吸吐的過程中，含水量從60~80%減至20%以下，最後再把蜜吐進巢洞中用蜂蠟密封，等待成熟。蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，蜜糖的成熟過程一般需5～7天。

蜜糖經過濃縮處理或天然封蓋熟成，水分含量可低於20%以下，細菌和酵母菌都不能在蜜糖中存活，因此蜜糖並不需要放入冰箱保存，某些厭氧菌（如肉毒桿菌）可以以非活性的孢子形態存在其中，因為嬰幼兒腸胃等消化器官過於稚嫩，胃酸的分泌較差，所以，一歲內的嬰兒不要食用沒有經過消毒的蜜糖。蜜糖中孢子並不會繁殖產生毒素，一般情況下，蜜糖中的厭氧菌也沒有在人體內繁殖的危險。尚未封蓋熟成且未經濃縮處理的蜜糖，因水分含量偏高，室溫下會快速發酵變質，因此仍需放入冰箱低溫保存。

天然封蓋熟成的蜜糖為「生蜜糖」在歐美國家稱作「raw honey」；經過加熱濃縮處理的蜜糖為「熟蜜」。加熱濃縮處理的熟蜜糖可以在短短二至三天內將水分降至20%以下，而處理過程中的溫度會影響蜜糖所含的酵素活性與風味。天然封蓋熟成的生蜜糖無經過加熱濃縮處理，當蜜蜂採蜜完會用翅膀搧去多餘水分，待蜜糖水分降至20%以下後才吐蠟封存，若空氣中濕度較高則可能延長至50天以上才能將蜜糖脫水成功。

蜜糖是糖的過飽和溶液，10~15攝氏度時容易產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。當加熱時結晶又會重新變回液體，並不是品質的問題。人們有時會以在低溫下是否結晶來區分純蜜糖和加糖的蜜糖，然而，將蜜糖中的雜質過濾掉，也可以令蜜糖不產生結晶，所以這方法並不可靠。

養蜂獲得蜜糖的過程

11月到3月間蜂箱收回在室內保管，並施展以適合蜜蜂過冬的溫度與光照。

4月到5月間蜂后開始產卵，3周後，工蜂開始工作。每個蜂箱需要大約2～3萬隻工蜂。

5月到6月間將蜂箱放於戶外，進行採蜜作業，巢板儲藏滿蜜糖後，通過煙來控制蜜蜂的活動，取出巢板用離心力分離機取得蜜糖。

6月到11月是休整期，蜜蜂採回的蜜糖由自己使用。

藥用

中醫觀點：中醫認為，蜜糖性味甘、平，對腹痛、乾咳、便秘等有療效。

在醫藥上，可以用於治療咳嗽。作為外用藥，蜜糖可以促進傷口癒合，治療潰瘍。在中藥上，常與中藥材的粉末一起作成蜜丸，稱為蜜煉。蜜糖炒乾後作為栓劑，可治療便秘；內服有潤燥通便的療效，但也能緩和瀉藥（大黃、芒硝）的瀉下之力。

特別注意：開封後不能放落雪櫃。

食用禁忌

1 歲以內的嬰兒、糖尿病患者、肝硬化患者，此3種人不宜食用蜜糖。此外，蜜糖容易遭到肉毒桿菌所污染，使用蜜糖調味過的肉類食品，不宜在未完整殺菌之前，使用真空包裝，以免肉毒桿菌滋生。

純素食者亦會忌食蜜糖，並將其以楓糖取代，因為他們認為蜜糖是虐待蜜蜂後才能取得的產物。

人工蜂蜜

https://fb.watch/edl9ypnkuU/?fs=e&s=cl

幾個鐘頭內可以製造出蜂蜜，

一隻蜜蜂用他的一生才能生產出12分之一匙羹的蜂蜜，

只有植物，沒有蜜蜂。

食譜：

食療資訊：

收成季節 : 全年供應

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